救命饮食2：全营养与全健康从哪里来？（第二版）

是一本，爱好养生人士的科普读物。 民以食为天，但我们低头吃饭的时候，注重口感，口味，很少会思考背后的营养意识，除非身体已经拉响警报，不得不去关注。 本书作者的勇气是一个看点。说了很多真话，也和美国自由的学术氛围有关。 始终不忘“初心”，多维度看待健康：包括运动，饮食，休息，心理等等。 类似观点的书，目前有很多，可以作为强化类来。

《救命饮食2：全营养与全健康从哪里来？（第二版）》是坎贝尔博士对于饮食与健康关系研究的进一步探讨。这本书强调了全营养植物基饮食的重要性，并提出通过改变饮食结构来预防和逆转多种疾病，特别是致命疾病。 坎贝尔博士在书中首先回顾了《救命饮食》中的核心观点，即通过采用全食物、植物为主的饮食模式，可以显著降低患心脏病、糖尿病和某些癌症的风险。全食物包括整个水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种子等，这些食物富含多种营养素，有助于维持身体健康。 本书进一步探讨了饮食与健康之间的复杂联系，指出单一食物或简单饮食模式无法全面解释复杂的健康问题。整体主义的理念在书中得到了强调，即从整体出发，综合考虑多种因素（如饮食、运动、环境等）对健康的影响。 具体来说，书中提到： 1. 全食物的重要性：全食物提供了丰富的营养素，有助于维持身体的各项功能，并提高自愈力和免疫力。 2. 饮食结构的威力：通过合理搭配不同食物，可以获取全面的营养，而不会增加患病风险。 3. 预防与逆转疾病：书中列举了科学数据，证明全蔬食可以预防和逆转15种致命疾病，强调的是多种食物组合的威力。 4. 整体主义：强调从整体角度理解健康问题，而不仅仅是关注单一因素或饮食中的某一部分。

本书以实证研究为基础，批判营养简化论思维，提出全食物、植物性膳食才是实现全营养与全健康的核心路径。书中强调，慢性病的根源多与不合理膳食结构相关，而非单一营养素缺乏。本书从科学视角重构健康认知，揭示饮食模式对机体代谢与疾病预防的关键作用，为科学饮食与健康管理提供了具有理论价值的实践指引。 此外，书中所提到美国的药企为抬高药品价格，一方面制造虚假科研成本，骗取政府批准，另一方面，与医院及医生勾结协同，夸大药物的效能，掩饰其毒副作用的现象，在中国同样存在。希望本书能被中国医药管理部门看到 ，解决掉这个陷阱。

对于充分相信我在本书和《救命饮食》中所分享观点的人，以及希望帮助实现改变的人，我深入思考了他们接下来可以采取的步骤。其中最重要的一步，就是改变饮食方式。食谱很简单：食用全营养的植物基食物，少摄入或者不摄入添加油、盐的食物或精制碳水化合物，例如糖或白面粉（尽管可能需要一些研究，但已经有现成的食谱可以满足你的需要——比以往任何时候都多）。没有什么比亲身体验这种变化更有说服力的了。我们关于自身健康的思维方式将发生重大转变，随着时间的推移，每个人都将如此。最终，政策将发生改变。然后，业界将被剥夺来自“病态健康”以及我们的无知的收益。 是开始一场真正革命的时候了——一场以质疑我们的个人信仰、改变我们的饮食为开端，以改造全社会为终点的革命。

整体读下来，这本书的作者应该算是一个以实验为基础的专家，似乎没有与任何的机构或者企业有利益关系。他攻击了政府官员，以及政府官员制定的体制对于相关企业的经费来源的需求和支持，从而不顾大众健康制定的一些规则，包括膳食标准。作者似乎通过实验表明，食用动物蛋白会加速癌细胞的生长和分化，但是并没有直接证据表明正常的人是因为食用动物蛋白而得了癌症。 作者坚持素食，应该算是一个素食主义者，反对所有的动物蛋白，包括牛奶。对于牛奶的攻击仅仅是因为它来自于动物，而且来自于可能由于过度劳动而患病的或者吃药的动物，那这样就会因噎废食吗？日本有一位癌后通过营养饮食调整多活14年的一个大厨写的书，就说他一开始刚患癌症的时候也曾经全素食过两年时间，但是他发现纯素食让他特别没有力气，所以他又恢复了吃肉。吃肉之后这种情况就有改善。所以所有的事情我相信它都有两面性，既不能因噎废食，也不能偏听偏信，我们老祖宗遗传给我们的确实是一个复杂的机器，包括我们的膳食结构都是可能适应我们的躯体生长的，或者是整个躯体运营的机制的。老祖宗可没少吃肉，而且还在吃不到肉的时候一直保持着对肉的渴望的。那这样遗传下来的一个躯体，怎么可能因为一个单一的研究就摒弃动物蛋白呢？希望能看到更多有利的科学依据来证明前因后果。

因为完全认可这本书的观点， 所以……就简单翻了翻……对于我而言，没有提供额外的信息。 另外，本书的核心观点是，从整体出发，不论是对待我们的身体及健康，还是对待事物，所以推荐的饮食方式是：吃完整的、植物基的食物。而不是吃精加工过的食物，或者是营养补充剂。 本书翻译成全营养，略微有点令人困惑。

《救命饮食2：全营养与全健康从哪里来？》14h14min 充分讨论了简化主义对健康的危害，选择整体主义看待问题的必要性。 真的很感谢微信读书让我看到这本书，感谢作者敢于打破所谓的“权威”，毕生研究转化为书本，感谢自己的培养阅读习惯，与各行业专家秉烛夜谈。 未来社会一定会朝着作者期望的方向：从下往上萌芽、生长，只有等到根深叶茂之时才能开花结果。 “是开始一场真正革命的时候了——一场质疑我们的个人信仰、改变我们的饮食为开端，以改造全社会为终点的革命。”

简化主义和整体主义没有说谁好谁不好，能解决问题都是好的，解决问题的思路不一样而已。作者有些偏激了。但他的思路还是可圈可点的。就总体而言，我们应该树立整体主义的思路来解决被我们在日常生活中没注意细节而产生的问题，用营养学的观点指导生活，尽量避免问题的发生。但遇到问题以后，我们还是要尽快去解决问题，避免身体机能陷入恶性循环。也就是我们要树立一个观念：不能因为有相应的药物我们就去放纵我们的欲望而不顾我们的健康。

这其实是一本关于营养学方法论和揭秘营养学受到垃圾食品企业对政府机构和舆论的控制。 作者指出营养学的应该采用“整体主义”的方法论，而不是“简式主义”。我不否认整体主义的价值，尤其是在宏观政策指导方面。但是，我不赞同对简式主义的完全否定。首先书中没有严谨的科学数据，其次，作者更多的是推销一种理念，缺乏有效的科学理论支撑。简式主义有它作用和适用范围。比如，新冠初期，钟南山透露说给重症病人服用 大剂量VC（免疫力） ，取得了很好的治疗效果。再比如，我以前健身大量出汗，总是感冒，后来发现是汗水同时带走了身体里的大量微量元素，导致免疫力下降，我开始服用微量元素补充剂，变成了家里免疫力最好的一个人。实践都可以证明简式主义有的价值空间，不能一票否决。 这本书其实更适合美国人看，因为他们的饮食结构真的很糟糕。

吃天然食物，吃健康食物，有条件吃有机的食物，由肉食为主转为素食为主肉食为辅，维生素片并不能让我们拥有健康