超级食物

日常饮食：食用天然完整食物，尽量远离深度工业化加工食品。特别是精制糖。最优选择是食用多样化自种蔬菜，不使用农药、化肥培育。 每日饮用约3升洁净饮水——大多数人在毫无察觉的情况下处于缺水状态。 呼吸充足新鲜空气，在大自然徒步或慢跑是很好的方式。 减少会增加身体酸性负担的食物。 坚持每日运动。运动能提升身体需水量、促进毒素排出，同时促使我们深度呼吸。 Daily diet: stick to whole, natural foods and stay away from ultra-processed industrial food.The ideal choice is eating a variety of home-grown vegetables, grown without pesticides or chemical fertilizers. Drink around three liters of clean water every day — most people are dehydrated without even realising it. Breathe plenty of fresh air. Hiking or running out in nature is an excellent way to achieve this. Cut down on foods that create acid load in your body. Exercise daily. It helps boost your water demand, encourages your body to flush out toxins, and pushes you to take deep breaths.

五大生命力量是：营养物质、水合作用、氧合作用、碱化作用、解毒作用。附加第六大生命力量：态度，对自身生命健康关注的态度！ 核心理念是：生命与生命之间是互通互相感染的，所以我们得尽可能从健康的生命里吸收生命所需，而目前最可控且来源方便的就是完整的可食用性有机植物（蔬果）。当然也有些微量元素是食物中难以获得的，那就需要从补剂中摄取，但非必要还是从食物中获取，因为全食物里有很多我们人类尚无法定义的对人体有益的成分，而那些被提炼出来的维生素和各种补剂其实并没有直接吃食物更健康，久而久之身体内环境就偏科了，就会出现各种问题。而且不能保证补剂除了营养外还有别的什么毒素存在。我们吃的所有东西都需要在体内分解消化排毒以及平衡酸碱度。这个过程要顺畅，且不能无止境消耗，所以在吃之前要先想清楚我们身体是否有处理这些食物的能力再进食。

研究锻炼饮食好几年了，虽然很多人对此书评价不是太高，认为缺乏科学证据，不过看完之后对我受益匪浅，多吃全谷物，原生态食物，保留食物原型，少吃精加工食物，多了解食物的源头，食物多样化很重要。说实话，普通人确实很难按照书里面说的做到，但我们可以尽自己最大努力让自己吃的健康，尽量不要把自己吃进嘴里的食物交给别人，比如去饭店吃饭，外卖，各种包装零食等等，虽然买有机的食物很贵，但一般的蔬菜谷物还是很容易获得，自己做的也很好吃，千万别偷懒，如果来不及自己弄不如不吃。对于孩子，真是有点头疼，偷偷就出去买零食，零食基本都有添加剂，不知道什么时候食品安全管理部门出台相关要求，对这些加工食物中的添加剂会导致的危害加以说明。

这本书读到47%的时候就觉得逻辑哪里不对劲，于是去搜了一下作者。 作者达林·奥利恩自称“超级食物猎人”（Superfood Hunter）。他在大学本科学的是运动生理学，硕士读的是心理学——而且是一所未获认证的私立机构（克莱登大学）。此后就是给好莱坞明星做营养顾问，与健身品牌 Beachbody 联合配方畅销奶昔 Shakeology，又与扎克·埃夫隆搭档拍摄 Netflix 纪录片。还创立了自己的健康品牌 SuperLife，宗旨是环游世界寻找营养密度极高的天然“超级食物”。 这样的履历乍一看挺唬人，但拆开来看，却和“营养学家”没有多少关系。 我先说结论：书里的内容大框架是对的，但论证方式有很大问题。 作者主张天然食品、少精加工、少反季节，能吃新鲜就别吃冷冻——这些结论本身没有问题，营养学和公共卫生领域早已有相当扎实的证据支持。 但这不是他的功劳。 真正属于他自己的部分，是把这些正确的结论，和一堆经不起推敲且自以为是的东西焊在一起，而且话术包装的非常漂亮，让你在阅读过程中很难察觉：哪一句是科学？哪一句只是他的感觉？ 这正是这本书最值得警惕的地方。 我捋一下他书中的套路 一、用正确的东西，让你放下警惕 比如他讲姜黄。 姜黄素具有抗炎作用，黑胡椒中的成分可以提高姜黄素的吸收率——这两点都有具体机制，也查得到相关研究。但下一段笔锋一转，就变成：“我曾去过印度的姜黄田，农民世代种植姜黄，他们和食物有一种联结，而我们已经失去了这种联结。” 但凡有点逻辑的人此时就该惊醒，旅行轶事≠医学证据。 而且作者并没有提供任何关于印度人整体健康数据、寿命数据，甚至没有提到书中那几位农民本人的健康状况，却让这段经历承担了“姜黄让人更健康”的论证功能。 随后奥利恩话锋一转：“这些农民并不需要读《美国医学会期刊》的研究，才知道自己应该吃这种食物。” 洗脑话术特点是以赞美传统智慧为旗帜却完成了一次非常巧妙的概念偷换：那些想要科学证据的人自己有问题，而民间智慧不需要科学数据来验证真假。 看见没有？ 科学需要的是“谁主张谁举证”，而本书作者却在不知不觉中把举证责任转给了读者。于是，作者的话术在“我没有证明它有效”，慢慢变成了“你行你来！” 这就是我常说的杠精套路——偷换的不是内容本身，而是举证责任。 二、将个人体验，推广到到普遍规律 出现在他讲水的章节。 他说：“我相信水能吸收积极的、消极的、肯定生命的、毁灭灵魂的信息……我们体内水的命运，也是我们自己的命运。” 这基本就是臭名昭著的江本胜“水结晶实验”的翻版——一个没有通过可靠同行评审、也无法被稳定复现的伪科学案例。 但凡受过9年以上义务教育的人都知道水分子没有神经系统，水如何能产生“倾听功能” ？这类话术最容易忽悠到读者的地方就是：让人暂时忘记这个结论到底需要什么证据？直接进入扑朔迷离的玄学氛围之中。 作者说他自己连续一周每天喝3.8升蒸馏水，身体感觉难受从而得出结论“喝蒸馏水不如天然矿泉水” 。本来极端大量饮水本身就可能造成电解质紊乱或水中毒。我就好奇，谁会用短期极端个案拿来支持普遍性的判断？将个人体验当成证据，把极端场景包装成普遍规律？ 是作者二呆？还是当读者是傻子？ 三、作者书中偷换概念的“研究表明” 在转基因产品的描述中作者自己出现了逻辑上的自相矛盾。 他先用不可知论铺垫：“人类食用含转基因生物的食物到底有什么危害？这是问题的关键，然而我们对此一无所知……在我看来，这就是避免食用它们的理由。” 可是紧接着，奥利恩搬出2012年法国卡昂大学研究人员发表的那项所谓“为期两年”的著名实验，塞拉利尼（Séralini）那篇轰动一时的“转基因玉米致癌”论文。作者没有隐瞒论文后来被期刊撤回，但他却用春秋笔法把撤稿原因引向了完全不同的方向，即结论牵涉范围太广、或许背后存在政治动机。 而塞拉利尼论文真正受到质疑的是研究本身的方法论：样本数量、实验设计、以及所用大鼠品系本身较高的肿瘤发生率，这几点叠加在一起，使这项研究根本撑不起它所宣称的确定性结论。 看懂了吗？一次正常的学术纠错被重新包装成了“阴谋论” 。 顺便说一句，为什么阴谋论永远有市场？是因为真相的复杂性超出了相当一部分人的理解能力，于是乎有人用非黑即白的逻辑，把复杂的真相变成了简单的忠奸对立。 四、当“天然”包装成信仰，什么都可以往里装 作者主张多生食，鼓励把生蔬菜直接打成 smoothie，甚至主张生肉，因为“富含多种酶”。 其实这个所谓的“酶理论”并不新。“酶”是植物或动物自身用于代谢的蛋白质，进入人体后会受到胃酸和消化系统作用而被分解。而我们人体所需的消化酶，则由自身组织持续合成，并不依赖从食物中摄取所谓“外源酶”。 所以，“生食保留的酶”是一个早已被现代生理学淘汰的老理论。生食也好，天然也罢，我的观点是在保证安全的前提下的一种烹饪方法，不要给它附加一个神圣的生理机制。 书中还提到十几年前流行把各种蔬果打成 smoothie，这种短时间大量摄入高草酸蔬菜饮料的后果就是导致肾损伤，医学文献里已经有过长期饮用蔬果smoothie导致肾损伤的病例记录。 至于生鱼生肉，在肉源、屠宰和储存条件无法充分保障的情况下，沙门氏菌、大肠杆菌以及寄生虫感染风险更是实实在在的食品安全问题。这不是要不要倡导天然新观念，这是基本常识，是最起码的风险管理。 书中还有一个讽刺的反例，作者推崇的喜马拉雅粉色盐，这种盐之所以呈现粉色，恰恰与其中的矿物杂质有关。独立检测机构也曾在部分产品中发现铅、砷、镉等重金属，不过多数样本仍处于相应监管限值以内。 “天然，并不自动等于安全。” 通过现代工业技术精炼恰恰是在减少污染物、控制风险。 顺带一提，书尾那份“该扔掉的东西”清单里，还混进了两条纯属过时的老谣言： 一是宣称微波炉加热食物会产生“毒素”，微波加热靠的是让水分子振动生热的物理原理，不会改变食物的化学本质。 二是把味精（谷氨酸钠）列为该避开的成分，“味精有害”这个说法早被反复推翻，主流食品安全机构将其列为“公认安全”物质，作者把几十年前的都市传说原封不动地端上桌。 五、“酸”和“碱”被变成道德标准 其实早该弃读的。本着“我不入地狱谁入地狱”的牺牲精神还是硬着头皮把收尾看了，作者很滑稽地列出一张“碱性行为”与“酸性行为”的清单。 “祈祷”“冥想”“感恩”“付出”被归为碱性； “吵架”“妒忌”“恐惧”“缺乏睡眠”被归为酸性。 人体血液 pH 值受到呼吸系统和肾脏的严格调控在7.35〜7.45之间，正常范围极窄。真正的酸中毒或碱中毒是明确的病理状态，不会因为你今天心情不好、和人吵了一架，就在体内悄悄完成一次“酸化”。 奥利恩，你是猴子派来搞笑的吗？ “酸”和“碱”这两个具有精确化学含义的词直接变成了两个褒贬符号，即： 碱性＝好，酸性＝坏。 如果是前面的姜黄、转基因，好歹还引用了一些科学理论，到了这里，连引用都省了。作者直接下场当判官：“都不许哭，容易把自己变成醋！” 写到这里我开始琢磨，为什么这种特能忽悠的保健类图书和作者，在美国好像特别多？ 因为美国的 wellness 产业早已不是几个养生博主的小生意，而是一个规模庞大的商业体系。健康、营养、健身、替代医学、心理与生活方式，早就被整合成了一门巨大的生意。 越来越多的人习惯从网红、播客和社交媒体获取健康信息，而拥有大量粉丝的健康类账号中，相当一部分并没有医疗专业背景。或许医疗系统昂贵、预约困难、诊疗时间有限是问题的根源。所以网上那些肯倾听“你的身体到底出了什么问题”，再输入一套简单完整的生活哲学的人，就很容易捕获一些为健康产生焦虑的信众。 他们的二分法逻辑已经整理完毕： 天然的东西是好的，工业化的是坏的； 传统的智慧是对的，现代医学太冷漠； 你身体之所以不舒服，是因为你“酸了”、“毒了”、“远离了原生态大自然食品” ……… 而所有问题的解决办法，就在“健康大师”和“养生网红”的商业模式里。即把健康道德化，洗脑所谓“正确人生的打开方式”，同时对主流医学保持若即若离的敌意。 他们只要轻轻的说一句：“科学没有告诉你全部”、“有些东西现代科学还无法解释，但我亲身体验过。”走到了这一步，举证责任就悄悄完成了转移。 所以，《超级食物》这本书就是一种已经非常成熟的商业套路演示： 先用正确的常识建立信任； 用个人体验填补证据空白； 用“科学曾经研究过”制造科学感； 再用阴谋论解释为什么科学得不出你想要的结论； 最后，把这种被重新包装后过的确定感，变成可以出售的产品。这种营销套路无关蠢或坏，是一整门生意的标准流程，愿者上钩！ 写出这篇读后感，是想给自己留下了一条判断同类书籍或者营销的经验： 从质疑逻辑对错？ 到追问想让你信什么？ 最后想让你买什么？

感觉这本书还不错，对于自己来说涨知识了，可能有些人认为作者有点夸大其词，言过其实，但我认为大多数还是可以的，是值得我们去学习的。 我的收获：吃完全的食物，尽量是蔬菜水果，有机的，非转基因的，喝健康的水，也就是纯净水，最好是山泉水，估计喝不成，加强锻炼，每天最少半个小时，有氧运动和力量训练，保持平和的心态，让自己免受情绪对自己身体的伤害。 最后，作者所列出的一系列的食谱，看看就行了，不一定非得按作者的计划，把上面几条大方向做好也就可以了。

框架逻辑、观点都缺乏专业支撑，适合非专业人士科普阅读。

除改善饮食外，更应该经常做一些碱性行为来保持自己的身心健康。

吃天然的、全物。多喝水，多呼吸。