不吃糖的理由：上瘾、疾病与糖的故事

看着生气，把糖波云诡谲的历史争论讲了一通后，来个“结论不确定”，“吃多少，自己定，人生都是自己选择。” 那就要问了，这种结论还需要回溯历史来推导吗？并不需要啊，直接哲学层面上价值就行了。所以当你刨完一整本满以为最后有个观点哪怕是倾向性的结论时，会大失所望，虽是情理之中。 其实如果作者能把这些历史写得可读性更强点儿也行，类似《上帝掷骰子吗》。然而并没有，故事性很差，多是事件铺陈，是大量文献的查阅和素材的拼接，对于素材的艺术化再加工做的很少。 当然，本书也非百无一是。 其一，是对“推动人类社会进步的，往往是逐利之徒”有了更深一层理解。糖只是一个缩影，不论是糖从奢侈品平民化的过程，还是后来美国糖业协会与FDA抗争的过程，无不是立场不同的资本在较量，事实不重要，时间会留下事实。其二，是对学术研究的边界，尤其是医学和营养学的边界有了更多体会。当一项实验，需要上万个对照组长达数年甚至数十年时，其过程和结果都要面临太多的挑战。从这个意义上来说，也许对于人类，很多问题终究就不会有答案。这也是上帝在创造人类时设定的规则，只能选择，没有为什么。

糖会带来快感，却代价不菲。 糖类从肠道吸收后，如果超过了人体需求就会转化为脂肪，这种脂肪主要分布内脏，这才是造成各种慢性病的重要因素。 果糖广泛存在于水果和蜂蜜中，是所有糖中最甜的一种。 从17世纪到19世纪，糖的经济和政治地位等同于20世纪的石油，影响到战争的开启、帝国的建立、财富的积累和丧失。 香烟成瘾和致癌的关键在于是否将烟气吸入肺部。 烟草中的糖分在燃烧时会产生“焦糖化”反应（化学上称为裂解），焦糖化的产物为烟雾增加了香甜、愉悦的味道。 糖是一种能解除疲劳的快速能量。 每当有新技术诞生，就会产生科学进步。

对我而言，有点太专业了，跳读完的。 总之，已经意识到糖的不健康，开始戒糖了，也开始低碳，尽量少吃主食，多吃蛋白质。 以前最爱的雪碧和奶茶，已经很久没喝过了，还是白水喝起来最好喝。 还有听到一个观点，除了白水以外的饮料、果汁和茶等，都是利尿剂，并不能真正补充人体所需的水分，所以多喝白水总没错，嗯，还省钱呢。 真要下定决心戒糖的时候，也不难。大叔以前是无糖不欢的人，喝茶要加糖，而且是加大量的糖，喜欢吃糖吃巧克力，甜食是最爱。开始戒之后，竟然觉得不加糖的红茶特别好喝，以前可是少加一点都不好喝，到现在两个人都开始只喝纯净水了，感觉越来越好。 You are  what you eat.

道理我都懂。可是看着手上的奶茶，盘子里的蛋糕，抽屉里的果干零食，甚至是红烧肉之类的超多糖的美味菜肴.....我个人认为还是觉得不要太苛责自己的欲望适当的给自己点“甜头”比较好。不然守着一个相对“健康”的体魄在世上几十年，连个起码的口福都无法满足自己。那活这么久的意义又在哪里呢？

在阅读这本书之前我个人其实是把和甜有关的很多食品都戒掉了……读完这本书之后对糖又有了一个新的认识，很多慢性疾病都是由糖造成的，虽然我个人认为这似乎有一些绝对了，这些慢性病一定是由多种原因导致的，而糖肯定是最重要的因素之一……人不可能完全和糖绝缘，但尽可能的少去摄取糖类一定会对身体有益

要点摘录&感想 🍹糖虽然只是调料，但是糖能够激发基因里的致病因子，将健康的饮食，变成致病的毒药。直接影响我们的生理代谢和内分泌，导致系统紊乱。 平时生活中我们用的白糖红糖冰糖都是蔗糖，果糖则广泛的存在于水果和蜂蜜中，在所有糖中是最甜的。而在饮料里，通常用的则是价格更加便宜，甜度更高的高果糖浆。随着科技的发展，人类还发明了人工调味剂，如糖精，阿斯巴甜，甜蜜素等。这些都是甜味的但不是糖的化学物质 🍦20世纪糖尿病人群逐步经历由稀有到常见，最后泛滥的过程，这个发展过程跟糖的消费量增长非常一致，大多数医生认为吃糖会促进糖尿病。 🍬糖一进入人们的生活就势不可挡的成为了大家的宠物，它所带来的那种美好味道和愉悦让人很容易上瘾。糖能消除疲劳、减轻痛苦、舒缓情绪，简单有效的提高注意力。所有人对糖的反应都是一样，一旦接触就停不下来，但是糖对人的造成的损伤需要数年积累才能最终显现。 🍽️疾病的产生远不像解释一个自然现象那么简单。糖尿病，心血管疾病痛风等慢性病往往不是单一因素导致的，而是由多种因素所致。这些因素也会因为每个人的生理差异生活习惯产生的影响也会不同，但一个最简单的致病因素就是糖。 🍴有近十年的研究结果显示，胰岛素在癌细胞的形成中发挥作用，那么糖就是导致癌症的头号嫌犯，最轻也是癌症的促进剂。吃糖容易上瘾，吃糖容易肥胖，吃糖容易使人皮肤老化，容易衰老，失明甚至截肢，吃糖可以导致中风、肾病、心脏病、老年痴呆症等…… 🍭其实随便喝瓶饮料就已经超标，吃糖的多少最终还是需要根据自己看判断，根据自己来节制。希望大家在品尝甜蜜的幸福中能够清醒的认识到吃糖的后果(不敢碰糖了)

＃读书打卡 第324本 提到上瘾，你会想到什么？放不下手机，不停刷微博或者别的社交网络，还是抽烟喝酒，还是药物滥用例如大麻吗啡...你想过吗，其实吃糖是你压根不会觉察的一种上瘾，你不会拒绝甜点，不会拒绝冰淇淋或者巧克力，甚至你再不爱吃甜食，总逃不过吃水果。甜味，这一种触觉，绝对不是普通人类理解的那么简单，全球化也潜移默化的改变了我们的饮食习惯，不知不觉随着麦当劳和肯德基的遍地开花，我们也逐渐习惯饮食也应该效率化，糖就抓住了机会趁机在每一次你张口进食的时候侵入身体和精神。 我非常抗拒喝可乐，可快乐肥宅水谁人不爱，其实我也爱，只是不敢喝。因为我清楚我绝对不会满足于只喝一瓶，从开始喝第一口就注定得喝一瓶，可乐的廉价还决定了我往往连续喝一周才罢休，那索性我就不开始那个万恶的第一口。其实我看过很多视频做实验，zero和max是真的不含糖的，只是用甜味剂去做口味儿，在相当长的一点时间我也拿这个作为心安理得的借口不停的在喝。但是我们要看到人在甜味面前是如此的薄弱，这本质就是一种停不下来的上瘾病症。 是不是你也从来没有想过，一种吃糖让自己甜蜜的行为，背后其实是意志败给了上瘾自己被支配的恐惧。好在，没有人能拿自己强大的意志在糖类的陷阱前free to go。这本书从历史对糖尿病预测出发，再配合糖在历史中担任的角色，告诉读者人们是怎么麻木的忘记了糖曾经是一种药剂。随着价格的下降，糖类从药剂师的货架上变成了人们贪食的美味，同是让全人类开始走向了现代病的快车道。 这本书值得一看！

2020年的我，早已经听说了关于棠的危害，也知道可口可乐公司等一系列糖业协会的人隐瞒了糖的危害。 从这本书我更加具体的了解到了事情的真相（好吧，是我认为作者写出了真相）。 科学的证明过程从来都是曲折的，在各种利益面前，科研工作者有做妥协的，有为金钱打工的，也有一些前赴后继，努力寻找真相的。 为了这些真正的科研工作者，这本书必须有五星好评。 有人说这本书作者模棱两可，可我却在这本书中感受到了作者的诚意，一个真正的科研工作者，即使对于自己的研究成果也同样保持着怀疑态度。不断的用各种证据，从正面从反面，从历史的角度，从资本的触角，从政府的视角，从公众的认知，来说明糖和各种疾病之间关系的研究遇到的复杂性和难度。希望大家能够认识到他所做的研究，确仍然为未来的研究留下突破口，绝不下，最后定论。 本书从糖的历史写起，所谓的西方生活方式和饮食方式，其实也不过是从大规模食用糖开始。 各种各样的西方疾病，都是从西方的生活方式和饮食方式传递到古老部落中，才开始逐渐蔓延和普及的。 最后一部分糖导致各种疾病的原理分析过程，看的比较慢。对于几种常见的慢性病，作者写了现在流行的观点及其产生的原因，并其论述了误区，还反证其错误的可能性。 糖的摄入——胰岛素抵抗喝代谢综合症——各种慢性疾病。 这一机理过程的讲述还是比较详细的。 摄入的糖过量，破坏了人体生态圈平衡，人体生态圈就启动了应急机制：胰岛素抵抗和代谢综合症。这两位第一责任人，采取了各种方法，力挽狂澜，拯救人的生命于旦夕之间。可他们也无法摆脱因为应急而采取的措施的负面效果，因为负面效果是慢性的，长期的，人们不一定活的到负面效果产生作用。 可是在社会的进步和科技的进步下，人类寿命已经足够长，能够深刻的体会这些慢性的后果了，所以这些慢性病就成为了人类的重要疾病。 的确是因为我们活的够长。 可我们还想活的更长，该如何选择呢？ 对于长期在家长和学校肯定式教育中培养出来的，新世纪人才的我们，习惯了要一个肯定答案，这样答题的时候才能得满分，却容易忽视科学研究，在现在这个阶段，科学其实还是在摸索的，没有答案才是常态，一个错误的肯定答案不如一个模糊的详细论证。

坦白的说，这更像是一片形散而神不散的小论文。 读之前满怀期待，读的过程没什么趣味性，因为收获的知识量都是我已经掌握的，所以索然无味。 且内涵也并没有被分析的很透彻，它更加像是就事论事那样的新闻稿件，只陈述事实，剩下的自己不过多下结论。 但是结果又不够开放。 所以这本比较鸡肋。没啥意思。

明确糖摄入过度一定是有害的，但是摄于糖业协会等利益集团的威力，也不敢彻底认定糖的害处，最后还是模棱两可的让读者自己确定是否吃糖及摄入量。