写给饮品店老板的第一本书：饮品店开店运营全程指南

没几句有用的，我的经验来说饮品店重要的是： 1.消费者定位 2.选择与自己定位相同的地点，踩点，测算人流，分析人群结构 3.计算盈亏平衡点，FC，VC，Investment，Gross capital，liquidity capital 4.通过一段时间的营业，计算单品，去掉毛利和点单频率低的产品，增加人效和坪效，只保留25%的产品 5.调整产品结构，用低毛利高销量的产品引流，或者和高毛利低敏感度的产品形成组合。寻找独家产品，这样消费者无法比价。 6.消费者反馈与关系维护，形成社群，维护A级客户的关系，提供传播力和复购率

不是餐饮领域从业者，纯属好奇看了这本书。 这本书通篇在说如何经营咖啡店，最后总结来了如何开好一家奶茶店，书名又是如何经营饮品店，完全不同的赛道，混淆视听，同时，书内其咖啡公众号的广告就出现了三四次，同时一些调研完全没有统计支撑，没有数据支撑，就是一些主观臆断，一对比就是拿星巴克对比，然后就告诉读者你来咖啡厅没希望，车轱辘话重复说，这种书要真想学东西是不行的。 对于真想从事饮品行业，且不是咖啡行业，我觉得意义不大。 那我为什么看完了，因为我在坐高铁，打发时间。当故事书看了。

依稀记得10年前，我也曾考虑创业饮品店，还先后拜会和学习过一些前辈，虽然最后遗憾未成形，但多少了解些，再看此书略有共情

内容东拼西凑，没什么逻辑性，也没有任何干货…是目前读到的最差的一本书，浪费时间了

太浅显且可复制性不强 碎片化信息的堆砌

经常看咖门公众号才买的书。 不过这本书真的是太lan了，首先编辑的每个章节一看就是复制粘贴过来的，连叙述者的称呼都变来变去。有点失望。 不过作为一本科普书还是看的过去，将就看看。要是说真正的干货，没得。 要是你想对这个行业有所研究，还是自己多读资料，多动脑，自己分析吧。

就是总结了一下咖啡行业 连带一点茶的各种现象…算是给路人小白一个总结科普吧，看完之后觉得也没说啥[擦汗]全文潜台词就是：人家星巴克财大气粗，各位就别整天做开咖啡店赚钱的梦了

有所收获，主题需要定位清晰，深入挖掘。文章中的例子吸收了益处。

非常糟糕，毫无意义。简直浪费时间

挺好一本书给小白路上点了明灯