咖啡馆经营者养成笔记

觉得老板的观念跟我不谋而合，我现在也在经营着一家咖啡馆。入这行十来年了，之前开了几家咖啡馆都以失败告终。这次再决定开店前我总结了过往失败的经验，所以决定做一家二十元的单品手冲咖啡店，让更多人有机会接触精品好咖啡。经营到现在快两年了，事实也证明我这想法作对了。我会一直坚持下去的。

经营咖啡馆和想经营咖啡馆有很多的不一样，作者能够坚持8年很不容易，这里的各种心境不足以与外人道，但作者的很多记录对我来说是如此的真实，作为一名坚持3年的咖啡馆主理人，希望每个开咖啡馆的人都能够有的长远，也一样有心开馆的能够好好的读一下作者的经历，至少有些坑可以规避了。推荐

内容很朴实，很真实，很充实。很适合一个想开店的读一读，一定会有非常多的收获。 在很多人的认识中，认为开一家店不就是做好要卖的东西不就可以了吗？如果你只有这个层面的认知去开店的话，不出意外很快就会关门大吉。 作者对咖啡店的经营可谓用心之极，对开店中的思考也是费心颇多，从本书中可见端倪。也让我意识到，现在社会越来越要求你成为一个通用型人才，不是技多不压身，而是技到用时方恨少。作者为经营好咖啡店，既要从零开始学做咖啡，了解咖啡的历史和理论知识，又要利用过往所学进行拍摄和海报制作，还要去学习财务，学习管理，学习营销。学习咖啡豆的区别，学习咖啡机的差异，学习咖啡用户的喜好，学习开店选址的要点，学习新媒体的宣传。这显然是一个人的公司管理，一个人的学习之旅，一个人的成功经历。 我也有过开店的经历，相比作者，我缺少坚持，缺乏思考，缺失方向，没有不断学习，不停思考的品性，是开不好一家店的，是做不了创业这件事的。 写书好像也很简单，就是把你的经历和思考告诉大家，一本好书就出来了。

读完这本书，特意到美团app搜索🔍这家郑州的咖啡馆，看网友上传的咖啡馆图片，单从图片看，还是不错，特别是logo：橙色的猫头鹰🦉和长颈鹿🦒，很清新自然，菜单也是纸质样式，很有独立咖啡馆的特点。 但是菜单上有写的一句话，不点单，支付服务费20元/人，看到会有点让人没那么的友好，可能跟当地的实际的情况有关，不过这话着实让人没那么的友好。

来自郑州的阿布阿布咖啡馆主分享的开馆经历 这里头大致上衔接了第二次和第三次咖啡浪潮 因此就会出现现在有些难以置信的不懂咖啡凭着一腔热情开馆的情况。 当然后期转型成了精品咖啡 在微信读书上做了一些笔记 算是比较具体的经营指导  从选址 装修 营业 营销  点点滴滴 八年就这样过去了 作为一个咖啡爱好者来说 反而对一些细节着迷 像做一个明黄色系的咖啡馆  一个人打一桌麻将的店员 其实这么多年泡过的馆子 有时候累了不想做好奇宝宝 还是觉得店员的主动进取外向还是比较重要 细致记录懂得回顾能带人出来是进步更快的一个阶梯

有点苛刻，只能给3星。如果没有门店经营经验的人看，是一本通俗读物，文笔也不错。但即使如此，也会有点问题。 第一，全篇没有一次正式说出，门店亏损经营情况到底如何。我们倡导科学严谨思维，作为指南，不用具体，但是不能不说吧，文中好几处翻修，花的都是赚的钱，还是家里贴补？一个小咖啡馆，能够坚持聘用店长，盈利水平如此之高？这块不懂，不喜欢用辞藻堆砌过去。 第二：看完之后，印象最深刻的不是作者，而是作者在创业过程中，不断出现的资源。这个朋友介绍的设计师，那个朋友介绍的设备，一会又有行业会长来帮忙等等，诚然，这是种实力。但现实，有这些资源的人，真的不多。 而且，看完更疑惑的是，只开了一家独立咖啡馆的作者，总感觉为什么能量如此之大，一会可以做这个，一会被邀请做那个，这真是蛮牛逼的。 所以，就纯翻翻吧，2个多小时。

看了西郊小武的两本书，很不错哦！什么时候去郑州一定要去阿布阿布咖啡馆坐坐！

前面讲述准备工作还是学到了不少，但如果放在2023年开咖啡店还不懂咖啡半路去学，终究是活不过其他准备充足的店吧。不过时间放到十年前，也是作者的机缘。有一说一，虽然是很踏实的做生意，但是看到这个菜单，应该不会走进去试。（养生茶气泡水又咖啡，还有蓝盒蔓越莓饼干，情怀元素居多吧。

有人把生活过成诗，虽然艰难但是已成诗！有人把生意做成了文艺，显然阿布阿布咖啡是文艺的👍👍👍

305，或许我曾做过的最好的事，就是对你一如既往并且未曾动摇地坚持。因为热爱，所以坚持。因为喜欢，所以学习。为了兴趣，一直做下去！