团餐职业经理人培训教程
詹瑞臣 颜延亮 郭卫华
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詹瑞臣 颜延亮 郭卫华
本书以餐饮行业高级职业经理人培训教材、职业经理人管理体系、美国的危险分析与关键控制点技术（HACCP)管理体系、国家标准《绿色饭店》等部分条款为基础，结合我国餐饮行业现阶段的实际情况经营状况而制定。对提高工作效率，建立完善的管理系统有极大帮助，是公司企业发展战略与员工职业生涯发展而实际应用的范本。
缺乏事例，无法深入了解。 框架结构划分很清晰，详细。
很不错，学到很多东西，感谢作者