图解如何开一家赚钱的餐厅
谭慧
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谭慧
本书分别从科学、实用的角度出发，将餐厅开业准备，如何选址、筹划、筹资、起名到经营过程中的采购进货、店员管理、店面设计与装潢、菜单制作、成本控制、厨房管理、卫生管理等各个方面，以通俗易懂的语言，为广大读者描述了一个完整的餐厅经营程序，具有很强的知识性和可操作性，就像一位开店专家手把手地教你打理自己的餐厅。如果你想开一家赚钱的餐厅，请仔细阅读本书，并灵活运用掌握。通过阅读本书，你可以从中了解餐饮企业内在的经营规律，挖掘餐饮业做大做强所需要的营销技巧和经营手段，带领读者亲身感悟这个行业的经营难度，探查任何可能出现的隐患以及有效解决的办法，从而使经营者跨越成长中的各种危险，走向成功之路。
这本书主要还是针对于开传统中餐厅或者西餐厅的经营模式开展的，从餐厅的人员到制度到管理和一些厨房的，这些方方面面写的比较细，但是写的比较笼统，具体的没有太多可以借鉴的地方，如果有意向开餐厅的话可以挑重点的比较感兴趣的章节看，有一些章节的话，其实没太有必要仔细读。
水分很大，估计餐饮市场实在太低端，没什么可写