優質大米：消費升級時代的中國大米研究
周琳等
217人在讀
13.9萬字總字數
¥14.7定價
周琳等
本書分爲七章，第一章介紹了研究背景和目的，第二章分析了高端大米的代表性產地五常的水稻農戶生產行爲，第三章運用調研數據分析中國消費者大米消費的基本特徵，第四章利用宏觀統計數據分析消費升級對大米生產結構調整的影響，第五章運用調研數據分析了消費者嗜好及對高端大米的選擇行爲，第六章描述了日本的粳稻消費，日本的粳稻品種對東北的粳稻生產起了重大作用，作爲單一的粳稻消費國其消費形態與中國存在着異同性，這章的分析可以幫助更好的理解中國的粳稻消費。第七章討論及總結。
這本書對於研究未來大米的發展，很有參考價值。
之前在書展上看到的這本書，尋思換換口味就加入了書架，然後趁這兩天出門坐地鐵就把它讀完了。研究報告讀起來還是快的，畢竟計算方法可以跳過，且大部分是“因爲所以”或者“A比B大”。也是對我這類外行有些收穫的，比如知道了還有五十公斤以上的袋裝大米，知道了還有一個叫“璀璨”的大米品牌比“金龍魚”“福臨門”名氣還大，這兩個都是我在沃爾瑪小程序上沒見過的。最後，對文章觀察出的膳食結構調整、健康綠色飲食的關注表示認同，對肉類、奶類的供需缺口表示存在商機
書中數據偏差還是挺大的，尤其是價格