餐饮管理实用必备全书

一本书，打开一个创业思路；一本书，点燃一个创新灵感；一本书，突破一个管理格局；一本书，也可以影响这个行业的方向。

许多人来来去去，去了又来，来了又去，其实意味着他们要去了，很多时候，这是个很好的现象，但是怎么样呢， 到底该去哪呢？有些时候踌躇不定，但有大把的地方供我们去，我们就去了，我们就玩了，回到了过去，回不去的过去，也因为不想回去， 活在当下，当下也好， 如果没有，那么一定意味着我们该休息了，休息一会，就会能量满满，又是一个新的征程，但其实我们不必远行， 就在这里，默然无语，默默地过，过我们的生活， 我们的自在， 随风而逝， 随风而行， 那是远方吗？那是当下吗？那不是我们的家，那是我们的家， 有满足于现状，有安稳于当下， 安心。

初入餐饮外卖行业，对各种管理有所欠缺，本书比较全面，有些可能用不到可以做个了解也挺好。

写得比较细，内容宽泛，作为多年餐饮财务人，比较推荐此书，可以作为内容补充，增加知识面。

挑了餐厅选址位置的章节还有些图表有用，剩下的可自行大概翻阅。

本书从定位与选址的重要性开始讲起，如“五事七计”，虽未战，胜负已定，能否将自己产品的价格和风格与所选位置的成本和周边人群所匹配，决定了我们的餐厅能否长久的盈利。然后是对筹备开业的表述，其中关于装修的内容十分精彩，作者在空间的实用，配置的得当，以及空气，音乐，灯光等方面表达的核心思想很容易理解，也很方便我们根据自身情况所实施。接着到人力资源和培训管理，这两个的核心都是员工，只有幸福的员工，才有幸福的客人，再有幸福的老板，这三个是一个闭环，以人为本不能只是耍嘴皮子，要真切的给到员工利益及成长，这才能使我们的餐厅有努力向上的氛围。然后是开业运营方面，通过我们产品的售卖数据，来反推我们自身在哪个环节出了问题，事出必有因，好有好的原因，差也有差的原因，我们要理性的分析出来。最后是算账，要对自己的成本和利润，做到手里有帐，心里有数。我觉得这是很好的一本书，尽管里面有很多内容我用不到，但是感谢作者让我对餐饮的理解更加的全面，愿读此书的诸位都能在自己的战场上勇气大于意志，尊严胜过贪婪，智慧与利润同高，餐饮行业势必会因为有我们的努力而更加丰富多彩！

接近8个小时邪恶阅读，受益匪浅，讲的属实是很细致又有实践案例，对餐饮人来讲真是不可多得的好物，推荐

说的很细的一本书，是以大酒店为主视点。其中过时的信息也有不少，小白可以在书中摘出来很多守则手册自用。过时的部分快速跳过去就好。

培训是对人的投资，对知识的投资  2020.23.20:06

整套的餐饮管理全书，值得餐饮从业者认真学习