饮食的谬误：别让那些流行饮食法害了你

1.建议减少红肉中高脂肪部分的摄入量，并用多脂鱼类、去皮鸡肉、火鸡胸肉以及黄豆、豌豆、天贝等植物蛋白作为替代。 2.选择摄入发酵食品而不是依赖益生菌补充剂（刚被安利的益生菌可以不买了，又省钱了）。 3.研究表明乳制品具有中性作用甚至抗炎作用（我一直以为牛奶会导致炎症）。精制糖在膳食炎症指数中的得分很高。 4.地中海饮食改良版明确建议限制红肉的摄入，并完全避免摄入加工肉类（我爱吃的香肠啊，还有肉肠，还是戒了…不，少吃点吧） 4.女性在抑郁时更容易选择不健康的饮食（所以情绪很重要，保持愉快的情绪，少生气）。 5.地中海饮食改良版特别强调减少甜食、精制谷物、油炸食品、快餐和含糖饮料的摄入。 6.干预试验同样证实，摄入新鲜蓝莓汁、葡萄汁和富含异黄酮的大豆制品可以改善认知功能。（蓝莓🫐、葡萄吃起来，果汁还是算了。不过豆制品不知道对甲状腺结节友好度如何，另一本书里看到，桥本甲状腺患者少吃大豆和豆制品）。 7.连续两个月每天服用400～800毫克的姜提取物，可显著改善中年女性的工作记忆（这玩意不知道怎么吃，最讨厌生姜的我…）

碳水不是敌人，生酮饮食只在半年内有利于糖尿病改善 少吃25%、间歇性禁食（例如16：8），都很健康，符合人类捕猎时代以来的身体印象，对心血管、代谢、神经退行性疾病都有好处。注意进食窗口安排在晨间（8-16，9-17，10-18），而且早上吃掉大部分热量 纯素饮食并不好，极端排斥/追求食物类别的饮食法都不好。但少吃肉尤其是红肉，对身体和环境都更好，所以安排素食日也许有好处 地中海饮食除了贵没有缺点，还能抗炎。要色彩鲜艳味道浓郁，低加工，富有蔬菜，水果，谷物，豆类（黄豆，豌豆），坚果（亚麻籽，奇亚籽，核桃），种子，橄榄油，合适的奶酪和酸奶，鱼肉，禽肉（去皮鸡肉，鸡胸肉），以及偶尔一点红肉。以及，要和亲友一起吃饭、交谈 专注于从食物（水果，乳制品）中摄取糖分，不要额外加糖（汽水，蛋糕…）。少吃油炸食品（每月不超过3次）。会导致炎症（红肿，疼痛，发热，肿胀）。 抗炎食物：浆果（蓝莓，黑莓，覆盆子…），深色绿叶菜，洋葱，黄豆，（绿）茶，黑巧，胡萝卜，玉米，红甜椒，羽衣甘蓝，紫甘蓝，欧芹 减肥是可以成功的，而且并不特别难。减重10%就能改善健康。 吃早餐，分小份，正念饮食（一口咀嚼不少于20次，能促进消化，减少反流） 规律称重，测量腰围 不要久坐（超过2小时），每天看电视不超过80分钟、运动不少于69分钟 睡眠7-9小时，上夜班可以吃低卡蛋白，1-4点不要吃东西 自然分娩更健康。剖腹产婴儿更容易患哮喘、乳糜泻、1型糖尿病。 母乳喂养更好。 肠易激综合征：腹胀，腹痛，便秘-腹泻 调整饮食有助于改善情绪（抑郁），改善记忆（预防痴呆），以下：黑胡椒，姜，迷迭香，藏红花，补锌 咖啡可能加剧焦虑，恐慌。咖啡因每天不得超过400毫克，下午三点后不能喝咖啡 红肉，黄油，奶酪，糕点，甜食，油炸，快餐食品，都损害大脑健康

2025.8.9 2h33min读完。

值得翻翻。营养学科发展迅速，很多结论相悖，关键是提高自己的批判能力和分辨力

我觉得所有想减肥的和想通过饮食改善健康的人都应该来看一看本书，现在网上各类教你怎么吃或者怎么不吃的饮食方法有很多，其中也有不少是比较猛烈和极端的，说着似是而非的科学原理，让很多人不明就里的就相信了，然后拿自己的身子做着人体实验。。。其实有很多极端的饮食方式对身体都是有害的，可能可以一时减掉一些体重，但带来的对身体的全面影响却被忽视了。本书最大的功能就是把当前市场上流行的各类饮食方法都一一做了分析和点评，看完真的有种破除迷雾的感觉，综合来看，地中海饮食还是目前最经得住时间考验的健康饮食方式。不破不立，知道了什么是谣言，什么还没有确凿的科学依据，就可以少走很多健康生活的弯路，不拿自己的身体开玩笑！

还不错。 讲了好多关于饮食的知识，了解到了自己合适的饮食方式

感觉是一本很科普的营养学书籍 用了很多的研究来佐证一些观点 可以读一读