大众食品安全指南
王桂真主编
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王桂真主编
食品安全对人类健康至关重要，而食品安全也包括很多方面，有食品"添加物”、食物中毒、转基因食品、。但是很多人对食品安全情况并不了解，如购买食品时从不看标签，不知道食品和保健品的区别，但随着生活水平的提高，人们对健康认识的提高，逐渐意识到食品安全的重要性。关注食品安全就是关注自身安全，为了能迟到健康的食品。我们需要了解食品中的不安全因素。
就是非常普通的科普书，对从事食品行业的人来说，就不用读了。
书中并没有针对营养成分表进行讲解，前半部分过于累赘，后篇提出来一些小知识点是亮点，但不完整，有点仓促。