新餐饮时代：做五有餐厅

有一些值得学习的内容。但读完整体感觉是在歌颂美团公司的一本书

s稍微有点神话数据，其他都挺好的

22年初看此书，也是挺有意思。茶饮全面溃败，海底捞完全负增长，烧烤没什么大的牌子也不太清楚，总之作者以为的五有，到底是帮助了品牌的成长，还是只是花活呢，外婆家无疑是成功的，但如果把喜茶也定位为成功，多少有点扯了

作为美团的一名员工，必须支持这本书呀。 这本书相对来说就是对餐饮行业一个简单认识，现在的餐饮行业与往日不同，以前是传统的饮食，随着互联网发展，现在餐饮已趋于越来越数据化，特别是连锁门店来说，掌握数字化营销才是关键。 大数据是一个餐厅长久运营下去的一个辅助工具，除了自身服务和口碑，最重要的是数字化管理，现在以消费者数据为基准，进行数字化分析，才能够掌握更好消费需求，同时对整体厨房的备货，以及热买菜的推荐。 这本书还是值得去观看，对餐饮行业的一个简单了解

餐饮行业的门槛不高，这样会造成大量人员拥入，规模参差不齐，竞争异常激烈，本书结合了美团点评的18和19年部分数据，具有一定的参考价值，对于想进去餐饮行业的读者，建议看看，创业不易，三思而后行。

基本上介绍了目前互联网和餐饮融合的状态，并提供了大数据下的餐饮发展方向，并对以后的趋势作为展望，没有接触过数据产品的人可能会觉得笼统，不过对于脱产线下的线上平台来说，已经难能可贵，对于有线下运营经验的餐饮人，了解大数据，应该会在新餐饮形势下迸发出更大的能量～

开店需要三思而后行，餐饮门槛看似很低，但对从业人员要求并不低 开店前（事前调查：商圈消费能力，人口密度，行为习惯，男女比例，年龄，口味偏好，价格偏好）等数据了解，分析出适合当地商圈的品类。同时调查竞品top10在当地营业额情况，计算自己的固定成本，明白自己在当地开店大概的营收，然后评估利润是否值得自己在这个商圈进行开店。 提出问题 分析问题 解决问题

根据现在的消费者和餐饮市场的情况，总结出餐饮业该有的“五有”有模式，有品牌，有线上，有数据，有外卖，结合许多美团大众点评的数据，重点分析了当下最火的烧烤，火锅，茶饮的发展情况，有图表，有数据，简洁明了，推荐入门阅读。

对于想自己创业，且入坑餐饮业的外行人，可以看看吧。 讲得很广很全，但是深度不够。 这本书其实也是侧面在为美团做广告。

互联网餐饮多数都是根据数据纸上谈兵 并没有真的去走进餐饮 落于菜品 只是快消品的一种方式