无麸质饮食：知道这些就够了

这本书是我阅读《谷物大脑》中作者所说的麸质食物，与无麸质对身体的益处，这让我很吃惊！以前从未接触过这类书籍。 因为饮食身体出现健康问题，因为饮食身体才能更健康。 结合，并进一步对自身了解《人体简史》让我知道，身体器官还有基因的妙用。 已经阅读过《人类简史》让我知道智人完全属于狩猎采集者，农耕的到来让智人丢下基因的优势，转而低头耕作，这很不符合人体基因，可换来的，是对身体，不怎么健康的食物，我们当下生活饮食又承接先祖们的饮食习惯与劳作方式，先祖们在当时是被动陷入“被驯服”的陷阱，我们现在应该明白，这是一场陷阱。 当然，这场陷阱换来的，是我们现在富裕的生活，我们不可否认，也不可磨灭先祖们的努力，既然我们有了这个认识，就应该明白，现在的饮食并不符合我们的基因期许，对基因不利也是对我们自身不利。 这可延长到人的一生。晚年的人类为什么会有各种疾病，这是否，是这种食物的缘故呢，是否是人体晚年，就因为食物的原因让基因后力无源呢。 身体基因快速衰竭，身体衰老加快，疾病入侵，基因，不是能量来分裂细胞吗？那没有能量就会被疾病入侵呢！人的身体不应该是这样，应该一直反脆的，为什么人到晚年就要得病呢。

这本书浅显的说明了无麸质饮食的概念和一些简单的食物。没有很深入和全面的深入这种饮食的必要性和如何才能开始无麸质饮食，操作性待提高，这里给书友们推荐一下《谷物大脑里面》，有很详细的无麸质饮食的操作指南，可借鉴性很强。

短得不像一本书，但是精悍。该说的说到了，节约阅读时间。

没有人可以左右你的情绪，除非你同意

绝对杜绝麸质食品，在中国家庭里很难做到，没有麸质过敏状况，食用面食后，增加亚麻籽油的食入。重点，再强调重点是：不食深加工食品。杜绝麸质蛋白的食入。

什么也没说出来，甚至都不能说东拼西凑,因为连点基本的内容都没有，翻译更感觉是用Google 翻译器直接翻完都没功夫读一遍再发表，语句都不通☹️

短短的一本书，简单明了，知道麸质是指什么就行了。麸质就是小麦中含有的那种蛋白质。其实它是多个单一蛋白质的混合物，存在于多种谷物中，特别是小麦，以及跟小麦相关的，那些长得像草的谷物里。含有麸质的食品（忌口）- 小麦、其他谷类、小麦制品，比如：- • 蒸粗麦粉 (couscous)- • 布格麦，去壳碾碎的小麦 (cracked wheat) - • 硬质小麦 (durum) - • 单粒小麦 (einkorn) - • 双粒小麦 (emmer) - • 淀粉 (farina) - • 法柔啤酒，一种甜味的自然发酵啤酒 (faro) - • 麦胶蛋白 (gliadin) - • 全麦面粉 (graham flour)- 蒸粗麦粉 (couscous)- • 布格麦，去壳碾碎的小麦 (cracked wheat) - • 硬质小麦 (durum) - • 单粒小麦 (einkorn) - • 双粒小麦 (emmer) - • 淀粉 (farina) - • 法柔啤酒，一种甜味的自然发酵啤酒 (faro) - - 也要避免以下食物：- • 糙米糖浆- • 糖（仔细看过成分）- • 袋装薯片- • 能量棒- • 炸薯条和薯片（可能含有面粉和淀粉）- • 燕麦能量棒- • 番茄酱（需要检查成分）- • 麦芽酿造醋- • 肉的代替品（素肉、豆腐）- • 反季节食物、肉等等- • 警惕一切酱汁，尤其是深棕色的酱汁，除非是你自制的- • 酱油- • 西班牙玉米饼和玉米片（tortilla），如果是百分之百玉米做的，也许可以，否则要警惕- • 很多食物上色剂和馅料都可能不为人知地掺了麦麸-

这本书讲解的很笼统，像是简单概括，一笔带过，当你想要了解如何去做的时候，没有实际参考可用。

看了跟没看一样😂 过于简短，建议只看一个标题，了解有这个概念，然后自行结合关键字去搜索更多资讯吧。

这什么情况，这也能算是一本书？我还是第一次給负评的说。 从这本“书”没有得到任何网络上不普遍的额外知识。不过这也就只有几页，随便翻看还是可以的。