茶与健康

颠覆红茶温性且养胃的理念时，红茶虽被普遍认为性温、暖胃驱寒，但其实茶叶中的茶多酚、咖啡碱等成分，会在不同人体质和饮茶习惯下产生不同作用。比如，对于胃酸分泌异常的人群，即使是红茶，其所含成分也可能刺激肠胃，并非绝对养胃。不同茶类的特性与适宜人群的划分并非绝对。尽管传统观念认为红茶性温适合脾胃虚寒之人，但个体对茶叶成分的吸收和反应存在差异。部分人长期饮用红茶后，并未出现预期的暖胃效果，甚至出现肠胃不适，这表明红茶温性养胃的理念并非适用于所有人，存在一定局限性 。

纵观茶之本质，无论制茶技术怎样发展，茶的功效，都是以咖啡碱为主导的、其他成分共同参与的稳定组分在起作用。

天育万物，皆有至妙。茶禀草木之灵，喜阴耐湿，本性苦寒。少饮可以调神和内、悦志清心，止渴消食、解慵除倦，确是令人心旷神怡之事。但茶性本寒，一旦过量饮用则贻害身体，容易伤脾伤胃，暗损元气。物无美恶，过则为害。爱茶须有方，懂得节制之外，还要讲究方法科学，唯有去性存用，方能得茶之妙。 与酒一样，茶也是被人们赋予了精神寄托的古老而神奇的饮品，其精神内涵极为丰富、极为鲜明。漫长的人类生活史中，茶得以位列“柴米油盐酱醋茶”之老百姓开门七件事之末，样样很宝贵，样样不可少，却唯茶享有为礼为尊的地位，日常被用来礼待来客、并做为礼品敬赠馈送，被人们珍视和偏爱，独得一份尊贵殊荣。历代文人雅士歌之咏之、赞之叹之，成功赋予其高洁、清雅的品格，使之成为具备礼仪象征的人间珍品。 世间好物万千，此生不可尽得。我们应以豁达之心爱一切，爱一切人和物的本来面目，珍惜它们的美好，也接受它们的不足。茶性苦寒，是其天然，无碍它成为为人所爱的精神饮品。多饮少饮，全在于人自身。我的意见与作者相同，无论是茶是酒，都当少喝一点，喝好一点，才能得其真趣。

可以感受到作者的茶文化功底，有大部分茶史茶书的引用介绍，但有些文不对题的感觉，关于茶保健功效和饮茶禁忌的介绍好像少了一些。

读过纸质版作者静清和写的《茶味初见》，文笔优美，意境清远，再次读这本《茶与健康》却是另外一个感觉，作者比较客观地讲诉饮好茶，饮淡茶的见解，饭后两小时饮茶，饭钱半小时不饮茶，否定批判各种茶的药用功效，也说清楚茶的寒凉普遍特性，各种茶寒凉对比的条件，提醒黑茶金花的骗局，以及黄曲霉菌的毒害，陈皮越陈约好的误解。。是一个好的茶人，懂茶爱茶，赞👍                               2021—38本书

作者显然有深厚的文学和历史造诣，书中大量的茶学典故，很多也是第一次看到，书中也谈及作者很多次的亲身尝试，可见得作者对茶也是有很深的感情，但明显也只限于高端茶，其他的论述则没有太多个人独特的见解，所以“曲显得有些高”，虽然和者不一定寡，但真能和上的也就不多了。书名为茶与健康，在对茶性不能笼统论述的观点上，是认同的，但在论述的方法上，尤其是前半部分，以西医分子学的方式论述茶叶的寒热温凉的中医之性，显得有些怪异，就不若后半部单以分子学方式从成分角度来讨论看得更自然一些了。但这些显然都是有现成资料可以查找的。 本书突破性的优点在于作者通过对多年饮茶经历后，率先尝试用更严谨的态度，理性对待在茶文化运动的推动下，茶商在经营过程中，对茶的过度褒誉，却缺乏系统性，真实性的问题。可惜作者虽然是资深爱茶者，但终究还是在茶文化的研究上显得更得心应手。

作者有中医学识，又做了无数科学实验，加上喝茶的切身体会，来告诉大家喝好茶，少喝茶，喝淡茶的健康饮茶道理。并以茶叶中咖啡碱为出发点，综合全面分析有关茶叶杀青、发酵、焙火等工艺，鲜叶的嫩芽、叶、梗等的营养成分，存放中的去火、转化、后发酵等的物质变化，以此来阐述茶的寒性，茶的香气，茶的口感，茶的身体刺激等正反两方面影响。全面、综合、客观、有理有据的说透了茶与健康，确实为市场上不得多的有关茶的好书

作为茶圈的高产作家，此书与作者其他书相比，个人以为是质量最高的。少了些套路，多了些真知灼见。 该书直指一个被今人忽略的问题，如何健康的喝茶。作者总结的很精辟，茶性皆寒凉，喝好茶，喝淡茶，少喝茶。可谓给茶圈的遍地忽悠来了一记当头棒喝。喝茶之人皆值得一看。

作为世界三大饮品之一，茶，在中国有些丰富的历史与文化，也渗透进了千家万户，尘滤一时净，清风两腋生，茶，又代表着一种恬雅之境界，茶起源中国，在日本发扬光大，作为我们每日生活中老少皆宜的生活饮品，有幸能多来了解茶，了解它的文化与历史底蕴

这是我做读书笔记最认真也最多的一本书，相见恨晚！ 本书厘清了茶与健康的因果关系，列举出市面上对喝茶的种种偏差与误区，倡导“喝好茶、少喝茶、喝淡茶”的理念，引导人们要学会科学、理性的饮茶，做健康的主人。