癌细胞害怕我们这样吃（修订升级版）

病从口入，好的饮食习惯可以使人少生病，健康，长寿！

《癌细胞害怕我们这样吃》 这是一本详细介绍济阳式食疗法的书籍，书中详细介绍了如何通过饮食来预防和治疗癌症，书中列举了多种具有抗癌效果的事物，也阐述了哪些食物可能诱发癌症，还讲解了如何通过饮食来提高免疫力。 摘记 1.济阳式食疗法的8大原则 ①尽可能不摄取盐分。 ②限制动物性蛋白质、类脂类的摄入（四足动物）。 ③大量食用新鲜蔬菜、水果（低农药残留）。 ④食用含有胚芽的谷物、豆类、薯类食物。 ⑤食用乳酸菌、藻类、菌类食物。 ⑥食用柠檬、蜂蜜、啤酒酵母（干酵母片） ⑦仅食用橄榄油或芝麻油。 ⑧饮用天然水（矿泉水），家里安装净水器。 2.病从口入 偏好味道浓的食物而摄入大量盐分，每日无肉不欢。讨厌蔬菜水果，，爱好方便的加工食品、快餐食品，这样的饮食生活容易变成癌症易发体质。 3.济阳式食疗 严禁的只有四足哺乳动物的肉类、盐分、酒精，限制的只有加工食品而已。 4.提高免疫力 新鲜挤榨的果汁最有效。每天饮用大量的果汁，是食疗基础中的基础。推荐使用榨汁机。 5.制作低盐饮食的要点：推荐低盐酱油、低钠盐。 6.优良食材 卷心菜、西蓝花、白萝卜、小白菜、菠菜、胡萝卜、辣椒、番茄、黄瓜、茄子、南瓜、洋葱、葱、韭菜、大蒜、马铃薯、番薯、山药、大豆、糙米、荞麦、苹果、柠檬、柑橘、香蕉、草莓、葡萄、海带、蘑菇、生姜、芝麻、姜黄、绿茶、红茶、咖啡、蜂蜜、鸡蛋等

济阳式食疗法是由日本名医济阳高穗，通过40年临床研究、14年追踪调查之后独创的癌症饮食疗法。即使对于末期、转移、复发的癌症，有效率仍高达64.5%，震惊医界。济阳式食疗法尤其适合一般人预防保健，能大大降低健康人群的患癌风险。济阳式食疗法提倡通过多种抗癌食材搭配食用、减少盐分摄取、食用糙米等方式控制饮食来防治癌症。只需坚持3个月，您会惊喜地发现自身状况的改善。本书以近百个权威实验为依据，以68种日常生活中的常见食物为基础，整理出一周21份美味餐单，让您在享受美食的同时，轻松清除癌症隐患，消灭癌细胞。请通过这套神奇的饮食疗法来远离癌症吧！ 值得一阅！

这是一本详细介绍济阳式食疗法的书籍这个疗法对消化体系癌症患者有比较良好的治疗或者改善作用。 第一部分介绍背景，第二部分介绍食疗法的基本原则及治疗的原理，第三部分介绍菜单，第四部分具体介绍主要食物的特性。此外还介绍了一下不健康的易引发癌症的饮食方式。 核心归纳一下，喝大量的果汁（蔬菜汁）和水，吃较多的酸奶，少吃盐，不吃四足动物食物，其他食品包括糙米、蔬菜、蘑菇、鸡蛋等。注意各类营养物质的均衡摄入。 全书架构清晰，文字易懂，数据清晰，图片精美，可读性较强。 无针对性诉求的读者读一读前面两章甚至一章就足够了。

《癌细胞害怕我们这样吃（修订升级版）》围绕日本名医济阳高穗提出的“济阳式食疗法”展开。作者通过40年的临床研究和14年的追踪调查发现，即使对晚期、转移或复发的癌症患者，该饮食疗法的有效率仍达64.5%。 🌹饮食理念​​ • 强调多种抗癌食材的搭配、减少盐分摄入、选择糙米等全谷物，以期在日常饮食中抑制癌细胞生长。 🌹适用人群​​ • 不仅针对癌症患者，也推荐给健康人用于预防保健，帮助普通人降低患癌风险。 🌹推荐食材 • 书中以近百个权威实验为依据，列出68种常见食材，并给出一周21份美味餐单，指导读者按菜谱操作，坚持约三个月即可观察到身体状况的改善。

全书重点小结： 其实本书高度概括了比较健康全面的科学饮食方法，很多营养学书籍都有相同的观点，不管它是不是真的抗癌，至少能最大限度的在现有的基因基础上，保持健康的状态。 >> 盐分摄取过多会造成体内矿物质群失衡，使细胞代谢不能顺畅进行，从而成为易患癌体质。 >> 盐分摄取过多会造成体内矿物质群失衡，使细胞代谢不能顺畅进行，从而成为易患癌体质。 >> 其实，有的食材（特别是鱼类、贝类、藻类）中本身就含有盐分，而维持生命活动必需的盐分1天只需要2～3g，完全可以从天然食材中摄取。 >> 动物性蛋白质与癌症的发生有着密切关系。动物性脂肪中含有较多的饱和脂肪酸，它容易引发癌症，造成免疫力低下。 这儿我想说的一点是，我觉得这个需要看身体情况来选择，体寒的人应该适当稍微吃多一点点肉，胃寒的时候我吃了很多羊肉，有一次生蚝吃下去想吐，立马吃了羊肉才稳了下来，体寒体质的不要照书吃。 >> 动物性蛋白质与癌症的发生有着密切关系。动物性脂肪中含有较多的饱和脂肪酸，它容易引发癌症，造成免疫力低下。 肠道健康非常重要，平常多吃益生菌/酸奶，肠道菌群还影响心理健康。 >> 最新研究表明，肠道环境健康与否会影响人体免疫力的强弱 >> 建议选用橄榄油、芝麻油等富含一价不饱和脂肪酸的油类。推荐食用加热处理后不容易氧化的橄榄油。 ◆ 健康的饮食坚持半年至1年，你的身体将焕然一新 >> 伤害人体的自由基可以通过长时间紫外线照射，吸烟，剧烈运动，过度饮酒，摄入农药、食物添加剂、已经氧化的陈油等外在因素增加 >> 蔬菜、水果中富含的维生素A、维生素C、维生素E、α-胡萝卜素、β－胡萝卜素、类胡萝 >> 细胞内的钠元素浓度过高会引发癌症 >> 钾元素承担着将细胞内过剩的钠元素排出细胞外的任务 >> 比起单独食用某种食材，采取多种食材组合食用效果更好 >> 对于经常在外就餐的人来说，也许会认为济阳式食疗法完全不可能实现。 >> 罗勒等香草类植物在美国是为人熟知的防癌食品。请不要仅仅把它们当作是料理的点缀，做成沙拉积极尝试一下吧。 >> 维生素C不耐热，常因为烹饪而流失，但马铃薯中所含有的维生素C因为有淀粉保护，即使被加热也不会流失太多，这是马铃薯的一大优势。 >> 以植酸较多的谷类为主要饮食的人群的大肠癌发生率极低。 >> 荞麦里含有的多酚具有强抗氧化作用，具有抑制癌症发生、恶化的作用 >> 研究人员发现，没有烧焦的部分几乎没有自由基，但烧焦的部分却含有大量的自由基。在烧焦部分涂上柠檬汁，自由基就消失了 >> 煎鱼料理有时会添加柠檬片，通常被认为是为了令菜色更佳，但事实上将煎鱼与柠檬汁一起食用，就能达到消除自由基、预防癌症的作用，是非常合理的饮食搭配 有研究表明每天吃一个柑橘类水果会大大降低胃癌的概率 >> 柑橘与橙子中含有的橙色色素β－隐黄素具有高效的抑制癌症的作用。 >> 柑橘与橙子中含有的橙色色素β－隐黄素具有高效的抑制癌症的作用。 啊哈 >> 另外，在时令季节食用大量的柑橘，在皮肤里储存β－隐黄素，那么在不怎么食用柑橘的夏季也能保持血液中β－隐黄素的含量。 >> 另外，在时令季节食用大量的柑橘，在皮肤里储存β－隐黄素，那么在不怎么食用柑橘的夏季也能保持血液中β－隐黄素的含量。 >> 出现黑点（糖点）的香蕉更加成熟，越是成熟的香蕉越是能激活好中球的活性。 ◆ 浆果类 >> 葡萄中的多酚成分还能抑制由过敏引起的鼻炎、皮肤炎、哮喘等疾病。 >> 与花青素的含量无关，多酚含量越高的水果消除自由基的效果就越好。 >> 梅脯是李子的一种。新鲜状态时的营养素与标准的水果相同，制成干果或糊状食品后成为抗氧化成分的宝库。 >> 其中罗勒、牛至、迷迭香、鼠尾草、薄荷等香草类食材也在其列。 >> 备受关注的是绿茶对幽门螺杆菌的作用。通过动物及人体的临床试验已经证明，儿茶素能抑制造成胃炎、胃溃疡、胃癌的幽门螺杆菌。 >> 相比绿茶中含有11%～15%的多酚类物质，红茶更胜一筹，含有20%左右的总多酚类物质。 >> 可可多酚能够抑制烧焦的鱼、肉中的自由基诱发的癌变。 >> 在京都大学研究生院家森幸男名誉教授的研究中有提到在为人所知的长寿地区，如格鲁吉亚、阿塞拜疆，蜂蜜一直作为甜味剂被人们使用，民间也有被当做药物含服的习惯。这些地区将酸奶与蜂蜜一起食用，可双重调整肠道环境，从而提高免疫力。 诱发癌症的动物性蛋白质 >> 来源于蛋白质的能量，一旦超过总能量的12%，小白鼠癌症病灶的成长速度就会超前许多。这个实验结果表明，过多摄取蛋白质会促进癌症的发生。 有些人会需要多一点的能量又会者吃下去能量转换率不高，就需要稍微吃多点肉 尽量吃天然的食物，看好配料表再买 >> 对人体是没有危害的添加剂也是存在的。 >> 亚硝酸钠，亚硝酸钠经常作为增色剂食用，在香肠、盐渍鲑鱼、咸鳕鱼子等加工食品中存在 >> 水果去皮后食用，苹果、柠檬等在水中浸泡一晚冲洗掉农药残留后再食用（苹果可以尽量留皮食用，但柠檬请花些时间冲洗）。 ◆ 饮用水最好装过滤器 >> 各项研究都已表明，自来水中的残留氯气会产生致癌物质三卤甲烷。另外，氯气也会破坏蔬菜、水果中的维生素。 总的来说，无论何种饮食方法，要根据自己身体情况做调整，不能一味地盲从，添加剂多，味道重，过度加工，不新鲜与过多的红肉，单一的食品种类，基本都不健康。

本书中推荐的济阳式食疗法，据说有效率达64.5%。这只是作者的一家之言，况且是作为正规医疗之外的辅助方法，切不可本末倒置。 书摘： ◆ 前 言 >> 我在癌症治疗中引入食疗法正是因为感受到了西医的局限，并且“多拯救一个患者也好”的心愿从未改变。 ◆ 有效率高达64.5%的济阳式食疗法 >> 5年生存率，是接受抗癌治疗的患者5年后的存活比例，是用来衡量癌症治疗是否成功的指标数值。 ◆ 济阳式食疗法的8大原则 >> ① 尽可能不摄取盐分 >>  1天摄取不超过5g >> ② 限制动物性蛋白质、类脂质的摄入（四足哺乳动物） >> 动物性蛋白质与癌症的发生有着密切关系。动物性脂肪中含有较多的饱和脂肪酸，它容易引发癌症，造成免疫力低下。 >> 半年至1年间严禁食用四足哺乳动物。 >> 每日1个鸡蛋，1周可以食用2～3次鸡肉、白肉鱼、贝类、甲壳类食物。 >> 以每日1个鸡蛋、1次鸡肉、1次鱼类、1次贝类为基础，1 周可食用1次四足哺乳动物类食物。 >> ③ 大量食用新鲜蔬菜、水果（低·无农药残留） >> 每日食用大量蔬菜、水果（1.5L果汁与500g蔬菜） >> ④ 食用含有胚芽的谷物、豆类、薯类食物 >> 每日1餐食用糙米、胚芽米、五谷米、全麦面包或意大利面。豆类、薯类每日1次。 >> ⑤ 食用乳酸菌、藻类、菌类食物 >> 肠道环境健康与否会影响人体免疫力的强弱。 >> 酸奶每日300～ 500g。藻类、菌类食物每日各1次。 >> ⑥ 食用柠檬、蜂蜜、啤酒酵母 >>柠檬每日1个，蜂蜜每日1大匙。 >> ⑦ 仅食用橄榄油或芝麻油 >> 控制摄取量。注意不要摄取过量。 >> ⑧ 饮用天然水 >> 天然矿泉水。推荐安装净水器。 ◆ 诱发癌症的因素多半是“病从口入” >> 理想的饮食是至少将1餐的米饭换成糙米或胚芽米，均衡摄取动物性蛋白质（肉、鱼）与植物性蛋白质（大豆等），以及尽量多食用时令蔬菜、水果。不推荐在外就餐，少吃副食、快餐或加工食品。 ◆ 正确的饮食助你远离癌症 >> 济阳式食疗法认为患癌症的主要原因是体内的正常新陈代谢出现了障碍。 >> 英国的道尔博士曾指出：“约有30%的患者是因为吸烟而引发的癌症，约有35%的患者是因为饮食，再加上酒精、食品添加剂等引发的癌症，近50%的患者主要是因为病从口入而罹患癌症。” ◆ 从今天开始改善体质 >> 在食疗的同时，也请积极进行西医治疗。 >> 西医治疗会为身体带来负担，而食疗法能提高身体免疫力从而辅助西医治疗。 >> 进行食疗法，能减少抗癌剂治疗的副作用，加强抗癌治疗效果。不要盲目回避抗癌剂治疗，请接受副作用较小、能破坏癌细胞的适当治疗，这样做能大大提高癌症的治愈概率。 ◆ 坚持半年至1年，你的身体将焕然一新 >> 改善体质最少需要3个月，可以的话最好坚持半年至1年。细胞更新的时间大约是100天。实际上通过控制饮食，超过3个月左右就会感觉到身体状态得到改善了。 >> 并不是半年至1年后就什么都能吃了，还是要尽量避免食用四足哺乳动物的肉类、盐分、含有大量食品添加剂的加工食品,这样才更令人安心。 >> 济阳式食疗的目的●改善人体代谢●改善营养状态●提高免疫力*与正在接受的治疗同步进行 ◆ 免疫力是抗癌的关键 >> 抗癌剂治疗中将白细胞、淋巴细胞的数值作为基准，当它们的数量降低到一定数值以下，就需要考虑抗癌剂带来的副作用是否过大。 >> 抗癌治疗的基本流程●接受三大疗法（手术、抗癌剂治疗、放射线治疗）。●通过代替疗法提高免疫力（食疗法是代替疗法的一种）。 ◆ ①提高免疫力的食物 >> 消除自由基的最简单方法就是摄取抗氧化物。所谓抗氧化物，即能对抗自由基的物质的总称。蔬菜、水果中富含的维生素A、维生素C、维生素E、α-胡萝卜素、β－胡萝卜素、类胡萝卜素都是最具代表性的抗氧化物。 >> 预防癌症的王牌组合——维生素A、维生素C、维生素E >> 推荐每日要摄取350g以上的蔬菜。 >> 绝大部分水果都含有较多的维生素C，另外西蓝花、菠菜、小白菜、马铃薯、苦瓜中也含有。由于易溶于水，且易被空气中的氧气氧化，直接食用新鲜蔬菜、水果较好。但薯类中的维生素C较耐高温，加工后也难以流失。 >> 杏仁、欧洲榛子、鳄梨、菠菜、葵花籽油等植物性食品中也含有维生素E ◆ ②活跃三羧酸循环的食物 >> 三羧酸循环是指在细胞内进行的制造能量的系统循环。 >> 三羧酸循环活跃，能量充足，癌症就容易康复。要想预防癌症，改善癌症病状，就必需使三羧酸循环正常进行。 >> 推荐的是糙米、胚芽米、五谷米。 >> 每日吃1次糙米、胚芽米就能达到预防癌症的效果。 ◆ ③平衡矿物质群的食物 >> 细胞内的钠元素浓度过高会引发癌症 >> 钾元素承担着将细胞内过剩的钠元素排出细胞外的任务。 >> 摄入过多盐分易患胃癌 ◆ ④改善肠道环境的食物 >> 免疫细胞中的淋巴细胞有60%都存在于肠管上，因此肠道健康对于免疫力有着重大的影响。 >> 肠道不仅是吸收食物营养、维持生命活动的重要脏器，还是病毒、细菌、有害物质容易入侵的场所。 >> 增加改善肠道环境的肠道益生菌 >> 益生菌越多，肠道蠕动功能就能更好地维持，从而能高效地吸收营养，排出废物及有害物质，维持身体健康。 >> 益生菌的代表是乳酸菌与双叉乳杆菌。酸奶、味噌、酱油、韩国泡菜等发酵食品中含有乳酸菌。 >> 乳酸菌能刺激小肠的淋巴集结、增加淋巴细胞的数量。 >> 食物纤维是糖质的一种，作为营养素，属于碳水化合物。 >> 食物纤维能够促进废物排出肠道，帮助肠道蠕动，增加肠道益生菌，是维持健康不可缺少的营养素之一 ◆ 消灭癌细胞的食材组合 >> 比起单独食用某种食材，采取多种食材组合食用效果更好 >> 美国的调查报告表明，以维生素A作为膳食补充剂大量摄入反而容易增加患癌风险。 >> 维生素A虽然因为抗氧化作用强而被认为是抗癌王牌，但不能摄入过多。 ◆ 济阳式食疗法会不会太严苛？ >> 济阳式食疗法中严禁的只有四足哺乳动物的肉类、盐分、酒精，限制的只有加工食品而已。 >> 推荐的食物有蔬菜、水果、菌类、藻类、鱼类、贝类、鸡肉、鸡蛋、蜂蜜等 ◆ 新鲜挤榨的果汁最有效 >> 济阳式食疗法中为了食用大量的蔬菜、水果，推荐您每天饮用1.5～2L果汁。 >> 每天饮用大量的果汁，这是济阳式食疗法基础中的基础。 >> 蔬果中具备抗癌作用的维生素、类胡萝卜素、多酚、酵素等都不耐热，容易氧化流失。 >> 榨取果汁时请不要使用搅拌机而要使用榨汁机，使用搅拌机榨汁容易破坏营养素。 >> 特别是患者在癌症治疗时体质虚弱，做过肠胃手术的患者也不适合。因此请尽量使用榨汁机榨汁。 >> 低速旋转的榨汁机比高速旋转的榨汁机更能减少营养素的损失。 ◆ 济阳式食疗法的基础果汁 >> 绿色果汁 >> 基础果汁【材料】（400～500ml）卷心菜 4片苹果 1个半柠檬 1个 >> 胡萝卜果汁 >> 基础果汁【材料】（400～500ml）胡萝卜 2根橙子 2个柠檬 1个 ◆ 制作低盐饮食的要点 >> 认为低盐调味料食不下咽的人可以试着自制调味料。在酱油中加入高汤、醋、南瓜汁、酸橘汁、柚子汁就能做出控制盐分的特别调味料。 >> 辣椒、生姜、大蒜、紫苏、蘘荷、山葵等香辛料，带有香味的蔬菜与芝麻、坚果等种子类一起使用，就能增加食物的风味，即使味道清淡也有令人印象深刻的口感。 >> 烹煮意面时请不要加入食盐。 ◆ 应该了解的农药危害 >> 癌症治疗中尽量使用无农药蔬菜 >> 水果去皮后食用，苹果、柠檬等在水中浸泡一晚冲洗掉农药残留后再食用（苹果可以尽量留皮食用，但柠檬请花些时间冲洗）。

改善饮食习惯，抗癌的确有效。这也是博大精深的中医所提倡的。而我们的中医还有中医治疗等手段要高明许多。

陆陆续续看完这本书，书中主要强调三件事：第一，用糙米、大量蔬果、低盐饮食替代高盐、加工食品，以改善代谢并提供抗癌成分；第二，补充维生素C、A、E及β-胡萝卜素等抗氧化营养素，提升免疫力；第三，将饮食与手术、放疗等传统手段结合，降低复发率并缓解副作用。书中列出68种常见食材与21份周餐单，说是坚持三个月即可显著改善体力与免疫指标。

我去过日本，体验过日本民众的饮食。总体比较清淡，清爽适口，蔬菜新鲜，豆制品丰富，肉类大多是低脂肪高蛋白的鱼虾，菌类食材也很多。因此，日本就成为长寿之乡。 本书推崇的正是健康饮食，丰富多彩，简便易行，长此以往，癌症就会离你而去。