食品链工厂质量管理实务：：手把手教你管质量

挺全面、接地气的工厂质量管理入门书籍，适合刚进入质量管理岗位的人员，工作了一段时间的员工也可以读来梳理工作、查漏补缺。

可以看出来作者的基层工作经验丰富，给新手QA获益良多。在市面充斥过于不接地气的质量管理书籍的当下，尤其难能可贵。

虽然并不完全认同这书的所有观点。但这书还是非常有价值的，对于许多食品管理者来说。 最大的亮点，还是书的务实。只有真正在企业打磨过的人，才能写出这么真挚的书。 其次，在于全面，食品企业不单单讲食品安全，还有许多其他要求。而食品安全，从要求到落地，也有很多需要解决的现实难题，无疑，这本书给了比较全面的解答 。

✅完成了33页的笔记。 从学了一遍加拿大的英文质量管理体系，再回来看中文质量管理体系，感觉无比亲切。 温故而知新～感谢作者的系统整理和详细解读。

非常接地气的介绍，简单通俗易懂，知识实用性很强，受益匪浅！

客户对你进行投诉，给你一些建议，也意味着客户在乎你，想和你有下一次业务往来。如果他们不想继续和你合作，客户应该不会费那么多的口舌去投诉了。 作为生产企业，包括食品生产企业，不可能将产品做得非常完美，肯定会出现或多或少的瑕疵。作为使用方或者消费方的客户，对你产品的质量好还是不好更具有发言权。出现了投诉，特别是反复发生的投诉，一定要组织相关部门讨论，从人机料法环等五个方面去找出问题出现的根本原因，然后对症下药制定纠正和纠正预防措施，确保下次不出现同样的问题。只有珍惜每一次这样的客户投诉改进的机会，才有可能把产品和服务质量做得越来越好。反之，如果只是走过场，哄客户开心，最终的恶果必将自己咽下去。

本书从实际操作的角度阐述了如何对食品链工厂实施质量管理，全书共分10章。主要包括：近年来国内外出现的食品安全事件以及当前企业面临的环境变化；如何实现有效的质量管理；前提方案的关注重点；来料接收和成品检测的管控；HACCP体系；在产品实现过程中的注意事项；如何通过体系管理来保证产品质量；如何实现质量的持续改进；在法规符合性方面的注意事项；过敏原和转基因的相关要求等。本书可供食品链上各组织的工作人员，特别是食品和食品配料工厂从事质量管理、生产、采购、仓储管理和维修管理等人员学习使用，可作为从事食品链工厂第三方认证审核以及第二方客户审核人员的常备书。

本书写的很细，涉及食品质量管理的方面都写到了，从原料进厂，过程控制，出厂检验，都写了该怎么控制，很适合质量管理新人阅读。

这本书讲的很多现场管理方法都很实用。不仅仅试用于食品行业，大部分工厂都能借鉴书中的管理方法。

挺贴近实际工厂生产情况，给到的方法工具有指导作用，对于入门质量的新人来说，看这本书快速整体理解质量管理