罗大伦教你四季食疗

我们每个人都渴望健康，可是，如何能活得更健康呢？我觉得，非常重要的一点，就是把健康的理念，融入到衣食住行的细节中，让日子过得更加“有讲究”。 凛冬忽至，养身逢时 《罗大伦教你四季食疗》是罗大伦结合了《黄帝内经》的春、夏、秋、冬的养生原则，针对不同体质的人在每个季节的养护、调理，以及预防当季易发身体症状，给出了对应的食养方。书中提供了40多种四季经典食疗方、茶方、泡脚方，帮助读者顺时而活，应时而食。 这本书不仅可以帮助普通人自查自检，还可以帮助辨别自身体质，有针对性地进行食养——找到适合自己的调养方法，获得健康和快乐。个人提醒一下，中医的辩证论治方法强调个体化和差异化，需要因人因时因地制宜，比如广东的冬天和东北的冬天完全是两码事，而不同取暖方式下的生活环境又有很大差异，所以读者要要根据自身状态来养生，搞清楚，慢慢来，循序渐进的，修心修身。 书中强调了四季养生的差异性，春季多风、夏季炎热、秋季干燥、冬季寒冷，结合不同体质之人在当季的养护、调理，以及当季易发身体症状的预防，给出了对应调理的食养方。 春季篇： 1. 肾精不足或阴虚体质的人，最容易上火，可以喝熟地山药汤来“灭火”；肝阴虚的人最难过的时候，可以选冬瓜瑶柱老鸭汤、沙参玉竹老鸭汤。 2. 春天是元气不足的人补充元气的最佳时期，可以通过喝山药薏米瘦肉汤、素烩玉米羹、黄芪蒸鸡等方式补充元气。 3. 春天嘴唇干裂、咽喉红肿疼痛等问题也会随之而来，应该注意“春捂”，同时可以多喝冬瓜鸡丝汤来祛湿。 夏季篇： 1. 夏天心烦失眠的人可以常喝酸枣仁莲子老鸭汤；感冒了，可以用酸枣仁和百合煮水喝来调理；腹泻可以通过艾灸、拔罐等方式有效调理；得了空调病的人可以多喝莲藕木耳老鸭汤来补水。 2. 在“毒五月”里要禁欲，同时要小心头面部热证，可以多喝冬瓜鸡丝汤来祛湿。 3. 入伏之后，阴虚需常饮石斛滋阴茶，气虚喝西洋参芡实怀山药排骨汤，而阳虚要常吃羊肉山药汤。 秋季篇： 1. 秋季干燥，可以自制秋梨膏，山药莲藕排骨汤，皮肤瘙痒可以喝山参玉竹煲瘦肉汤。 2. 秋天阳虚者多用温阳的方法，如艾灸，花椒熬水泡脚；瘀血可以坚持服用三七粉、西洋参粉，活血化瘀；饮一点黄酒、米酒，或适合方子的中药药酒。 3. 秋季情绪不佳，气郁者可用逍遥丸；肝气不舒有淤血者可用用血府逐瘀汤泡脚；肝火旺的，清泄肝火，吃点加味逍遥丸或灯芯竹叶汤可以喝虫草老鸭汤来 4. 肾气虚可用金贵肾气丸、五子衍宗丸；气虚者可用生脉饮，参鸡汤。 冬季篇： 1. 冬季干燥，气虚阳虚可用人身灵芝炖乌鸡汤；常晒太阳，适量运动，怕冷阳虚者可用特制羊肉汤、金贵肾气丸 2. 冬季是养阴的好时机，可用熟地脊骨汤；痰湿可用二陈汤或温胆汤泡脚，常饮陈皮玫瑰花带茶饮。 3. 冬日祛寒解表可用桂枝汤，风寒伤身可用酸辣汤。 以上只是简要介绍，有需求建议阅读原书的详细分析和食疗配方及做法。 三餐四季，平安喜乐

根據自身條件進行調養 信書信醫師也要信自己 本書的食譜比較大眾 不嫌麻煩可斟酌用量 開心健康飲食比較重要 賞牡丹 劉禹錫 庭前芍藥妖無格， 池上芙蕖淨少情。 唯有牡丹真國色， 花開時節動京城。

现在人们越来越注重养生了，向注重养生的人们推荐《罗大伦教你四季食疗》一书，该书将教会你以前不知道的养生良方，开卷有益，你将会受益无穷。

人生活于天地之间，时时刻刻都受到天地之气的影响。懂得顺时而活、应时而食的人，才能让自己活得健康顺遂。知名中医专家罗大伦博士根据《黄帝内经》春、夏、秋、冬的养生原则——“故智者之养生也，必顺四时而适寒暑”，结合不同体质之人在当季的养护、调理，以及当季易发身体症状的预防，如春季经常上火、夏季心烦失眠、秋季皮肤干燥、冬季心脑血管等问题，均给出了对应调理的食养方。这本书不仅可以帮助普通人自查自检，还可以帮您辨别自身体质，有针对性地进行食养——找到适合自己的调养方法，彻底从根儿上解决种种长期困扰自己的身心问题，从而获得健康和快乐。

4小时45分看完，罗大伦教授的第三本养生书。 引用罗教授的开篇：本书结合现代人的生活方式和体质特点，详细讲述了如何在春、夏、秋、冬四季中通过食疗和中医方法进行自我保健。 把人的体质，放在一年四季里来分析，帮助大家识别自己的身体状态，然后通过食疗的方式来进行调理。 中医认为早晨对应春天，对应肝木，所以阳气开始生发；正午对应夏天，阳气最旺，对应心火；下午阳气收敛，阴气开始越来越旺，对应秋天；晚上阳气潜藏，阴气用事，对应肾水。 摘要要点： 【春季篇】 1）春天，一定要补肾精（春夏之交上火居多，可选择“引火汤”） 肾精不足或阴虚体质的人，最容易上火（此时的火往往是阴虚与肾精不足导致的“虚火”，不能以清热解毒的方式处理。） 表现为热证：多数是头面部的热证，比如，牙痛、咽喉肿痛、眼睛红肿、三叉神经痛、头痛、耳痛，甚至面瘫、全身皮肤红疹等。（这些病证都是由肾精不足引起的龙雷之火） 肾精不足的主要因素。比如，殚精竭虑地思考问题、整天熬夜、吃辛辣香燥的食物、房事过度，甚至久病卧床等，都会导致肾精不足。 2）春天，您可以喝“熟地山药汤”来“灭火” 3）春天，阴虚的朋友必喝的滋补食疗方 a阴虚之人的滋补佳品一：冬瓜瑶柱老鸭汤 b阴虚之人的滋补佳品二：沙参玉竹老鸭汤 备注：如果体内有些湿气或者在天气湿热的时候想要滋阴，您可以选用冬瓜瑶柱老鸭汤；而单纯的阴虚，需要滋阴调整的，就可以直接用沙参玉竹老鸭汤 4）春天，元气不足的人（常喝山药薏米瘦肉汤） 元气不足的人，在春天身体容易出什么问题： a爱出汗 b 特别怕风 c 特别容易伤风感冒 d 特别容易四肢无力，总是想躺着 e 容易过敏 元气不足的人要这么调： a 要早起，不要穿紧身的衣服 b 少吃酸味、多吃甘味的食物 c 服用补气的名方中成药，如玉屏风颗粒 5）春天，可常吃“素烩玉米羹补元气” 6）春天、说话气不足、面色萎黄（吃黄芪蒸鸡） 7）春天，感冒咽喉红肿疼痛（要喝三豆乌梅白糖汤） 【夏季篇】 1）夏天心烦失眠，可常喝“酸枣仁莲子老鸭汤” 2）夏天感冒了，用什么方法调理最快见效？ a 刚刚受寒后，晒太阳、喝姜汤、苏叶水、怀山药水、吃麻辣烫 b 刚开始发热，可以服用“藿香正气散” c 发热到外寒里热阶段时，可以喝“成方三仁汤” 3）夏天得了风热（燥湿）感冒，喝“三豆乌梅白糖汤” 4）3夏季腹泻，用艾灸、拔罐就可有效调理？ a 夏天受寒闹肚子，可艾灸天枢穴、神阙穴、足三里穴、上巨虚穴 b 湿热型腹泻，在天枢穴、足三里穴、上巨虚穴上拔罐 5）夏天得了空调病怎么办？ 空调病的表现：鼻塞、眼睛干涩、头昏、乏力、关节痛、腹泻 a 吹了空调发冷，最好立刻到室外晒太阳、“喝苏叶”水或者泡泡脚，使自己出些汗 b 吹空调嗓子不舒服，马上喝“清咽利喉水” 6）夏天，有瘀血的朋友每天吃 “三参粉”，祛瘀血效果最好 7）夏天，水湿重的人要多吃冬瓜、薏米、赤小豆、怀山药、莲子肉、芡实等祛湿健脾 8）夏天到了，经常出汗的人可以喝“莲藕木耳老鸭汤”补水（常喝此汤对于月经量多且阴虚内热体质者，调理效果尤佳，可以起到滋阴清热、调整月经周期、减少出血的功效） 9）夏季出汗太多的人会伤身，要常喝“浮小麦黑豆茶” 10）伏天潮湿闷热，宜喝“冬瓜鸡丝汤”祛湿（冬瓜不要丢弃皮和籽） 11）入伏以后，阴虚的朋友需常饮“石斛滋阴茶” 12）夏天，气虚的朋友可以常喝中成药“生脉饮” 13）容易气虚乏力之人，喝“西洋参芡实怀山药排骨汤” 14）心气虚的朋友，喝朱丹溪的“养心汤” 15）夏天，阳气不足的朋友要常吃“羊肉山药汤” 【秋季篇】 1）凉燥，引起的外感病，服“杏苏散”或“苏叶陈皮饮” （表现：初期为头痛、身热、恶寒无汗、鼻鸣鼻塞，类似感受风寒） 2）温燥，引起的外感病，服“桑杏汤”或“白梨熬水饮” （表现：初期为头痛身热、干咳无痰，或者咳痰多稀而黏、气逆而喘、咽喉干痛、鼻干唇燥、胸闷胁痛、心烦口渴、舌苔白薄而燥、舌边尖俱红等症） 3）秋燥当前，常喝“山药莲藕猪骨汤” 4）被毒蚊子咬了，“八味锡类散”一涂就好（治疗咽喉肿痛内服、口腔溃疡外涂，效果都很好） 5）治疗秋凉燥：用“苏叶”熬水泡脚，同时再喝一点儿“姜汤” 6）治疗秋湿燥：可多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、雪梨、甘蔗等食物。采用“食粥法”以益胃生津，如百合莲子粥、银耳冰糖糯米粥、黑芝麻粥等。 （秋天的温燥，往往会引起肺经的病变，导致如感冒、咳嗽、干咳少痰、痰中带血，甚至喘息胸痛等热证） 7）阳虚的老人：经常用艾叶、干姜或者用十几粒花椒熬水泡脚，非常好 8）上年纪的人应该坚持服用：三七粉、西洋参粉，要经常活血化瘀 9）皮肤瘙痒，可常喝“沙参玉竹煲瘦肉汤” 注：罗博士叮嘱 ❶ 由阳虚体质导致的皮肤干燥之人不适宜用此方。 ❷ 脾胃虚寒的人要少食或慎食。 10）由受寒导致的面瘫，用“葛根汤”来调理 11）内热导致的面瘫，可服用“清热散外寒”的方子 ①周围性面瘫，可服用菊青葛根汤 ②内热导致的面瘫，可使用“面瘫一诊牵正饮” 12）毒盛导致的面瘫，可用普济消毒饮 13）治疗面瘫，还可以用临床简便方——老鹳（guàn）草 14）秋冬交替时，阴虚之人可常喝银耳雪梨瘦肉汤 15）肝气不舒且血虚，可服用逍遥丸 16）肝气不舒且体内有瘀血，用血府逐瘀汤泡脚 17）肝火旺：情绪暴躁的人，可以服用灯心竹叶汤（还有灯心竹叶汤、逍遥丸，保持不要受寒） 18）气虚之人，秋天可以服用生脉饮等有人参的方剂 19）气虚之人，可以喝参鸡汤好好滋补 20）气虚之人，可吃中成药的中益气丸调补 【冬季篇】 冬季多吃五谷杂粮，蔬菜，清淡饮食，多吃萝卜 1）冬天空气干燥，应对方法如下： a洒水，保持环境湿度； b喝乌梅白糖汤； c脾胃不虚寒的话还可以喝点梨汁（这个要控制量）； d便秘的话，喝点杏仁露； e喝点乌鸡汤（乌鸡与当归煲汤，对于女性血虚导致的闭经有很好的调理作用） 2）阳虚的人，宜常吃温阳的特制羊肉汤、金匮肾气丸等 3）阳虚的人，可以喝黄酒、同仁堂的鹿鞭酒 a葡萄酒的药性有些凉，阳虚之人最好不要喝。黄酒、米酒的药性是温热的，可以喝一些 b 黄酒+话梅+姜丝+枸杞=温经通络 4）阴虚的人，冬季宜常喝熟地脊骨汤 5）湿重的人 a 冬季多吃五谷杂粮，蔬菜，清淡饮食，多吃萝卜 b 宜用二陈汤或温胆汤泡脚，常饮陈皮玫瑰花代茶饮 6）三九严冬，受寒后治疗方法 a 宜喝名医张仲景的桂枝汤 b 冬日风寒伤身，喝一碗酸辣汤让身体暖起来 c 只要胃口不好，就可以喝一些酸辣汤恢复食欲 d 在冬天里，常喝胡辣汤对身体是很有好处

我们每个人都渴望健康，可是，如何能活得更健康呢？ 我觉得，非常重要的一点，就是把健康的理念，融入到衣食住行的细节中，让日子过得更加“有讲究”。 实际上，中医食疗的概念出现得非常早，在中医方剂诞生的最初阶段，很可能就是和餐食结合的。根据现存文献来看，在中医最早的方剂性著作《伊尹汤液经》中，一些滋补的药汤，就与现在的药膳非常接近。举个例子，书中的“大补脾汤”，其组成就是中药——桂枝、芍药、甘草，然后加一种谷类——饴糖（谷物熬成），加一种果类——大枣，加一种肉——牛肉，加一种蔬菜——生姜，这就充分体现了《黄帝内经》中“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的思想。 非常遗憾的是，这种开方子的方式，今天我们已经很难见到了。但在我国的南方，还可以见到类似的影子，如广东的煲汤。 我前几年去我国香港地区参观，发现其人均寿命一直较高。那里的人有一个习惯，到了餐馆非常喜欢喝汤，而这个汤，基本都是在药膳理论的指导下煲出来的。 我分析经常喝汤的习惯，是他们长寿比较重要的因素之一。 因此，如果能把厨房的汤做好，我们的生活品质就已经提高一个级别了。 而本书的特色，是把人的体质，放在一年四季里来分析，帮助大家识别自己的身体状态，然后通过食疗的方式来进行调理。 如果大家接受了这种理念，也就能学会自我调整小的身心问题，远离各个季节可能出现的健康隐患。 书中的药膳部分，基本是在我的指导下，由我们工作室的年轻编辑们具体操作烹饪而成，因为他们的用心，我们的办公室经常飘出各种香味，令人垂涎欲滴。 好了，不多说了，大家开始愉快地阅读吧！ 前言 2020.11.2

2023003，今年读完的第三本书《罗大伦教你四季食疗》 摘录和读后感 1，生活在天地之间，难免要受到天地之气的影响。懂得顺应时令的去生活，例如饮食，会让生活多一份健康和格局。简单来说就是春天就吃春天该吃的饭，就是最健康合理的饮食。 2，不懂中医的厨师，不是好厨师；不懂厨艺的中医，不是好中医。所谓的药食同源同补，才是两个行业的最高境界和发展方向！煲汤才是最健康、最有品位的饮食方式。 3，每个人有个性，也有共性。疾病也是这样的，有个性也有共性。 很多人在春季会有春季的病，在秋天会有秋天的病，可以叫季节病，这是身体对环境的反应，身体在自我调节，不必过于惊慌。 这种问题即使没有药物介入，也会自愈。当然有合理的药物会更快的结束不适应的症状。 当下是春天，仅说说春季常见的季节病及解决办法。 一上火： 原因是肾精不足和阴虚。表现多数是头面部的热证，比如，牙痛、咽喉肿痛、眼睛红肿、三叉神经痛、头痛、耳痛，甚至面瘫、全身皮肤红疹等。 老百姓常使用清热解毒的寒凉药物给自己“灭火”，结果导致身体越来越糟糕。此时的火往往是阴虚与肾精不足导致的“虚火”，不能以清热解毒的方式处理。要想祛虚火，首选滋阴的药材。 可以在家煲熟地山药粥来解决肾精不足的问题。食材：熟地30克、枸杞子9克、麦冬6克、新会陈皮1~3瓣、肉桂3克、猪脊椎骨一节、鲜怀山药一段。 二与肝脏有关的其它： 春天属木，此时肝木生发。问题最多的就是眼睛不舒服，头晕和脾气暴躁。常喝养肝茶就行：枸杞、菊花、玫瑰花和红枣泡水喝。补肝、清肝、舒肝和健脾都有了，而且口感也很美味！ 当然每个人身体情况不同，对应的处理和药方也会不同。总体思路是滋阴泻火。 在饮食方面，阴虚的人可以吃一些凉性的食物，比如，冬瓜、绿豆、藕、黑木耳、银耳、豆腐、甘蔗、百合、山药、海产品、鸭肉、猪皮等。这些食品性味多甘寒凉，都有滋阴的功效，可以和滋阴的药物配合，做成药膳。例如冬瓜老鸭汤。 三出汗： 有的朋友一到春季就开始出汗，稍微一动就汗出不止。大概率是气虚。 气虚之人的舌头是有齿痕的，舌头胖大，舌苔上的唾液比较多。气虚的人还经常有其他症状：比如说怕风、容易感冒和过敏等。 春季的饮食应如唐代药王孙思邈所说：“省酸增甘，以养脾气。”少吃酸味、多吃甘味的食物，以滋养肝脾两脏。这里的甘味，指的是食物中的甘淡之味，比如，山药、南瓜、红薯、黑米、燕麦等食物。补气的良药——玉屏风散，是很常用的中成药。此方出自宋代，由防风、炙黄芪、白术（炒）三味中药组成。 说话气不足、面色萎黄的朋友，吃黄芪蒸鸡，来自清代《随园食单》。黄芪补气第一没有毛病。 四唇炎： 此病症状突出反映在嘴唇上，可以定位于脾，而血虚生燥，多数是脾血不足所致，还有脾胃火，肝火也可以导致。春天是唇炎多发的季节，且大多都是虚热之证。可用四物消风饮加减来调理。 治疗唇炎的两种外治方：桃仁猪油膏、鸡蛋黄的油。 五咽喉肿痛： 春天，热邪上身后要喝三豆乌梅汤。热邪上身后，人会口干舌燥、眼干、心烦燥热、嘴唇干裂、嘴角生疮。 春天温差大，早晚很冷，人体接受了这种凉的状态后，当中午暴热，如果您没有随时增减衣物，则容易大汗淋漓，导致津液损失。 其它： 春捂”是对生活的一个提醒，不要太教条！最重要的是把“脚”捂好！ 总论：健康不要在失去后才懂得去珍惜！最正确的健康生活大家都知道：合理饮食，保证睡眠和加强锻炼！祝大家知行合一，永远健康！ 2023.03.05

读《罗大伦教你四季养生》罗大伦写了不少中医科普书籍。我看过几本，这本书是专门讲按四季时序轮转，不同季节不同的养生之道。这种养生方法的理论依据是《黄帝内经》顺时养生的原理。还有一个中医的基本理念，这就是药食同源。许多食物也同时就是能治病强身的药物。这个观念指引了中华民族几千年，我很相信。但是可惜现代不相信的人也很多。这本书根据中医的气、血、阴、阳和五脏五行相生相克之原理，告诉我们，什么时候养生注意些什么。重点做些什么，例如总的原则是春夏养阳，秋冬养阴。还有就是要辩证施治，例如人体应该是阴阳平衡，如果阴虚则显得阳亢，并不是真的阳气足，而是阴太虚。这时候可能会出现上火的症状。例如牙疼，口腔溃疡，大便干燥等。如果不辩证的看这个问题，单位用败火消炎的药表面上看症状也没有了，但是人体更弱了。因为单纯败火消炎药往往是凉性的，吃了这样的药，只是把本来不强的阳气消掉了一些。与阴虚在低水平下平衡了。从根本上病不是治好了，而是削高就低，达到了新的表面平衡。如果按这本书中的方法，出现阴虚阳亢上火等现象，是需要滋阴的，把低于正常的人体之阴补足上去，这样才能从根本上把病治好，让人的健康达到一个较高的新水平。书中还讲了要强身健体，还要注意所谓情志调节，就是保持乐观积极健康的心态。还要注意作息规律，坚持锻炼身体等观点。总之就是让人们把日子过得更加“有讲究”。把健康的理念，融入到衣食住行的细节中。中医方剂诞生的最初阶段，很可能就是和餐食结合的。如果能把厨房的汤和菜做好，把一日三餐吃好，我们的生活品质就已经提高了一个级别，我们的健康状态就会达到一个新的层次。我们有很多好的药材和食材，但是往往不会使用。例如人参，鹿茸等等，但是从来不会使用，甚至到老人病危之时，都没用过这些救命之药，很是遗憾。要用好这些滋补品，吃好睡好保养好，按此书中提供的食疗方去做，有百利而无一害，毫不犹豫照做吧。 2026——24

最近在B站上看一个纪录片《惊喜食疗》，有六集，主要内容是： 1.睡前一两个小时吃一两个奇异果有助于改善失眠。 2.被誉为印度黄金的姜黄，未来很有可能治疗肠癌。 3.欧米伽三专治注意力不集中。 4.色氨酸产生退黑激素，常见于鸡蛋花生奶酪，鱼禽肉豆腐，香蕉。 5.乳糜泻不能吃含麸质的食物。 6.红洋葱富含槲黄素。 7.儿童癫痫采用产酮膳食法，脂肪好，碳水化合物坏，多吃油脂蛋黄酱奶油黄油组成的食品。 8.英国每20个孕妇中就有一人患妊娠ll型糖尿病，膳食搭配为4碳水：3Pro：3fat。 内容很有趣，还有看一部纪录片《看中医（中药食疗篇）》，内容也很不错，介绍了中医很多名家著作，讲大家的故事，讲中药民间流传的故事，也讲药膳，很值得一看。 最开始接触休粮是在前两年中医健康管理课的时候，现在跟的也是给我上课的老师，他在创业——休粮减肥，有蛮多人来看的，在当今社会物质条件这么丰富的情况下，过度消费，摄入过多的食物，饮食坏习惯加上作息、情绪方面等的影响，导致肥胖的人越来越多，减肥成为一种趋势，市场上减肥产品层出不穷，效果却不尽人意，休粮却是一种很好的方法，具体怎么实施、如何维持效果，更是一门学问。 “辟谷不吃五谷，又称“却谷”、“断谷”、“绝谷”、“休粮”、“绝粒”等。 辟谷术起于先秦，大约与行气术同时。断食是国外特别是西方社会一种古老养生法，称泛指不吃谷麦的自然疗法。断食疗法有不吃一切饮食、和进食部分瓜果菜蔬两种。 西医创始人Hippocrates, Galen 和Paracelsus都曾经断食，并为病人进行断食治疗。他们称：断食是最伟大的药方，是人体内在的医生。 19 世纪，约翰·都伊博士以科学方法研究辟谷的疗效，西方医学界开始留意辟谷的重要性。 20世纪，辟谷在整个西方世界重焕青春，科技发达的国家不仅利用断食疗法来攻克现代医学技术医治不了的种种危害人体健康的疾病，更将其上升到一个提高身体素质、净化人的灵魂和延年益寿的科学和哲学的层次。 美国加州大学医学院的沃尔教授经过多年研究得出:防止老化的唯一方法是吃得少，即使不胖也应如此。美国哈佛的协尔敦博士采用辟谷作为主要手段，医好了各类病人五万个。 德国最著名的断食治疗专家（M.D.医学博士）Otto Buchinger, Sr.于1952年在欧洲开设了几所最著名的断食治疗机构。 当前，断食疗法已风行世界大多数国家和地区。国外应用断食治病的医院林立。 美国营养学教授马凯博士作了一项著名的“马凯试验”，证实老鼠每周绝食两天，不易生癌，且寿命延长一倍。 印度的瑜伽机构会以辟谷和配合练习瑜伽来医治疾病。前苏联、日本、澳大利亚、美国、法国、德国、香港、台湾以及东南亚都有此类研究机构。 日本现有三千多家断食寮，其中以东京、大阪、关东等几家最负盛名。 美国名医协尔敦及华克尔两位博士主持的德克萨期州疗养院、澳大利亚悉尼健康中心、英国克拉期综合病院也都有很大的影响。 辟谷在我国有很多种方法流传于世间，诸如服气辟谷、药膳辟谷、气功养生辟谷等等，都需要有一定的条件基础。” 这本书的实施方法和老师实施的有些不一样，但原理是相通的，里面的一些观念和知识让我眼前一亮，调整体质要注意些什么，为什么有的人会吃的不多却胖，肠道菌群对食物的影响，重要的不是吃什么，而是不吃什么，碳水和糖对人体的危害等等，虽有些地方有点繁杂，但确实是一本好书，推荐。 ——摘录 自我观察→实验→观察、得出结论——自我疗愈 You do because you can, not because you need to. 你做，是因为你可以做，不是因为你需要做。 脂肪很重要，其并非不好的东西。脂肪对胰岛素的刺激是最低的。脂肪对于我们情绪的稳定还有很好的保护效果，人们错用精制糖和油取代饱和脂肪。 低脂饮食的建议，不只让人走向以糖类为主的饮食，造出肥胖和胰岛素阻抗，需要透过断糖或低糖饮食来做修正，也让现代人的发炎体质愈来愈显著，带来各种莫名的疼痛与不舒服，让身体组织长期受损而提早老化。 帮助身体减轻发炎反应。一些抗氧化的饮食，像是含有微量元素硒的巴西坚果，或有各种多酚类的姜黄、姜、羽衣甘蓝、亚麻籽、印度醋栗都可以帮助身体降低发炎的负担，反而能让LDL胆固醇降下来。 不需要一味地排斥脂肪，重点是懂得善用稳定而干净的饱和脂肪与单元不饱和油，并避开会导致发炎、容易氧化、造出代谢负担的omega-6、多元不饱和油与反式脂肪。 2. 水果虽然有益健康，水果不可以吃多，吃水果应该尽量完整的吃。现代人一年四季都吃水果，有些人甚至用水果来取代蔬菜。这么大的摄取量，即使水果所含的果糖是天然糖，但带来的效果可能和所期待的健康是刚好相反。一般人都不知道，果糖与酒精在代谢上相当接近，差别只是果糖不会刺激中枢神经系统，所以吃果糖不会醉。但果糖进入体内后，和酒精一样全部进入肝脏代谢，大量摄取会对肝脏造出非常大的负担。果糖吃多了，容易导致非酒精性脂肪肝，此外果糖的代谢还会产生尿酸，对肾脏造出负担，也和高血压与痛风都有关系。果糖将蛋白质糖化的能力，也高于葡萄糖许多，摄取太多果糖，会提高体内蛋白质被糖化的程度，而在身体造出发炎与老化，这是值得注意的。水果吃多了会导致体内糖过多，果糖绕过了人体透过这些内分泌调控饥饿感的机制，自然让人觉得还能继续吃，于是吃得更多。 3.频繁用餐其实对身体造出很大的刺激，让消化道没有时间休息，更让胰岛素几乎是全天在分泌。长期下来，身体充满糖，也充满了胰岛素，这在医学称为“高胰岛素血症”。胰岛素是推动身体转换营养和能量的核心荷尔蒙，让肝脏将多余的糖分转成肝糖和脂肪，让过多的糖进入脂肪细胞来储存为脂肪。 4. “胰岛素阻抗”这五个字，几乎说完了所有后天可能得到的慢性病（过重、忧郁、焦虑、肥胖、高血压、糖尿病）——无论源头、病程或结果，都有胰岛素阻抗的角色，胰岛素阻抗反映的是体内长期营养过剩的情况，胰岛素抵抗是影响代谢和体质的关键。 饥饿素通常在进食后30~60分钟达到低点，我们可以观察自己，在餐后1小时左右通常最不会受到饥饿感打扰。睡眠不足则会增加饥饿素分泌，让人容易饿、吃得也比较多。有些朋友会因为睡不够而吃得多。这从内分泌的角度来说是合理的。一个人如果没有睡饱，身体分泌的瘦素会减少。大脑收不到足够的“吃饱了”的讯号，也就会继续进食。这时候需要的可能不是吃饱，而是睡饱。 5.代谢本身并不是疾病，也不会有什么症候群，是我们长期用不良的习惯和饮食去折腾身体，让身体无法用原本的方式回到平衡，而必须延伸出一个极端的状况，来面对生活习惯所累积的压力，才有所谓的代谢症候群。 6.另一个和代谢异常相关的因子是皮质醇。皮质醇又称为压力荷尔蒙，也会影响血糖的代谢。一个人如果长期处于压力反应，身体总是在分泌皮质醇，让血糖上升而不断刺激胰岛素分泌，长期下来也会促进胰岛素阻抗。我们如果想要调整体质、控制体重，也不能不留意自己的压力反应。 7.有些饮食法是依照吃什么或地区来定义，像是纯肉饮食、原始人饮食、地中海饮食、标准美式饮食和素食；而有些饮食法则是一开始就从碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素的比例出发，像生酮饮食、低糖饮食、美国《USDA饮食指南》。 8.采用低糖饮食，可以用来减轻体重、预防胰岛素阻抗，而进一步预防肥胖、二型糖尿病、发炎、心血管疾病与癌症，对改善代谢症候群有着关键的作用——减去精制糖、减去精制淀粉。 9.生酮饮食采用的油脂，并不是单独摄取，主要是来自动物性饮食如奶、蛋、肉类，也可以是植物性的饱和脂肪。然而调整饮食让身体进入“酮态”的关键，不完全在于吃油，最主要还是将碳水化合物降到极低，让身体改用体内本来就有的脂肪作为能量来源。 生酮饮食早期用来治疗幼年癫痫患者，可以降低癫痫发作的频率。也有人尝试用来治疗阿尔茨海默病、渐冻人症、帕金森病与癌症。这一点，和生酮饮食促进身体将脂肪转为“酮体”脱离不了关系。酮体可以被身体细胞和脑细胞当作能量来直接使用，透过改善身体运作的效率而可能使症状减轻。 10.一般人会采用纯肉饮食，是希望减轻因为植物性饮食带来的过敏症状，像是发炎、疲惫、胀气、关节疼痛等等。这种过敏并不是每个人都有，但随着现代人肠道不健康也逐渐普遍起来，值得注意的是，纯肉饮食虽然可以在短时间就修正这种过敏的问题，但就像前面提到的，长期吃太多肉对代谢是有负担的。这是想采用纯肉饮食的朋友应该注意的。 11.计算食物的热量： 1900年代，美国科学家阿特沃特用弹卡计测量了一般人在吃下一定份量的食物后，粪便里还有多少热量。他将饮食理论上带有的热量，扣除在粪便样品里量到的热量，所得的值当作饮食能被身体消化吸收的热量。这种估计饮食热量算法所得到的数值，称为“阿特沃特热量换算因子”，也就是我们一般所知道的脂肪、碳水化合物、蛋白质这三大营养素的热量。 12.长期的饮食，与其斤斤计较数字架构出来的热量，更重要的是以天然的原型食物为主，用高营养密度和高热量密度的饮食将自己喂饱，同时不去过度刺激胰岛素，不要害怕饱和脂肪。心安理得从健康饮食得到满足，这本身就是好生活习惯的一部分。 13.不要晚进食，不要吃太多，不因为情绪进食，增加身体能量需求。吃得多时，身体的基础代谢率会高一些。当你吃得太少，身体的基础代谢率会下降。从某个角度来说，这就像是身体预留的一种保险机制，当周边饮食不够时，尽量省着用，争取更高的生存机会。年纪大的朋友代谢和活动力都下降，身体能量需求降低，会让他们更容易将所吃下的饮食转为脂肪来储存，而导致体重上升。 少吃一餐，深化饮食调整的效果。随时都在吃，让身体不断处在受胰岛素刺激的状态，还需要为吃进的能量找到地方储存。到了晚上，身体有一肚子食物等着消化，连休息的空当都没有。我们不吃的时间太短，没有机会燃烧身体储存的能量，于是体重不断增加，肥胖才会那么普遍。太晚进食或吃宵夜的习惯，让身体的运作与生理时钟脱节，不光运作起来更费力，长期下来更是容易加剧胰岛素阻抗、糖尿病和肥胖的问题 我们也不能忽略一个事实：饮食调整离不开个人的心理和生理。我见过无数的人，明明已经吃饱了，但也许是因为烦恼、无聊或焦躁，还不断地将饮食往嘴里塞。 14.主要的不是热量，而是营养。考虑食物本身的差异、个人体质、代谢等因素，食品包装印出来的数字并不完全等于身体会从这份食物所取得的热量。如果一个人减重只靠着包装上的热量来计算，也有可能会误导自己。 15.调整饮食和生活习惯，是为了恢复代谢灵活性，调整体质（本书重点）——少吃碳水化合物，以原型食物为主，减少精制糖的摄入，减少淀粉糖的摄入，降糖，降敏。代谢症候群，也就是代谢僵化而带来种种症状，如高血脂、高血糖、高血压和腹部脂肪多等，长期下来会衍生出二型糖尿病等慢性病。代谢灵活性则是刚好相反，是代表一个人的健康和弹性 16.大多数人也是一样，不知道从什么时候开始，好像比以前更容易疲惫、熬夜后精神恢复不来、再怎么少吃都不会瘦。通常也就是这时候，才意识到自己已经不再那么健康。现代人代谢失去灵活性的情况，可以说是吃出来的，前面提到，长期热量过剩，让身体进入胰岛素阻抗，而长时间过度依赖高碳水化合物的饮食，则让内分泌错乱到一个地步，变得不吃不行、但愈吃反而愈容易饿。 17.再强调一次，一个人不用担心不吃。从心态上可以轻松接受“不吃”，或说取消对“不吃”的恐慌，是我在这本书希望达到的。最重要的是，在饮食调整的过程中，要懂得采用热量密度足够的食物，不要让自己挨饿。一挨饿，身心当然会反弹，任何饮食计划都很难成功。 18.对于不吃肉的同事，我也请他们准备核桃、胡桃、榛果这类含油和蛋白质的坚果，以及将酪蛋白过滤掉的印度酥油、冷压椰子油、冷压亚麻油、特级初榨的橄榄油和牛油果油。这都是配合大量蔬菜生机饮食的好脂肪，远比玉米油、葵花油、芥花油、大豆色拉油、棉籽油好得多。 大多数人听过蛋白质有必需胺基酸，但我们的身体其实也需要必需脂肪酸，像抗发炎的omega-3，和参与发炎反应的omega-6这两大类脂肪酸，都是身体运作所必需。胆固醇也一样，所有细胞都需要胆固醇来维持细胞膜的结构，才能发挥各种功能。 这两种脂肪的理想比例是1份omega-6对上1份omega-3。草饲牛的omega-3比例比谷饲牛高得多。普遍有慢性发炎问题的现代人，如果需要摄取动物性饱和脂肪，草饲牛的稀奶油与肉搭配生机饮食是比较理想的选择。不吃红肉的人，也能从亚麻籽油、藻油和鱼油等取得omega-3。 19.运动有重新设定代谢和内分泌的效果，包括降低胰岛素阻抗。我也提过，运动对于心情有障碍的朋友是最好的药，可以从代谢、内分泌和情绪层面带来支持。关于运动，最重要的，也就是找到适合自己的运动。 20.断糖，是为了让胰岛素降下来，帮助解开胰岛素阻抗的困境。一般所称的血糖，指的是血液里的葡萄糖。葡萄糖是6个碳环状结构的单糖，可以直接进入细胞作为燃料。淀粉则是由葡萄糖组合而成的多糖，经过消化吸收后以葡萄糖的形式进入血液。至于我们常吃的砂糖，也就是蔗糖，其实是由1个葡萄糖分子和1个果糖分子所组成的双糖。加工食品添加的高果糖玉米糖浆，则约有一半是果糖。果糖曾经被当作是一种健康的糖来推广，毕竟本来是存在水果里的天然糖，加上不太会刺激胰岛素的作用，不会让血糖上升，乍看之下好像是无害的糖分。但果糖的结构和葡萄糖不同，它是5个碳的环状分子，无法直接被身体细胞当作燃料，只能全数进入肝脏来代谢，透过脂质新生的程序转为脂肪。 21.许多人吃素会以面、白米饭、面包等淀粉类为主食。但大量精制淀粉一吃进身体马上转化为血糖，对身体的影响和糖没两样。吃完没多久就会饿，反而容易吃太多。以淀粉类为主的素食，不要说脂肪不够，蛋白质也不足，反而容易让代谢和内分泌失衡。 大量用糖、淀粉和果糖来取代脂肪的低脂饮食，经过代谢反而变成了身体里的脂肪。这些脂肪沉积在肌肉和内脏，长期下来也就导致胰岛素阻抗、代谢症候群、慢性病体质。其实我们只要不吃精制糖，胰岛素马上会下降。饮食的能量不再只往储存脂肪的方向走，而身体里的脂肪也有机会作为能量来源。这是从能量代谢机制来转化体质，最有效的方式。 22.搭配断糖的健康饮食原则： 无论采用什么方式，原则都是一样的：充分理解方法，坚持进行一段时间，至少几个月，观察结果再进行修正。最重要的是轻松快乐地进行，用正向的心情来加持自己的努力，而自然得到正向的结果。 吃好的脂肪，尽量一天吃两餐或一餐，而且先吃蔬菜、脂肪和蛋白质，最后才吃一点淀粉类主食。重点在于吃饱，减少对胰岛素的刺激。同时也带他们运动。 • 尽量采用完整、天然的食材，吃食物本来的样貌，也就是以原型食物为主。 • 要懂得采用热量密度足够的食物，不要让自己挨饿，举例来说，脂肪的阿特沃特热量转换因子比碳水化合物与蛋白质都高，富含脂肪的食物也就是热量密度足够的食物。 • 调整饮食的比例：以前可能是吃一点菜配很多饭，现在改成吃很多菜，最后配一点饭。 • 饮食的顺序也很重要：从脂肪、蛋白质、蔬菜开始，最后才吃淀粉类。能帮助吃饱而又不会过度刺激胰岛素。 • 每一餐要有大量的叶菜类，能生吃是最好。新鲜蔬菜除了含有丰富的维他命和植化素，还可以提供膳食纤维，减缓饮食热量吸收的速度，也能改善肠道的微生物种类。 • 和蔬菜一起搭配大量的好脂肪，像是印度酥油、椰子油、牛油果油、橄榄油、坚果、稀奶油、起司。脂肪不太刺激胰岛素的分泌而可以减少血糖起伏，也让人不容易感到饥饿。 • 补充适量的蛋白质，像是豆类、坚果类、肉、鱼、蛋。全蛋的营养利用率是很好的，蛋黄甚至比蛋白更重要。选择小型的野生鱼，像是沙丁鱼、鲭鱼。肉 23.不吃精制淀粉。营养专家提出升糖指数（GI）的观念，来代表一项食物在吃进身体后，对血糖数值提高的影响力。一般会把吃下100克葡萄糖后2小时内的血糖增加值当作100，而其他食物吃进去后2小时血糖增加值和它比较，也就是这个食物的升糖指数。低GI饮食。饮食愈少加工、膳食纤维含量愈高，升糖指数愈低。生菜低于煮熟的蔬菜；完整的水果比打成汁的水果，升糖指数低；全谷类的升糖指数低于白米饭，而白米饭又低于稀饭。 24.要注意的是，有些人会以为低糖饮食或说低碳水化合物饮食，要控制所有的碳水化合物，包括膳食纤维。这观念其实是错的，要控制的其实是糖与淀粉，这都是会带来热量、刺激胰岛素的净碳水化合物。吃碳水化合物过量的人，血液是浑浊的，也就是有许多三酸甘油酯在里面的缘故。一个人如果能减少碳水化合物的摄取量，也就能改善血脂和体脂过高的情况。 25.身体少了糖，各种蛋白质（包括血色素）被糖化的程度都会降低，可以减缓各种老化的现象，包括发炎。即使完全不吃糖和淀粉，身体仍然有足够的肝糖和脂肪可以作为能量来源，肝脏也还有制造糖的能力。 26.蛋白质很重要，但不是每天都需要。对于运动量非常大的健身家，补充蛋白质能快速让肌肉长出来；然而，对于年纪大的朋友而言，锻炼比补充更重要。只有透过运动，才能留住饮食里的蛋白质。 一方面是因为前面谈到的，身体对蛋白质的需求量其实不高，过量反而造出肾脏负担；另一方面正是因为蛋白质还是会刺激胰岛素，而过多蛋白质早晚会转成糖、肝糖或脂肪，反而抵消减糖的效果。 27.许多朋友的肠胃道一有问题，脸部或身体的皮肤就开始发痒、过敏、起疹。 育菌素简单来说就是培育这些益生菌所需要的营养素，也就是有益健康的肠道细菌喜欢采用的食物。蔬菜的膳食纤维、抗性淀粉、多糖、寡糖、多酚类、植化素，都是肠道菌喜欢的食物，都可以纳入育菌素的范围。肠道倘若有发炎，会产生许多黏液，上完厕所后，要用好多卫生纸才能擦干净，那就可说是有肠漏。目前的看法是和身体的老化与发炎分不开，也和肠漏脱离不了关系。 肠漏的情况下，凝集素（是指一种从各种植物，无脊椎动物和高等动物中提纯的糖蛋白或结合糖的蛋白，因其能凝集红血球（含血型物质），故名凝集素。常用的为植物凝集素， 通常以其被提取的植物命名，如刀豆素A（ConA）、麦胚素（WGA）、花生凝集素（PNA）和大豆凝集素（SBA）等，凝集素是它们的总称）还有机会进入身体，接触到在血液巡逻的免疫细胞。免疫细胞接触到这些可能有异的凝集素也会产生反应来清除。这就是发炎。如果进入身体的凝集素刚好和身体某个物质很像，免疫系统还有可能会因为辨识错误，开始转向攻击自己身体的组织，这就是我前面提到的自体免疫疾病。而这类疾病是愈来愈普遍。我认识许多长期素食的修行人，一看就知道他们有自体免疫的问题。有些是多发性硬化症，有些是严重的慢性疲劳症候群、桥本氏甲状腺炎、僵直性脊椎炎、红斑性狼疮、类风湿性关节炎、各式各样的神经与结缔组织发炎，甚至肾上腺的问题。 以凝集素的例子来说，要先让肠道恢复健康，再一项一项带入含有凝集素的饮食；但这些饮食需要经过泡水、发酵，或用压力锅高温高压烹煮到烂熟而将凝集素清除，才不会再度引发问题。番茄、豆类要特别处理过再吃。茄科植物果实的皮和种籽，是凝集素最集中的部位，所以番茄在下锅前要去掉皮和里头的籽。豆类则是在烹调前先泡水过夜，让豆子外表软化，释放出一些凝集素，泡四五个小时就将水倒掉后换清水，再用压力锅将豆子煮到烂熟，用高温高压把凝集素彻底破坏后才能食用。 有些食物的凝集素含量比较低，是减敏饮食的安全清单，像是茴香、莴苣、芽球菊苣等绿色蔬菜；花椰菜、绿花椰菜、白菜、卷心菜这些十字花科的蔬菜；还有蘑菇、芦笋、芹菜、洋葱、地瓜、芋头。牛油果和橄榄油也是低凝集素的油脂来源。 除了凝集素、麸质，有许多饮食或生活的因素，也会破坏肠道完整性，像是长期采用低膳食纤维的饮食、高盐饮食、高糖饮食、有抽烟习惯、长期用人工甘味剂、乳化剂、抗生素、酒精，或者生活作息不正常、劳力工作、心理压力、老化。 28.肠道菌群决定了你对饮食的反应，决定了你喜欢或不喜欢吃什么，甚至决定了你能不能活得健康和快乐。 这些微生物爱吃菊苣糖、抗性淀粉、果胶、果寡糖。大蒜、洋葱、韭葱、芦笋、菊芋、蒲公英嫩叶、香蕉、海菜，都含有这些成分，另一种能帮助你养好肠道的是经过发酵的食物，比如臭豆腐、泡菜等。 肠道里的坏菌仰赖葡萄糖和果糖这类简单的糖类作为能量来源，对肠道友善的微生物则喜欢运用膳食纤维和抗性淀粉这类复杂的碳水化合物 专家提醒我们每个星期至少要吃30种不同的植物，不同植物带来各种植化素，可以支持不同微生物群的营养需求。 29.从断糖开始，用大量的脂肪（饱和脂肪含量高的椰子油，以及好的橄榄油、亚麻籽油、鱼油，或配合吃小型的野生鱼类，像沙丁鱼、鲭鱼。避开深海鱼，因为有重金属累积的疑虑）让身体取得能量，将造出代谢负担和过敏的食物先排除掉，并减掉一或两餐，让身体得以休息与修复，这本身就是一个大解毒的过程，做一个净化、简化。减糖、减敏：现代饮食调整的共同工具 30.主张“吃什么”，倒不如说“不吃什么”才是重点，无论生酮、低糖、原始人饮食和地中海饮食，我都建议多采用蔬菜。我也常提醒采用生酮饮食的朋友，不要摄取过多蛋白质而变成纯肉饮食，长期下来对身体的负荷太重了。 31. 一个人为了健康减重，如果光是严格限制热量、运动过度，对身体造出太大压力，反而瘦不下来。我们吃得太少，身体会把这种情况当作饥荒，将警讯传送给脑部，然后开始从每个角落省吃俭用——促进蛋白质分解、降低新陈代谢率，再提高饥饿的讯息，总之尽量想办法多吃，把每一丁点摄取的热量都留在体内。面对改变，不是要吃苦才能成功，而是强调Little pain, big gain.事半功倍的作法，甚至到最后是No pain, big gain.轻轻松松 32.缓慢咀嚼食物，细细地品尝，都会释出带来饱足感的气味分子。饱足感通常在进食后20分钟才能感受得到，所以我们要慢下来，让脑部有时间产生饱足感。永远不要赶着吃完饭，而要像国王一样带着感谢和喜悦，好好品味每一口的滋味。一个可以随时帮助自己调整步调，重新面对生活压力的工具，是呼吸。 33.健身，不见得需要用各式各样的器材来锻炼，完全可以利用自己身体的重量来进行。深蹲、推墙挺身、伏地挺身、引体向上、开合跳……这些动作不受空间或时间的限制，就可以训练到身体主要的肌肉群。出力时吐气，吸气时收回力量。在运动时保持鼻吸鼻吐是最好的辅助，让人对自己的状态能够保持觉察，提高运动安全性，不会因为上气不接下气，反而为身体带来负担。 大腿肌肉群是全身最大的肌肉组成，占全身肌肉质量的一半以上，能消耗最多的热量，所以快走、阶梯有氧、跳舞、跳绳、体操、游泳、自行车、登山、爬楼梯、平躺抬腿运动、与跳跃有关的运动，都符合我所谈的有氧健身的运动。9分钟的高强度间歇训练，燃烧脂肪效率可以抵过持续45分钟的低强度运动。 34.除了脑部的松果体会分泌褪黑激素，其实身体细胞粒线体受到近红外线（在可见光范围外波长780~1000 nm的光线）刺激，也会合成褪黑激素。褪黑激素本身就是抗氧化物质，作用力是维他命E的两倍，而且会诱发一系列抗氧化物的作用。晒太阳，一方面能提高脑部血清素与脑内啡的量，让心情好转。另一方面，阳光的能量透过皮肤与视网膜的细胞，将胆固醇转为维他命D3。 35.澄清观念，随时可以重新开始 （1）主要营养素、代谢、蔬菜带来的营养、喂养肠道微生物、保持肠道完整性、减轻过敏的重要性 （2）饮食过量的碳水化合物才会直接转成三酸甘油酯，造出血脂过高的情况。 （3）一个人如果断糖，等血液的葡萄糖和肌肉的肝糖被消耗得差不多，身体开始取用脂肪作为能量，而进入生酮的状态时，自然能体会到头脑的清明程度和反应，比吃糖时更好。 （4）个人认为的饮食均衡，不是这种平均式的静态均衡，而是从方方面面满足眼前需求的动态均衡。有时候为了修正饮食造成的长期代谢或免疫失衡，也需要用一个比较激烈的手法来调整。重点在于守住整体，无论在能量、内分泌、免疫、压力反应、修复与疗愈的层面，都能够透过饮食而得到完整的均衡。 （5） 一日三餐和8小时睡眠一样，是近代配合工业社会三班制作业才有的产物。在更早之前，大多数人一天最多是两餐，甚至一餐。至于少量多餐的建议，更是错得离谱。消化能力正常的人为什么需要不断用食物来刺激血糖、胰岛素和三酸甘油酯？饮食过度而频繁的刺激，让代谢一刻不能休息，反而压缩了身体修复和疗愈的空间。 （6）要追求健康，重点不应该放在少吃，而应放在吃得对、吃得营养。先得到健康，让减重、脂肪减少成为自然的结果。光是透过不吃或少吃把热量降下来，即使体重下降，也不是健康的。一个人尽管已经透过生酮饮食达成目标，但一回到过去的高碳水饮食，又没有足够的活动来消耗糖，复胖是很自然的结果 （7）一个人断食超过一定时间后，细胞会开始“吃”自己，这个现象后来被称为自噬作用。自噬作用在地球最早期的生命已经存在，生物伤口的愈合也和自噬作用有关。透过自噬作用清除细胞里的废物和受损部份，让我们得以保持健康。缺乏自噬作用和糖尿病、肝脏疾病、阿尔茨海默病、癌症、慢性发炎、肠漏、自体免疫疾病、皮肤、老化问题都是相关的。 （8）断食18小时以上，会让身体进入酮态，而酮态与自噬作用及DNA修复是相关的。断食让细胞启动自噬作用，从产生能量的粒线体开始清理，让人重新恢复活力、减少发炎反应、减轻体重、头脑清楚、气色变好、神清气爽。第二，断食帮助身体将胰岛素和血糖都降下来。第三，肠道也得到调整，生长激素和免疫力提高。最后，体重自然降下来，人变得清爽，这是再自然不过的结果。另一个带来清理的工具就是睡眠。睡眠会启动全身，尤其是脑部的自噬作用，长期下来可以降低神经退化疾病的可能。 （9）酮流感代表身体进入燃烧脂肪产生酮体过程的副作用，进入生酮饮食也一样会有这些症状。有些人会头痛、反应变慢、疲倦、易怒、恶心想吐、难以入睡、便秘、抽筋；如果原本还不习惯断糖或低糖饮食，这段期间会特别想吃甜食。这些不对劲的感觉通常会在3天到1周左右消失，多喝水、适时补充盐类也会有帮助。也就是说，在刚开始断食或减去糖和淀粉的几天，如果有这些症状，代表你做对了。 （10）间歇性断食的注意事项： 有些人在刚接触断食时，会因为脱水、电解质不足而抽筋、觉得恶心想吐、头痛，记得可以适时补充水份与盐份，特别是补充镁和钾。 断食期间难免会感到饥饿，但饥饿感是一种会消失的感受。当你感到饥饿，大概一小时左右，饥饿感就不见了。在断食前保持血糖稳定，会更容易适应断食。 健康减重：少吃多动＋吃得饱的低糖饮食，要改变体重，并不是单纯的热量计算，而是要从体质，从身体利用能量的方式着手。 隔日断食或其他间歇性断食，都有允许进食的时段，要记得一个重点：进食不要过量（守住热量赤字），也不要摄取糖分（停止刺激胰岛素），这样才能将断食改变代谢路径、燃烧体内脂肪的效果持续下去。 女士一般比较不耐饿，这是因为女士的饥饿素起伏比男士更强烈。从这个角度来说，长时间断食减少饥饿素的起伏，可能对女士会有更好的效果。 严格限制热量，会让人愈减愈饿，代谢下降，一旦不限制热量很快就会复胖。断食则让人连饥饿感都消失，让人知道自己可以不受这种感受控制，而代谢仍然维持稳定，只要后续保持健康饮食，减重的效果很容易就维持下去。 有些人用餐后3小时就开始饿，随时都在找吃的，对碳水化合物过度依赖，这些征兆都是健康问题的警示，而与慢性发炎、慢性病和提早老化脱离不了关系。 身体有一个“清晨效应”——在早上快要醒来时增加皮质醇分泌，刺激血糖上升，让你醒来不至于虚弱无力，可以照应生活、处理事情。 不吃什么比吃什么还重要，而进食的频率降低，又远比吃多少更为关键。 有些朋友已经有明显的胰岛素阻抗，或希望减重但遇到瓶颈，可以采用36或48小时断食，这样的断食执行起来也很简单。 一个人灵活，不被饮食和物质绑住，也就从这种非吃不可的制约中解脱了。想吃就吃，不饿时不吃，一点事都没有。这样子，日常生活和心里的负担就消失了，一个人也就变得活泼起来。 有些状况不见得适合断食。举例来说，有些人正在营养需求很旺盛的阶段，有些人是长期营养不足正待调养，这都不适合断食。举例来说：怀孕、身体极度虚弱、过瘦、营养不足、已经有某些肾脏疾病、心脏不稳定、使用特定药物、某些癌症，都不适合接受这种带有治疗目的的长时间断食。不要把断食当作是万灵丹，它最多是一个促进身体活化自愈力的手段。 36.怎么结束断食 （1）结束长时间断食时，大多数人的情况是：生理上并不饥饿，毕竟无论消化还是内分泌都适应了一段时间，能量的运用也相当稳定；感到饥饿的主要是心理，进食的习气回路被“饿”了一段时间，正等着你用进食来喂养它。这一点，坦白说，是我们自己加上的制约，从能量和生存的角度，并没有急着进食的必要。 （2）复食的原则是：从少量、简单、不那么刺激胰岛素的饮食开始，再慢慢进入比较复杂的饮食。同时要注意的是，避免带有甜味的饮食，哪怕是不带热量的人工甘味剂，都会刺激食欲，而不小心在复食时一下子吃过量。 37.一切的转变是心为主。一个人的心境没有改变，光是刻意去调整饮食、习惯，不能说没有效，但会格外费力。反过来，一个人从心出发，一个心境的转变，自然会带他找到相应的调整，而且是轻松不费力。 38.在最后还是要提醒：这里所谈的饮食调整、运动和断食，其实和我在《真原医》《丰盛》《转折点》所谈的改变习气一样，轻轻松松进行就对了，不需要把它变得一件多严重的大事，非要每天很严肃、苦着脸去做不可，甚至还要求自己、要求别人去发誓。

春温、夏热、秋凉、冬寒构建了自然界一切生物的春生、夏长、秋收、冬藏的规律。中医认为，人的气血运行状态和五脏是直接相关的，而五脏又对应四季。 中医认为人法自然，人要顺应四时，若按春温、夏热、秋凉、冬寒规律养生，便🉑降低疾病的发生率。 春夏养阳、秋冬养阴，冬病夏治，夏病冬治。人若按照春生、夏长、秋收、冬藏的规律来调整自己的生活，健康养生效果🉑事半功倍。 罗大伦博士教你四季食疗：体质不同，春夏秋冬补法也不同。 本书🈶满满的食疗谱子，很适合喜欢下厨🍲的书友们阅读哦！也适合普通人用来自检身体，辨别自身体质，有针对性的进行食疗食补，摆脱疾病困扰，从而收获健康，幸福快乐！