蘭州拉麪

太學術化了，你寫這本書的目的是讓更多的人瞭解蘭州拉麪，喜愛蘭州拉麪，推廣製作蘭州拉麪。而非僅僅爲表現專業而專業，而且本該是一本講蘭州拉麪的書，看的我雲裏霧裏，大有一種顧左右而言他的錯覺。我爲什麼搜索看這本書呢，我是想開一個拉麪館作爲副業，可是看了你這本書瞬間沒了興趣。

首先拉麪的考古起源在青海（4000年前） 如今的蘭州拉麪雖然開的多但屬實營養價值很一般，如今街頭的拉麪牛肉薄的透亮。比起河南燴麪的營養均衡，山西刀削麪的爽口，四川擔擔麪肉臊子的口感，江蘇鍋蓋面的豐盛澆頭，崑山奧竈面的香香爆魚澆頭…如今的清湯拉麪看起來僅僅是爲了果腹 然後還整出這麼一本學術性的長篇大論

很喜歡這本書，對於想自學或是正在培訓的，我推薦這本書。有以下幾點理由。 一，通俗易懂。大概率大家都能看懂，體例很科學，查找問題也很方便，無論小白還是專業的都能用的上。 二，全面詳實。拉麪全國都有，有愛喫的想自己學，有想創就業的，選中這個賽道，也有感興趣的想了解的，這本書都能給你想要的答案。 三，實用權威。作爲技術類的圖書，這本書是我看過介紹蘭州拉麪最好的書，內容精準，不是泛泛而談。

僅想知道拉麪的歷史，不料卻太學術化😥

蘭州從來沒有蘭州拉麪，華隆人做的好不好。