炎症害怕我们这样吃

好书，为什么评分这么低？内容详实，思路清晰，讲述了炎症的发生机制以及能够采用哪些方法哪些食物，哪些成分抗炎，里面的菜谱真的是很好。有时间照做，下厨房烹饪起来。 急性炎症像烈火，容易瞬间点燃身体，造成急症，而慢性炎症却会像闷烧，给身体造成永久性伤害，比如心脑血管疾病，癌症，糖尿病，抑郁症，特异性皮炎，都是由于身体慢性炎症造成的，可不可怕？ 但是我们如何克服和驾驭身体的急性或者慢性炎症呢？如何吃才能让身体的急性或者慢性炎症消退，从而达到身体健康的目的呢？ 书里给了详细解答。来看看吧。 但是读罢此书反思，只是通过食物，能够解决身体的炎症问题吗？没错食物是最好的营养，但是深度营养并不能解决所有身体的炎症问题，但是身体出现了问题，应该如何更好地疗愈呢？我觉得这才是人类应该去努力研究和解决的问题，毕竟是药三分毒，既不能过度营养，也不能过度用药。人类对于战胜炎症和疾病还只是处于初步阶段，进一步的基因编辑可能已经走上日程，但是基因编辑酶却有致癌风险。究竟人类实现健康长寿要到什么时候，还是生老病死本身就是人之常情。 现实远比书本要难十倍，我们什么时候才可以不生病呢？不知道大家有什么好的网站和文献推荐呢？或者各位书友有什么高见呢？ 作为小糖人，戒断碳水，把营养让出去，少吃肥甘厚肉，多吃清淡蔬菜，适当的吃些水果，奶制品，补充维生素，微量元素，和少量优质蛋白，配以跑步和散步，踩指压板等，力量训练，瑜伽，普拉提，帕梅拉，尊巴舞蹈，可以一定程度缓解症状。

看了太多充斥着病人案例王婆卖瓜滔天废话一个理念要铺垫两千字的饮食书，这本书简直单刀直入得让人感动，理论的正确程度见仁见智吧，带着自己的判断度取精华即可。 几乎没有废话，不仅简单易懂，而且行文逻辑十分清晰，论点论据摆得一清二楚，目录非常有条理，带着疑问读下去就能获得解答，不能说是特别干的干货，但是绝对不水，不像某些作者一动笔就恨不得花几万字来抨击当代人饮食结构，这本书做到了书名是什么主题就是什么，标题是什么内容就是什么，从不写读者没问的内容。

好实用，修炼健康身体的葵花宝典

整体质量过得去，最后都是食譜。这是我看的抗炎的第二本书了，还没来得及汇总。 吃什么真是一个非常重要和关键的问题，尤其现在的人毛病多。

有一种听君一席话，如听一席话的感觉。

炎症是人体免疫系统对外界刺激的一种正常防御反应，急性炎症常表现为“红、肿、热、痛” 少吃饱和脂肪酸含量高的食物 ◆ 少吃零食，远离反式脂肪酸 ◆ 少吃加工肉类 ◆ 戒掉高盐饮食 ◆ 碳水”通常指食物中的主食以碳水化合物为主，即粳米、白面等 ◆ 新鲜的蔬菜和水果（简称果蔬）中含有大量维生素、微量元素等抗氧化剂，如维生素C、维生素E、类胡萝卜素、生物类黄酮及其他植物化学物质等 ◆ 肉类食品能够提供人体所需要的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等 ◆ 维生素C：抗炎先锋 ◆ 维生素C又称抗坏血酸，是烯醇式己糖酸内酯，分L型和D型两种异构体，但只有L型有生理功效，其结构中有不饱和的烯二醇，因此具有强还原性，可作为抗氧化剂 ◆ 维生素C的天然来源有柑橘类水果、猕猴桃、杧果、番茄、绿叶蔬菜等 ◆ 维生素C是一种抗氧化剂 可以抑制氧自由基形 可以调节炎症因子抑制炎性介质浸润 可以抗内皮功能障碍 可以改善微循环 可以改善微炎症状态 ◆ 植化素：不可或缺的天然抗炎营养素 ◆ 生物类黄酮：搭配维生素C效果更好 ◆ 二十碳酸：亦敌亦友的必需脂肪酸 ◆ 天然硫辛酸：效果最强的天然抗氧化剂 酵素：服用方法需注意 ◆ 食用酵素是指利用新鲜的果蔬、谷物、药食同源的中药和食用菌等天然食材，经过压榨、浓缩、萃取等步骤提取所需成分，再利用酵母菌、乳酸菌等的发酵作用，获得可食用的混合发酵液 富氢水：无副作用的抗氧化物 ◆ 富氢水 1 中医说果蔬汁太寒，不能多喝？ ◆ 根据体质正确搭配果蔬汁 ◆ 维生素C在免疫系统方面有抗炎、抗氧化、抗老化、抗癌、抗过敏、抗细菌、抗病毒七项强大的功能 ◆ 推荐每天摄入维生素C的量为100 ~ 130 mg ◆ 服用大剂量维生素C的不良反应 ☉ 腹泻☉ 胃出血☉ 泌尿系统结石 ☉ 痛风 ☉ 婴儿依赖性 ☉ 免疫力降低及过敏反应 ☉ 不孕症 ◆ 21世纪的维生素——维生素P ◆ ☉ 强效抗氧化作用 ◆ ☉ 用于治疗多种慢性疾病 ◆ ☉ 吸收紫外线能力强 8 ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、ω-9脂肪酸的命名 ◆ ω-3脂肪酸在身体炎症反应中起着至关重要的作用，它可以降低血液循环、关节和其他器官出现问题的可能性，也是健康的头发和皮肤所必需的 ◆ ω-6脂肪酸是身体必不可少的营养物质，对保护身体免受伤害和感染起着至关重要的作用。 ◆ ω-9脂肪酸可降低体内的胆固醇水平，且与多元不饱和脂肪酸（ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸）相比，ω-9脂肪酸比较稳定，不易氧化产生自由基 12 抗炎运动天天做 ◆ 抗炎运动处方 ◆ ☉ 力量训练 ☉ 步行☉ 骑车☉ 跳舞 ☉ 瑜伽 ☉ 游泳 ☉ 普拉提 ☉ 八段锦、太极拳、易筋经等身心合一的运动 ◆ 炎症坏习惯1 久坐 ◆ 久坐不动——妇科炎症的导火索 ◆ 炎症坏习惯2 老是盯着电子屏幕 ◆ 老盯着屏幕，引发神经源性炎症 ◆ 炎症坏习惯3 接触毒素 ◆ 毒素的来源有两种：一种是外部环境；一种是人体自身 ◆ 有害气体的空气、被污染的饮用水，以及个人护理产品、家用清洁剂、药物、重金属或香烟烟雾、遍布空气中的颗粒和烟尘、装修材料散发出来的有害物质、汽车尾气、药物和酒精等。后者则是指人体内多余的垃圾，要么是吃进去的食物没有被消化吸收而滞留在体内，要么是吸进或者吃进环境中的毒素 ◆ ☉ 喝足够的水 ◆ ☉ 摄入必要的膳食纤维 ◆ ☉ 食用各种水果和蔬菜，摄入健康的脂肪和蛋白质 ◆ ☉ 让身体运动起来 对于喜欢运动，且在饮食 ◆ ☉ 减少糖和盐的摄入量，并增加发酵食品的摄入量

读了这本书，至少明白了一个道理。我爸爸喜欢吃肉，基本不吃蔬菜，而体检报告全部正常，其中的原因可能是他身体中有丰富的硫辛酸。硫辛酸是“抗氧化剂中的抗氧化剂”，它能恢复身体中的维生素C等活性，让它们反复使用。 我们身体中硫辛酸少，只能自己从食物中补了。 植物中硫辛酸含量最高的是菠菜，其次是西蓝花和番茄，再次是豌豆、甘蓝和米糠；动物中硫辛酸含量较高的是肾脏和肝脏。

通读没必要，可以看看目录点感兴趣的章节看一眼，其中一半是食谱，其他的除了一些专业知识科普之外，全是老生常谈，就是睡好觉，戒高糖高盐高油脂，拒绝精加工食物，不吃零食，多吃新鲜果蔬，种类吃全，适当运动这些，提到了一个成分是硫辛酸，天然抗氧化剂，说很好，看半天最后说国内没得卖。 这里面有一点说的对，就是每个人的体质不同，对食物的反应也不同，打比方，可能茄子别人吃了没事，你吃了就不行，能导致炎症的食物需要你自己一个个去排除，怀疑茄子，就两周不吃茄子，再吃回茄子，感受一下是不是一吃回茄子各种小不舒服的感觉又回来了，这是个笨办法，只能说自己天长日久慢慢品自己这个身体吧。 总结，没有捷径，没有什么食物谁吃了都好，每一种食物都有优缺点，而且在个体身上作用的结果也不同，不下点功夫，就靠看一本两本书啥问题解决不了，没了。

开始写各种营养素的作用和哪些食物含哪种营养素，还是比较详细和全面，对于不同需求人群营养素的摄入比例建议也比较有针对性，后面有介绍很多食物的具体作用，不过感觉好多都是我日常生活中不怎么接触的食物，然后也有一些不同人群的食谱推荐，对于我没太多可借鉴的。总之，看完这本书，能对抗炎饮食有一定认识，对于没有什么机体表现的健康人群或亚健康人群，个人认为均衡饮食，做到多吃蔬果，蛋白，优质脂肪，增加摄入食物种类的多样性，就很不错啦

通俗易懂，最后一张还附了很多食谱，简单实用。