[元]忽思慧 尹小林 审校
《饮膳正要》是元代宫廷饮膳太医忽思慧于1330年编撰的营养学与食疗专著，为我国现存最早的体系化饮食卫生典籍。全书三卷，系统论述养生避忌、膳食调配及食品原料性味功效，并收录大量蒙汉融合的宫廷食谱。该书首次将“四时所宜”“五味偏走”等中医理论与日常饮食结合，开创了“食疗”系统性理论框架，对后世中医营养学影响深远。
