餐饮品牌塑造：方法、工具与案例解析

非常好的一本书，虽然没做过餐饮生意，读完之后发现有些理念是通用的。个人总结一下就是:品牌的定位就好比人的双腿，让你知道往哪走，品牌的文案就好比人的嘴，告诉你我有啥，品牌的设计就好比衣服，把自己最好的一面展现出来，品牌的营销就好比相亲，看看有多少客户适合自己。非常适合做餐饮服务朋友读的一本书，如果认真读能避免好多雷，系统的讲解餐饮品牌认知重要性。引用大白兔奶糖的广告语评价的话就是——营养丰富，浓浓奶香

作为一个餐饮招商，我觉得做餐饮项目一定要要有基本逻辑 选择合适的项目，什么项目合适呢，处在上升期，美味，有特色，且有运营能力的品牌，你看杨国福麻辣烫，喜家德虾仁水饺，塔斯汀汉堡，都是该领域的开创者，他们都有自己的特色，但是现在很多快招项目，就没有实际的运营能力，也没有特色，注定会让客户失败，客户开店失败了，公司也会倒掉，其次我们要做到品铺配合，不管做什么餐饮生意，基本上都是要有好铺子的，好的项目也要有好的铺子，好的铺子能让好项目更赚钱，当然还要了解自己，自己的投资预算能做什么项目，不要硬着头皮做贵的项目，要选择合适自己的项目！总的一句来讲，靠运气赚钱在当前有一些难度，建立正确的选择项目的逻辑真是很重要！

很不错的一本书，一开始不起眼，但看进去就还不错。补充了许多案例，餐饮人和餐饮投资者都可以看。 比《定位》《人心红利》等更有针对性，部分内容作者加入了自己的实践经验。 当然，需要注意的一点是，回顾书中的案例，你会发现对于大多数餐饮品牌，即使做对了一些事情，依然免不了籍籍无名，甚至横死街头。 这可能是因为：1.餐饮的常态就是横死街头；2.餐饮行业的细节极多，只做对了一两件事情并不足以改变大局。 反过来想，那些已经因为某些因素成功，且这些因素在未来暂时看不到衰减的餐饮企业，或者拥有经验丰富的餐饮老兵掌舵的餐饮企业，其实很难得。 餐饮行业很难有长期逻辑，我们都处于转瞬即逝的奇迹当中。

还不错。看的出作者在这个行业里从事多年，并真心实意的分享自己的所得所知。在梳理整本书思维导图得过程里，我自己又捋一下作者得所有内容，感觉第二遍扫读得时候，还是觉得书得内容架构上有些小瑕疵。如果有兴趣可以搜索我得公众号：JINGBARBIE0 发消息：c 提取本书思维导图(如不清楚可以后台联系我发图）

餐饮人以及想要进入这一行值得一读。对于如何塑造品牌塑造门店，都有详细的方法。更重要的是对餐饮的发展模式有系统的思维，值得反复阅读领域。

这是一本"查漏补缺"的"手册"，跳过品类塑造部分连读带做思维导图一共耗时9个半小时不到。 汇总整书内容，于个人的收获在以下几点： 1、"谋篇布局"的能力，做事应谋定而后动。 2、"不忘初心"，其实是不忘品牌基因（"调性"），所有品牌塑造的行为（甚至包括一部分经营行为）均应基于所设定的调性，维持策略的相对稳定。之所以在这里用"相对稳定"是因为牵涉品牌升级的问题 3、适时的灵活性。品牌塑造的目的不外乎满足需求、牵引销售增长，当品牌基因中存在不合时宜的内容应适时调整。 4、启发思考。这本书算是一块引发思考的敲门砖。 而给出"一般"的评价的原因在于，这本书名取大了，理论高度不够，更像是工作笔记。读着读着总局的像是"导论"，然后就没有了。而实践部分，方法、工具涉及的也不算多，可操作性不强。对读者来说，真正要着手打磨一个品牌，还需要配套更多的营销理论和结合实际的思考。

所有想要做出自己的品牌的餐饮同行推荐看此书， 此书的不足之处在于没有结合当下线上线运营 和段视频流量推广给出具体方案   但其中关于品牌塑造的案例和见解值得每一个餐饮人深入研究  中餐品类繁多  在万千的细分品类中 找寻一份适合自己的  潜心深耕  受制作方法 烹饪要求和原材料地域性等不同的影响不是每个品类都可以做大   能做大的品类 竞争同样也大   选好适合自己的就好！

我想购买纸质的再次阅读总结会不会有更深刻感想

品牌塑造核心关键词：做事，成式，布局。餐饮文化的发展体现了新时代烹饪特类人群的执着追求，隐隐有再现诸子百家争鸣之局势。相信本书只是一个开始，若把餐饮文化比做一个课题，那么本书就是一所学校的老师给一个班的学生做的总结报告。课题研究的结果不唯一，老师的水平特定，学生的素质特定。随着时代的发展，课题研究的内容会越来越丰富！

这本书对于餐饮人来说写的特别真实，运用了很多的案例来讲故事，细节的归类和整体的框架都是特别严谨，是餐饮人的福音，餐饮是一个毛利率存活的一个市场，我们如何做好，做精这个行业，在于琢磨，书本的干货很多打算再读一遍，谢谢作者，