膳食纤维自愈食谱
[美]威尔·布尔西维茨
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[美]威尔·布尔西维茨
《膳食纤维自愈食谱》是《纽约时报》畅销书《膳食纤维》的官方配套实操全书。胃肠病专家威尔·布尔西维茨在前作肠道科学理论基础上，打造一套普通人可以直接实践的一日三餐高纤饮食方案。 本书阐明膳食纤维、肠道菌群、短链脂肪酸、肠道屏障、代谢与免疫之间的关联，回应腹胀、便秘、餐后疲惫、血糖起伏、体重管理和慢性炎症等常见问题。针对“吃粗粮胀气、敏感人群不敢吃蔬果”的困境，书中提出GROWTH肠道自愈体系，并提供低FODMAP、低组胺两套阶梯饮食方案。 全书收录75+道高纤维植物食谱，覆盖早餐、汤品、主食、甜品和发酵高汤，并配有植物积分打卡法、食物耐受测试表和敏感食材替换清单。无论是调整饮食、减脂控糖，还是应对肠易激、食物敏感与长期忌口，读者都能找到相应的实践路径。