地中海饮食：在120道美食中轻松减脂

《地中海饮食》——适合随手翻阅的基础菜谱 仅此一遍 近期科技与狠活这个概念，在互联网意外走红，每当想要去小吃摊吃东西的时候，‘健康’的概念都会在脑海里持续输出，在超市买东西的时候也会有意识去找零添加的商品。果然焦虑永远是最好用的流量密码！ 之前了解健身方面知识的时候有接触到地中海饮食，粗略的了解过大概是吃鱼类和蔬菜水果比较多的一种饮食方式。这本书算是一本地中海饮食的科普入门书，前两章读起来有读论文的感觉，能看出作者为撰写此书查阅了大量的资料，词句大多读起来并不是那么有美感，不过也感谢作者的辛勤科普！后半本书就是一些地中海饮食的菜谱。 虽然每一道菜都有配图，但其中很少有能让我鼓起勇气去尝试的菜肴。 对地中海饮食的总结如下： 地中海饮食的特点： 1.地中海饮食是一种富含蔬菜、豆类、水果、坚果、谷物、不饱和脂肪如橄榄油和鱼等的饮食。当然也包括摄入少量的乳制品和肉类。 2.地中海饮食需要大量新鲜的、不含淀粉的食物。 3.他们很喜欢烤制食物，在国外生活过的经验也验证了他们家家户户厨房里确实都有烤箱和洗碗机。 4.他们的食谱中很少有加工食品，比如中国的各种美味的豆制品，他们都直接吃豆类 ，这也体现了他们对天然食品的热爱。 根据人体所需的各种营养物质对他们日常食物进行了分类 如下： 碳水(主食)： 粗粮 麦片 酸奶面包 土豆 意大利面 蛋白质： 奶制品 芝士 老酸奶希腊酸奶 牛奶 鸡蛋（优质蛋白） 脂肪 ： 橄榄油 黄油 橄榄 坚果 黄油 杏仁 核桃 腰果 松子 维生素 膳食纤维： 黑莓 草莓 等浆果 圣女果 苹果 无花果 西兰花 西红柿 菠菜 生菜 西葫芦 辣椒 西兰花 蘑菇 黄瓜 胡萝卜 调味品 ： 胡椒粉 肉桂 洋葱粉 香菜 辣椒粉 红辣椒🌶️ 盐 洋葱 蒜 迷迭香 柠檬 欧芹 蜂蜜 孜然 姜 葱 果醋 罗勒 肉类 鱼类 三文鱼 鳕鱼 鸡肉 虾 扇贝 他 们很少吃猪肉 如何应用到我们的日常生活中： 第一：挑选食材 1.新鲜度，为了保证食品新鲜尽量当天做的菜当天去买 2.尽量挑选未加工过的天然食品 3.营养搭配均衡，这里可以借鉴另一本书《你是你吃出来的》，里面对每一种营养素有很详细的介绍。 第二：烹饪方式 采取少油少盐的烹饪方式，蔬菜多吃沙拉，尽量保持食物本身的味道。

#2020—66#  微信读书的书城中和地中海饮食有关的有3本书，除了这本之外，还有《地中海式饮食：7天减重计划》以及《地中海膳食：成就一个更健康的你》，这2本书篇幅均较短，讲的内容也基本一样。这一本讲了具体的早中晚餐，不过对于我们来说，很多原材料获取难度较大，我选了一些适合平时在家里做的餐供大家参考： 早餐：奶油燕麦配覆盆子和蜂蜜、夏修卡地中海早餐 午餐：简易地中海肌肉 晚餐：西班牙蔬菜大虾 小吃：希腊酸奶配草莓、意大利辣香肠片、西葫芦片、香料烤杏仁、蜂蜜核桃希腊酸奶 沙拉：西兰花沙拉

虽然一直知道地中海饮食是最佳，但真要按这书的食谱践行，就连不用上班的我，都觉得这食谱太繁琐了，真做不了，打扰了。地中海饮食就几个关键点，多谷物，多菜蔬豆类，多鱼虾，多香辛料，适量鸡鸭鹅蛋奶，少猪牛羊。至于食谱，咱中国人还是按自己的来吧，对于我来说，现在少吃点牛肉就行了。

这本书不错呀，没想到常见的食物还有这么多种味道丰富的吃法，让减脂其夜游很多好吃的

地中海饮食有三宝，番茄、橄榄油和奶酪～过程太繁琐，配图太少。

地中海饮食的特点就是量少，以一定的脂肪来抵挡快速消化后带来的饥饿。 看来想瘦一定要控制住嘴，毕竟少吃点比大餐后疯狂减肥要来得容易些。

有借鉴意义，在油的使用上有点单一，主要是橄榄油和黄油，一些橄榄油在烹饪上不太适合高温，可以替换成茶油，葡萄籽油等，多种油混合进油瓶使用更好；动物油除了黄油也可以用猪油，每天吃的油需要一半植物油，一半动物油，多吃坚果(植物油)健脑

等我想要做其中的菜的时候再行翻阅🥙一本好书。

基本上是采用减脂餐的方式，每餐的碳水较少，由于是欧洲饮食，部分食材在国内不太常见，饮食的做法也比较偏欧式。

很值得阅读的一本书，从中学会科学饮食，善待身体，追求健康人生。