山顶面包店的慢哲学

完结撒花，这本书语言平实，平铺直叙地讲述了创业的起因、中间的曲折以及未来的走向。通篇读下来感觉到的满是真诚。与其说是一篇采访稿打磨出的书，倒更像是平田春香本人的博客，完全是谦和、有能力的大姐姐。 平田的成功有点无心插柳的感觉，她把自己的努力一笔带过了，文章也只粗略提及碰到难题时她多方求助，包括但不限于看书（甚至是自己动手翻译外文书来寻找解决方法）、请教行业前辈、观察总结别人的经验教训、经常复盘和改进、探寻新的企业管理结构，甚至是创新经营的方式（顾客自主定价)、自己建立网站，不断丰富宣传方式和媒介……但是对于一个外行人来说，自己白手起家，从流动摊位到开店，再到上市，这其中需要学习和打磨的东西太多了，她的魄力和执行力是很了不起的，更可贵的是平田春香有一种慈悲，她始终反思企业的社会人格、怎么给更多人带去便利和幸福、如何可持续发展和助力社会进步。她是颇具人文关怀的企业家。 这本书其实能给企业带来很多借鉴和反思的视角，在商品泛滥、利益至上的时代，一味追求金钱真的可以吗？我们应该如何理解经济与环保之间的关系，如何从个人做起，建设和推进人与自然和谐共生的张力。如何更好地兼济天下，给更多人带去幸福，这是平田春香想传达的，也是我们都要去思考的。当然了这种环保和理想主义的宣言在某些人看来是很可笑的，但我们仍要传递出这样的声音。这种普惠的同心圆所波及和触动到的人越多，社会变得更好、更舒适一事才有可能。 有些事不是为了有所结果才去做，而是为了顺应内心的诉求。即使什么都不能改变，但至少要展现出我们的态度，传达出一种清晰的讯号。等生产力再发展几百年，或许这种理想社会能变为现实，那么在那之前，这种人文关怀的呐喊便是一种先行的警钟。

与其说是面包店，不如说是对美好生活的一种理想。 我们生活在一个物质爆炸的时代，内心深处真正想要拥有的，和我们一时兴起去占有的可能南辕北辙。但是想要追求有质感美好的生活是我们内心深处一直期待的。想在生活中去体验去感受去靠近一种理想安谧的状态。 好想成为作者这样可以为自己为他人创造一种美好生活，内心细腻执着坚定的人。

假如我要开一家面包店 一定会选在山的顶端 那里能看到蓝天 还能看到海边 让每一个想要逃离城市喧嚣 放下一周疲惫的人 能坐在这里 沐浴暖暖的阳光 吃块面包、喝杯咖啡 静享片刻悠闲…… 周末，在一家开在山顶的面包店，读完了这本《山顶面包店的慢哲学》，不禁好奇此刻身处的这家店主是否也有着同样的想法和经历。 《山顶面包店的慢哲学》讲的是长野县山上一家名为wazawaza（意为对您的专程到来深表感谢）面包店的店主——一名普通主妇的经营哲学。这家规模不大的小店日常只售卖两种面包，却能成长为年销售额三亿日元的企业。到底有什么诀窍呢？ 店主自称是个从小到大都没什么理想、“得过且过”的人。幼时没什么朋友，和谁都聊不来，自我回顾时都觉得那时是个令人讨厌的人。 因单亲家庭，父亲又身患癌症，店主高中毕业就选择去大城市工作。然而第一份工作因为觉得自己的人生正在被他人左右和不适应集体生活，仅干了3天就逃了。 之后她又去读了服装设计相关的专科学校。有过白天在杂志社打过零工，晚上投入喜欢的DJ准备工作的经历，也尝试过制作·运营专属于自己的DJ网站。直到某一天，店主意识到自己不肯妥协于行业的某些做法，为爱发电的DJ工作又不足以谋生，她便果断地辞去了这份工作，回到家乡开始认真思考应该做些什么。 店主在人生的前1/3过得浑浑噩噩、得过且过，35岁时一点点拨开迷雾，找到自己能够完成并坚持的工作，现在发展成拥有3家实体店的老板娘。 看饱了窗外的碧海蓝天，低下头舒缓一下被阳光刺痛的双眼，啜一口咖啡，慢慢地品着其中滋味，漫不经心地翻看着店主喃喃自语般的叙述，忽然察觉店主远不像她自己想象得那样一无是处。以下这些优点是她能获得成功的关键： ☛好奇心强、求知欲强。一旦对一件事入了迷，就会为了真正掌握而一学到底 ☛从兴趣爱好中挖掘技能，将“能做的”事配套组合，由点变线、再变面 ☛遇到不会的事也敢于接下来，然后去寻求解决方法 ☛不受外界干扰，听从内心建议，用“能做的事”供养“想做的事” ☛逻辑性强、精准分析、精益求精、适当做减法 ☛打破固定思维模式，不断改善、将不可能变为可能 ☛永远把身心健康放在第一位，无论是自己、家人还是客户 店主能够获得成功的最大秘诀，就是她一直在选择：自己能做什么、适合做什么、还应做什么？一直在思考：卖什么、在哪卖、如何卖？一直在改善：哪样该继续、哪样该舍弃、哪样该改变…… 不强求自己做能力不够的事，不勉强自己做不愿意的事，不死扛不切实际的事，不拧巴不内耗，遇事想办法解决，在利益面前保持清醒，不断蓄积能力，乐观面对生活。 如此，才能不随波逐流，过上不内卷也不躺平的人生。

没看完，但是有点听不下去了。哲学和商品售卖的纯经济行为是有冲突的，而作者似乎想把对生活的态度和哲学与工作结合起来，这有点像中国的胖东来被追捧的模式，一边高价，一边在用服务用产品让顾客有更好的体验，但是在这本书里我感觉到的是作者在拔高自己的这些行为，像筛选受众，就像前几年非常火的小店主理人的拥趸追捧某个个体老板，态度和能力与哲学这三者并不相关。不喜欢这本书。 作者一边说希望用购买去支持，不喜欢纯聊天的表达喜爱，一边又说东西全卖光了我的内心只有空虚，觉得客人只是以占有为目的的购买，没有好好的怀着感恩的心去体会面包，就干嘛呢？既要又要还要，我感觉到了作者对自己的尊重，工作和生活要平衡，线上和线下要平衡，但是她所谓的对顾客的尊重是有前提的，而这个前提似乎有点多。当下的社会环境就是会有各种角度为自己洗白为自己辩解，一件事总有两面性，但是幸存者偏差存在的情况下别把自己的想法包装一番就说是什么哲学，有点侮辱这两个字了。

《山顶面包店的慢哲学》，可以说我是被书名吸引的，书名中的面包店，因为喜欢吃面包，想象了一下山顶的面包店应该很漂亮吧，可以一边吃着散发着面包香气的面包一边看山顶的风景，这不是我喜欢的吗？！ 书的开篇就有一句“为让各色人等找到这儿的理由，我准备在此开店”，多么豪言迈语！然而仅因为丈夫看见作者在家做很多面包提议可以开个面包店，就这么半路出家的作者，他做到了！不仅在山顶开了一家面包店，还做得那么大，成立了公司，还有日用品店，以及“美好生活研究所”，实在是很强的一个人！ 作者是真的厉害，喜欢DJ的时候自学，还会自己宣传，其实也做出了一定的成果，只是还是有些不如意，作者不愿意走某些捷径，只愿意做自己想做的，说是为了身心健康——这个确实！后面去设计公司上班，因为之前自我宣传，对计算机设计很有一套，最后也做成了得力员工。做面包店也是，基本也是自己琢磨，为了不半夜起来做面包，想尽办法研究出24小时发酵的方法，为了在山顶开面包店也有客人，紧跟潮流，很敏锐地使用网络平台、摆摊宣传，一个人就是一个团队！ 作者的性格是“虽然一直随大流地活着，可一旦感觉到不对劲，就会坐立不安，不喜欢被别人左右的人生”！ 被作者的行动力和能力惊到！ 要找到喜欢同时又有能力做的事，作者找到了。 这同时也是很好的一本想要创业的小白的入门书，可以看看你有没有作者那样的精力和热爱去做一件事，还有第一点就是“前期不做过多的投入”，摆摊是为了宣传（上杂志），即使摆摊收入更好，达到目标后也放弃这一个支线。 因为风景好就选择在山顶开面包店，并且不遗余力去宣传去做，并且对面包有自己的生活哲学，为了健康，来了必需品的日用品店，同时也在做非必须品店，因为“这世上有很多东西不是生存必须，但有了它，人生就会变得丰富”。 2026.7.27

全书仅有几个点还值得停下想想。但作为十多年的餐饮个体户老板，负责任地说作者的开店之路在日本或许可行，在简中本土绝对不耐受，望周知。 难过地说，曾经一度，我们眼瞅着差点儿也能顺着自然啊手作什么的走上慢哲学之路，但飞速甚至光速的发展中，我们势不可挡地扯了蛋，这痛，会在之后的很多年中慢慢显现…我们也将不再有可能体会到优雅缓慢发展出的有时间积累和坚实基础的经济与文化。 就这样吧，看看别人的，就散了吧…

真正的生活从不在世俗的标准里随波逐流。世人困于激进的内卷与消极的躺平两种极端状态，盲从既定的生存规则，强行适配不属于自身的人生节奏。不迎合世俗主流的处事方式，坚守内心的真实感受，摒弃疲惫低效的劳碌模式。遵从本心的取舍与坚守，打破固化的生存框架，不刻意追逐流量与热度。不合世俗的自我坚持，终会沉淀为独属于自身的人生节奏，让平凡的生活沉淀出安稳从容的价值与力量。

封面看上去有种日系的治愈感，再搭配上充满松弛的标题，很难让人想象这真的是一本带有哲学意味的书，并且里面融合了作者真实的创业历程与心得分享。 本书先从作者的创业起点wazawaza——一家开在长野山上的面包店，来倒叙自己的点滴成长道路。 一开始就被她那有想法、爱折腾、学习能力强、善于总结与思考的精神所震撼到。 作者很早就接触到了打工的滋味，并因此体会到了经济独立所带来的自由与快乐。可以说她尝试过各行各业，虽然最初的事业发展方向是DJ打碟，后来也随着陷入事业发展困境而告一段落，但这些经历都为她后来创业提供了经验与能力上的有力支持。 有想法且敢于付诸行动的人到哪里都不愁生存。作者成为家庭主妇后由于喜爱烘焙，在丈夫无意的一次建议中，就果断尝试开面包店。随着想法变得越来越清晰，面包店的发展也逐渐乐观起来。甚至后来在此基础上还衍生出了其他店铺。 作者一直追求等价交换、扁平化工作方式、人性化管理，注重生活健康与愉悦的消费体验，这些后来都被融入到了她的企业之中。想必在她那里工作，会很幸福吧？ 很好读的一本书，涵盖了成长、创业、管理与生活的智慧，适合闲暇时拿来慢读。 作者蛮真诚的——分享的心得、经验都很实在，字里行间都能看出她本人的思想颇为超前且相当有见解。个人觉得，不管是对创业者、打工一族还是纯粹的消费者，都有一定的启发呢。

特别开心能读到这本书，作者理解的常识和大众化的常识不一样，在书中我看见了一个与大众完全不一样的人生轨迹。比如因为喜欢做DJ，但是不喜欢通过层级关系一步步晋升到首席DJ，所以选择先自学DJ，再自己设场子主持DJ，发现没人气又自学网站宣传....最后因为没做成这件想做的事情，且除了做DJ找不到想做的事情，于是打算把能做的事情做个乘法，会做面包❌会网络宣传....一步步搭出了自己的事业，为了让生活活成自己希望的，自学面包改进工艺让面包发酵的时间是自己希望的，这样自己就可以不用起早贪黑做面包；把一开始制造多种面包缩减成制作两款健康面包，既让自己变得轻松，也能筛选掉和自己观念不一样的顾客..... 总而言之，很喜欢这本书作者呈现的“按你的价值观而生活”“改变生活以让自己舒服”的思想，很佩服作者能在现代快节奏快经济社会明确自己的价值观并按自己的方式来生活，我目前还没有很能知悉自己想要什么样的生活，但是作者也提到，让你感觉别扭的，可以停下来想想为什么别扭。

“为让各色人等找到来这儿的理由，我准备在此开店。” “最后，我还决意改变面包的制作方法。 面包店给人的印象是早上得起个大早，确实是这样，为了早上一开张就能提供刚出炉的新鲜面包，我必须半夜开始做准备。 但如果有晚上能好好睡觉、早上做准备也行得通的制作方法，那么，它就能成为既可减轻劳动负担又可持续的工作方式了。想清楚以后，我决定改变面包本身的制作方法。 ‘研发合乎劳动周期的制作方法’是一件特别辛苦的事。 但如果不改变‘面包店就是这样’的既有概念，店铺就可能无法健康存续。那么，就把“生产安排要顺应自己的生活，生活要符合人性”定为我的面包店的经营理念吧。大概也只有没开过面包店的我才敢这么做。 这个想法促使当时的我行动起来。” “对wazawaza而言，面包是一款产品，与之类似，我们是要打造出创意、制作方法、销售方式都一致的，自己想要的商品。我们怀着这样的想法开始了生产。 现在，我们提出的原创商品生产原则为以下五条： 1）做市面上找不到的东西。 2）灵活运用工厂技术，寻求可高效生产的制作方法。 3）所造之物需结实耐用、不易成为垃圾。 4）活用可能变成垃圾的剩余资源。 5）NO PLASTIC （不使用塑料）。 在这个物品泛滥的时代，制造新的东西几乎全无必要。可如果还是要造，我决定必须先满足以上标准。 虽然说要“做市面上找不到的东西”，但肯定不是随便做个没见过的东西就行。原创商品立足的基点是：‘虽然现在在市面上找不到，但绝对有想要的人’。并且，那个‘绝对想要的人’的代表是我。” “‘物品、金钱、人，存在于三者间的是什么？’ 这是我最想通过‘问tou’问的问题。 商店卖东西，顾客买下它。这一简单行为中都有些什么？我对此生发了兴趣。 非常有意思的书，阅读的感觉就像自己要从0到1开一间店一样～