火锅店运营与管理
刘华伦 宋纯夫
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刘华伦 宋纯夫
火锅店运营与管理是火锅专业一门重要的基础课程。它包括火锅店选址、火锅店主题文化设计、火锅店前厅管理、火锅店厨房规划与布局、火锅原材料管理、厨房设备使用与维护、中央厨房运营管理、火锅店厨房安全管理、火锅店加盟方案、火锅成本构成与定价策略 10 个项目，20 个任务，3 个附录。
《火锅店运营与管理》是重庆火锅培训教材之一。 《火锅店运营与管理》根据重庆火锅专业教学计划和教学大纲要求编写，是火锅专业系列教材的组成部分。