饮膳正要

内容简介

一个元代宫廷营养师写的书。它的特别处在于：所记食谱兼有蒙古、回回、汉地三方风味，既是医书，也是一份十四世纪的宫廷食单。 《饮膳正要》三卷，元忽思慧撰，天历三年进呈。卷一论养生避忌、妊娠食忌与聚珍异馔，卷二载诸般汤煎、食疗诸病与食物相反中毒，卷三分米谷、兽、禽、鱼、果、菜、料物七部详其性味。 忽思慧为元廷饮膳太医，此书为中国现存第一部营养学专著。 分米谷、兽、禽、鱼、果、菜、料物七部详其性味，并列食物相反与妊娠食忌。厨下常备，比许多今人写的食养书踏实。 本编 441 节，卷题子目俱入目录，随手可检；正文经、注、引三者形制各别，引文另作一格，说话人加粗朱标，夹注减淡缩小，纵使阅读器不载样式亦不相混。凡 3 万字。 本书为古医籍文献整理，所载方药属历代医家记述，仅供研读参考；身体不适请就医，勿据以自行用药。

书籍信息