范志红健康日历2020

非常喜歡范志紅老師，經常聽范老師的健康講座 書中摘录： “棕榈油和椰子油适合煎炸、爆炒；花生油、稻米油、茶籽油、精炼橄榄油、低芥酸菜籽油等适合一般炒制；豆油、玉米油、葵花籽油适合不冒油烟的清炒和炖煮；亚麻籽油、芝麻油和核桃油适合凉拌和油煮。 动物心脏营养价值高 鸡心、鸭心等动物心脏是真正优质的肌肉，胆固醇和脂肪含量和瘦肉水平相当，铁、锌等微量元素含量高于普通瘦肉。它也不像肝脏、肾脏、肠那样参与解毒、排泄等，是健康的食材。 不是所有杂粮都控糖 大黄米、黏小米、糯玉米等黏性粮食，餐后血糖反应并不逊色于白米白面。相对来说，杂豆类食物的餐后血糖上升速度最慢，其次是整粒燕麦和荞麦，接着是大麦、全粒小麦，然后是黑米、糙米、小米、玉米等。 4类人不适合吃梨 适量吃梨，有利于预防心脑血管疾病、肺癌、肥胖和便秘。不过，消化能力弱、患胃肠炎、易腹泻、果糖不耐受这4类人群不适合吃梨。部分女性在经期容易腹泻，此时也应当少吃或不吃梨。 木瓜比香蕉更补钾 选择补钾水果时，不能只看钾含量的高低，还要考虑热量。热量低的水果，能放心地多吃点，这样也能获得更多的钾。按同样热量来比较，补钾量排序为木瓜>哈密瓜>橙子>香蕉。 鸡蛋最好吃嫩煮的 煮鸡蛋最好的状态是蛋清已凝固，而蛋黄刚刚凝固还没有变干。这样既能保证消化吸收率和安全性，又特别美味。做法：把鸡蛋放在冷水中，滚沸时立刻关火，静静地闷6分钟，然后立刻用冷水冲凉。将鸡蛋切半，滴两滴生抽，可以用小勺挖着吃。 高血压患者可以吃肉 高血压患者可以吃肉，不过要控制在平均每天75克以下，红肉、白肉换着吃，要经常用鱼类替代禽畜肉类，烹调时还要注意少放盐。要少吃香肠、火腿、培根等加工肉制品，它们含钠过多，更易引发高血压。 拿过生鸡蛋，一定要洗手 如果不能确定鸡蛋表面做过消毒，拿过生鸡蛋后一定要先洗手再接触其他食品，以避免沙门菌等细菌的污染。还要注意，蛋壳要直接扔到垃圾桶里，不要随意放在案板上、操作台上。 早睡，环保又健康 熬夜晚睡或失眠少睡，会增加多种癌症、高血压、脑卒中、消化不良等疾病的发生风险，更会让皮肤暗淡，眼睛枯干。不如每天关灯早睡1小时，不仅有利于健康，还能环保节能。 吃哪些蔬菜时要替换一部分主食 吃土豆、甘薯、芋头、藕等含淀粉蔬菜时，要记得替换一部分主食。大致比例是每200克含淀粉蔬菜相当于50克生大米或生面粉。糯玉米和铁棍山药可以和熟大米饭以1∶1的比例换算。 非初榨橄榄油可以炒菜 橄榄油分成初榨的和非初榨的。淡绿色的初榨橄榄油未经过精炼，其中不仅游离脂肪酸多，而且含有叶绿素这种光敏物质，所以不适合高温加热。但非初榨橄榄油可以用来烹调日常菜肴。 吃水果黄金期是饭前1小时或饭后2小时，有利于保护人体免疫功能，有效对抗癌症。 我们都知道人体需要水、蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素和矿物质6大营养素来维持生命活动。虽然，一些维生素、矿物质需要量较少，但研究发现：缺乏这些营养素会导致癌症的发生。 维生素A 维生素A可以改变致癌物的代谢，促进癌细胞的老化，加速正常细胞组织的恢复。有研究发现，缺乏维生素A可能诱发上皮细胞癌变，增加胃肠癌、前列腺癌等的发生概率。 富含维生素A的食物：动物内脏、鸡肉、羊肉、牛肉、蛋黄等。 维生素D 有研究发现，维生素D缺乏能提高乳腺癌的患病率和死亡率。 富含维生素D的食物：鱼肉、牛肉、猪肝、蛋黄等。此外，经常晒太阳也能促进维生素D的合成。 维生素B2 缺乏维生素B2会引起代谢异常，导致食管上皮增生，增加食管癌发生的概率。 富含维生素B2的食物：动物肝脏、鸡肉、大豆、木耳等。 硒 硒具有保护细胞免遭氧化损伤的作用，研究显示对多种致癌途径均有不同程度的抑制作用，降低了肺癌、前列腺癌、结肠癌、直肠癌的发生率。 富含硒的食物：海产品、坚果、全谷物、小麦胚芽、蛋黄等。 钙 有研究发现，摄入高钙者比低钙者得大肠癌的概率低一些，因为钙对癌细胞有一定的抑制作用。 富含钙的食物：奶类、豆类及其制品、鱼、虾皮等。 锌 有调查发现，食管癌患者血中锌的含量普遍偏低，且患者头发中锌含量也比正常人偏低。 富含锌的食物：海产品、牛肉、羊肉、坚果类、燕麦、玉米等。 镁 有研究证实，富含镁的食物能减少女性得结肠癌的概率。 富含镁的食物：燕麦、糙米、油麦菜、黄瓜、莲藕、菠菜、肉类、蛋类、乳类等。 买石榴，选有棱角的 石榴营养丰富，石榴汁的抗氧化作用比苹果汁更强。选购石榴的时候，不必特别介意大小，可以挑选那些多少有点“棱角”感觉、表面发红发黄的，有棱角就说明它的体积已经长到了极致。 煎炸油巧做调味油 煎炸油再次用来高温炒菜会影响食品安全，直接扔掉又浪费，不妨在煎炸食物将近结束时，放入葱、姜、花椒、辣椒、小茴香等香辛料，做成香喷喷的调味油，用来做凉菜拌面条。做好的调味油放在冰箱中加盖保存，可以用1个月。 喝葡萄酒，也要严格限量 新年临近，很多人都会购买各种酒类。多项研究确认，即便只是少量喝酒，也会增加多种癌症和意外事故的发生风险，包括葡萄酒在内。不喝酒最好，一定要喝的话，啤酒2杯，葡萄酒1杯，白酒50毫升以内，女性减半。 吃对食物，让大脑保持年轻 新的一年又要到来了，你的脑力是否依然足够强劲？研究表明，对认知能力下降有预防作用的食物主要是深绿色的叶菜、莓类浆果、新鲜原味坚果和深海鱼。上面提到的食物中，每天要吃绿叶菜，其他的每周要吃2～3次。 定下明年的健康目标 还记得年初的小目标吗？每天吃够500克（生重）蔬菜，其中深色蔬菜占1/2。你做到了吗？有没有变美、变苗条、变健康？体检指标有没有变好？今天给来年定个新目标吧！” 吃对了、动起来，健康、苗条，也不用节食

在10万余个网友提问中精选了366个热点问题，涵盖防控三高、减肥减脂、食材选购、烹饪误区等百姓关注热点，提炼成365个靠谱、实用、有趣的饮食建议，这些问题根据24节气的时令养生特点编排，随学随用，融入到每一天的生活中。

一看本书就知道范志红老师是一位热爱生活的健康优雅女性。文字里无处不透露着对生活的热爱，读书时让我不时想起汪曾祺的文字。健康生活，好好吃饭，这很重要。读这本书时身材有点发福，减肥成功后有点反弹，在一切还没有糟糕到不可收拾时悬崖勒马，我相信，you're what you eat.健康生活从好好吃饭开始。

一些饮食方面的知识，对于年轻人来说真的是增长知识。而对年纪大的人来说，也可以纠正一些老旧错误的饮食习惯，值得记录下来，实践在生活当中呢。

日常多学点营养健康小知识，保持身体健康平衡。

言简意赅，扫盲了很多蔬菜，原来白菜补钙不输牛奶！也解释了很多误区，有慢性病的人更要吃对食物才行。 最后，一个人，一天，一斤菜，一个苹果，300克牛奶[微笑]

喜欢喜欢 超级喜欢范老师 真的是偶尔翻想看看有没有 还真有 特别棒的营养小知识[爱心]

药补不如食补，饮食的影响不在朝夕。对每日三餐或者更多的点心水果零食等，了解多一点是必要的。

完整的看完了，老师写的书，吃什么样的东西要根据每个人的身体状况来定，不能以偏概全！一定要相信老祖先留下来的东西

关注范老师很多年了，里面的东西都是范老师在微博里多次提醒的。对多年的老粉来说，这些都是常识了。但对关注营养的小白来说，有些提醒可能会颠覆自己的认知😄。非常推荐！