标准化的偏执狂：金色拱门背后的麦当劳（世界级企业最佳实践研究丛书）

在南非生活的第10年，赶时间的时候麦当劳是首选，个人觉得没有肯德基那么油，加上我们附近有一家二层带露台，景色还不错的麦当劳，光顾这个品牌更多了。 看完这本书对这个品牌更加敬佩，他们不光做了一个成功的品牌，更是以一己之力将整个餐饮业推向“标准化”推动了一大步，并且为了得到更加优质的土豆顺便还涉及了种植业，因为需要大量的用油，他们使用的油也成了快餐行业的标准用油。 作为一个餐饮业的从事者，本想从这本书中学习如何标准化，风靡美国的熊猫快餐正是因为大量使用各种酱从而将“中餐”的口味做到统一，而麦当劳确实是一个标准化的偏执狂，书中提到的用针管控制番茄酱的用量、在企业成立初期就敢大胆的花重金用机器替代工人的“经验”，也是他们一步一步的要求让整个行业的发展速度变得更快。 思考自己正在做的事情，如何标准化的保障每个分店都能够提供统一的口味、统一的服务？首先是将制度细化到每一个动作，厨房的标准能够精确到g的绝不用“少许、适量”的词汇，服务的细节描述的越详细越好。 今天是2025年8月21日，希望5年后的8月21日我再看到这篇读后感的时候能回复现在的我，我们的品牌发展如何，我们的队伍壮大，我们的顾客满意度是否能高，我们的员工生活是否更加幸福。

很喜欢这句话，麦当劳是一个标准化的偏执狂。书中提到的用针管控制番茄酱的用量、在企业成立初期就敢大胆的花重金用机器替代工人的“经验”，也是他们一步一步的要求让整个行业的发展速度变得更快。 思考自己正在做的事情，如何标准化的保障每个分店都能够提供统一的口味、统一的服务？首先是将制度细化到每一个动作，厨房的标准能够精确到的绝不用“少许、适量”的词汇，服务的细节描述的越详细越好。麦当劳的QSCV值得学习，上次在上海路过汉堡大学结果时间太晚没去成，下次想去. 同时，麦当劳大家以为是考汉堡赚钱，其实是背后的地产杠杆和商业模式。 在麦当劳的工作人员中，有超过10万人是钟点工，每个店铺的标准配置为2名正式职员带领大约50名钟点工，这些兼职人员不用局限于“8小时”的固定工时，可以根据自己的时间与值班经理进行沟通，灵活安排自己的工作时间，这就吸引很多大学生到麦当劳打工，勤工俭学的同时又能获得一定的社会经验。 工作的时候一定要多思考批量化，标准化，流水线化的复制能力，让业务可以跑得更加顺畅.

标准流程SOP在这几年很流行。特别是当一个公司做大做强，每一个流程环节都需要标准规范。一方面是方便管理者对一线做管理，一方面是高效率行为可以进行复用。以前的Sop很多是在工厂，通过机械化流水线实现，尽可能减少人为参与来实现Sop。毕竟有人就会有差异化，有差异化就会丧失品牌效应。随着服务的渗入，服务业也需要Sop规范。但是服务业不可避免需要人的参与，Sop与人的活性就形成了对抗。很多时候我们的Sop都是强制的死板的，如何让员工主动参与到Sop里面是一个大难题。特别是以前已经习惯了懒散的自由安排，突然需要切换Sop很难落地。这大概也是企业文化的不一样吧。 Sop包含这样几个阶段 1，梳理规范小颗粒可考核的Sop标准项 2，培训每个Sop标准项如何进行，如何考核打分 3，推广该Sop标准，考核，不断优化迭代，把Sop渗透到企业文化中。不仅是打工，更是培训，是对各人的提升进阶 也就是这一套Sop，不应该只是对企业家有好处，也要让员工理解按照Sop工作能给自己带来什么。比如提升自己职业技能，提高工作效率。只有双赢双向收益，才能走向共产主义[嘿哈]

很受益，几年前，在穷爸爸富爸爸上看到过麦当劳是主要经营房地产的，还不理解是什么意思。现在自己也在盘算着开理疗店，突然就想到了，就找到了这本书，应该会在我后期的实践中指导多多的。

言之无物，全书就像是复制粘贴的论文，毫无细节和方法论可学，还不如去看百度百科

一直以为麦当劳卖的是快餐，读完本书才懂得，它真正输出的是一套成熟的管理系统。从严苛的操作规范、加盟商管控，到汉堡大学的人才培养，偏执的标准化，正是其穿越周期、全球化扩张的护城河。大道至简，伟大的企业赢在日复一日的坚持。

这书不是一般的水，简直就是矿泉水，里面的有用东西比水里的矿物质还少，整篇整篇地抄老麦的官方文稿和维基百科，还来回重复凑字数，原来出书那么容易，我写个爬虫一天能出一百本。

内容早已过时，且不相宜麦当劳中国在中国市场的实际经营情况

干货满满的麦当劳运营秘籍，涵盖方方面面。真的很受用，如果做连锁企业，这本书不可多得，至少可以多看几遍，才能站在麦当劳的肩膀上。

emmm后两章感觉像是在打广告