餐桌上的中药：燕窝
陈东银 许俊霞
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陈东银 许俊霞
燕窝，又名燕菜、燕根，为金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等筑成的巢窝。燕窝位列中国四大传统名贵食品——燕、鲍、翅、参之首，被优选华人视为食补珍品和名贵药材，历来有“稀世名药”“东方珍品”的美称。清康熙年的《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中，名列首位的就是燕窝。
普通消费者想吃燕窝作为了解参考可以，仅获得一些基础信息。并且其中对于病患食用的篇章，个人认为内容不是很严谨。对行业从业者的参考意义不大