健康必知的食物营养真相128例

研究表明:中国特产的芝麻酱补钙能力不输于奶酪。芝麻本身有硬壳，所以即使它含有丰富的营养成分，也不容易被人体吸收利用。芝麻经过磨制后成为芝麻酱，大大提高人体对营养成分吸收率。

挺好一本书，知识点也很多，很实用

接地气，简单实用。蜂蜜喝多了不健康，芝麻酱含钙高，高钙奶，燕窝和田螺营养差不多，花生要煮的。发芽糙米。浓茶伤胃。

看了這本書 感覺 應該回到小時候 那時雖然吃不飽 但東西都還算健康 現在層出不窮的新食品 好像 都是各種化學產物 有毒似的 反正就是越現代的對身體越不好 就多樣化吧 什麼車西吃多了都不好 不好的東西少吃點也好解毒 總之 吃少加工的食物 吃當季食品 喝白開水 清淡飲食 別吃多 慎吃保健品 按季節調養 正常作息 適當動動 調整心情 就很好

知识点很多适合刷着看，1h读完 少糖少油少脂少盐少精加工食品 芝麻酱螺旋藻蜂胶珊瑚钙低聚糖

以下是我所做的摘抄： 1.燕窝并非高级滋补品 一直以来，中国人对燕窝滋补推崇备至。其实，燕窝成分功能单一，从营养价值上来说，燕窝只是一种低营养的食品，每100克燕窝的热量相当于100克米糕，吃一个苹果就可以补充200克燕窝中所含的膳食纤维。另外，燕窝中也并不含有什么特殊的营养素，燕窝中含有的营养素都可以从日常食物中找到代替食物，没有不可取代的营养素。 蔬菜中的维生素C并不那么怕热 在特定条件下，维生素C是不怕热的，甚至是耐储藏的。 比如在酸性环境中，酸会保护维生素C不被破坏；在与氧气隔绝的环境中，比如罐头、含维生素C的饮料，在加工的过程中可能多次被加热，仍含有不少维生素C。尤其是番茄罐头和其他酸性水果罐头，都被认为是高维生素C食品。另外，淀粉和糖类也可以保护维生素C，将富含维生素C的食材和富含淀粉和糖的食材一起烹制，就会减少维生素C的损失。 维生素C饮料是否比水果更好 很多人不爱吃蔬果，为了增加维生素C的摄入量，便喝维生素C饮料来替代。许多正规生产的维生素C饮料中，确实含有大量的维生素成分，按照饮品的营养含量介绍，喝一瓶维生素C饮料就等于吃500克水果，但是，饮料中维生素C能被吸收的只有很少一部分。虽然饮料中添加的维生素C在化学结构上跟水果中的一样，但是对健康的效果却不一样，因为水果中除了维生素C还有其他的营养物质，它们互相配合互相作用，更有利于人体的吸收。 2. 少吃糖能延寿 有研究表明，对糖的摄入量如果进行严格管控，会延长人的寿命，最理想的结果是可以延寿达15年之多。研究者提出一个论断，即人们越早减少热量的摄入，越能延缓各种疾病的发生以及延长寿命。人体中含有一种延缓衰老的酶——氧化还原酶，如果正常食用或者过多摄取热量，它的活性会成反比降低；相反，随着热量摄入的减少，它的活力会明显地增加。因此，减少糖的摄入量能延缓衰老。 3.为了防止分散注意力，必须控制摄入的甜食量，并且多食用富含维生素B1的食物。 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

 接地气的生活科普文 ——记阅读《健康必知的食物营养真相128例》读后感 阅读这本书籍来源于微信读书大数据推送，可能还是因为书单里这类的书籍偏多，当看到书名的时候也想去翻开篇章一探究竟。 看下来，最大的感觉是：接地气的生活科普文，能够为你解答一些生活疑惑，重点在三方面： 1，日常食物的营养真相。 2，零食的营养真相。 3，保健品的营养真相。 这本书的内容和我每天在看的《吃的误区》很相似，都是来科普解答生活中常见的一些误区，比如胎盘能否吃、鸡精和味精的区别怎么样，但是两本书的区别还是很大，《吃的误区》作者写得非常详细，一个知识点我的手机页面一般都要阅读七八页，但是这本书通常我看的时候只有半页，或者是两页不到，所以这样看来，你可以说这本书的优点是简单，知道结论性的东西就好。但是缺点也可以说是它太过简单，会让读者知其然不知其所以然，信服力不强。 这本书的排版方面也没有《吃的误区》阅读起来有舒适感，它里面都是一个讲完了讲另外一个，没有重点突出，看久了容易有疲劳感，可能也是由于它的每个知识解答字数所限，要是能再配图就好了。 书籍解答了我一个一直以来的疑惑，为什么喝饮料反而容易口渴，饮料中不也是有水的吗？ 书中答： 其实，如果长期喝饮料，非但不能补水，还会造成身体的缺水。饮料中含的糖分和矿物质在进入体内进行能量转化时，会消耗一部分水分，使人感到更加口渴。此外，喝饮料不仅对补水无益，还有许多其他的弊端。饮料中大多含有小苏打，过量饮用会使得胃液呈碱性，降低胃液的消化功能，造成食欲不振；饮料中多多少少都加入了化血色素和防腐剂，长期积压于体内，对人体的新陈代谢等各方面都会产生严重影响。 因此，如果要补水，建议还是喝白开水最健康，既能达到补水目的，还没有其他副作用。尤其是对于正在成长阶段的孩子来说，一定不能因为孩子喜欢喝饮料就放任，还是要以补充白开水为主。 其中有一个观点也和《你是你吃出来的》一样，女性补充胶原蛋白的同时，最好和维生素C一起补，这样可以提高胶原蛋白的吸收率，原因如下： 皮肤的真皮层中含有大量的胶原质，它赋予皮肤能量，使皮肤焕发光泽、富有弹性，但是胶原质的灵活性会因为受到氧化而大大降低，所以抗氧化成为了重中之重。而维生素C除了具有增强抵抗力的作用外，一种抗氧化剂，在补充胶原蛋白的同时，如果能同时补点维生素C，不仅会起到抗皱防皱的作用，而且还会大大增强胶原蛋白服用的效果。 例外也有很多其它话题，比如： 喉片不可当零食吃~ 多味瓜子不宜多吃~ 胃不好慎服珍珠粉~ 都是比较常见接地气的知识， 文章篇幅短，不用多久就能看完，但是内容还是很厚，有型兴趣的可以看看。

介绍了很多食物营养知识知道什么是好的 我把每个类别都划线了便于寻找在看 零食少吃除了坚果几乎都不怎么健康

我觉得影响深刻的有三点。 1.#自由基#健康 人之所以会不断衰老，是因为人类在漫长的生命活动过程中，会不知不觉被空气中的氧气“氧化”，带有正、负电荷的氧离子，被科学家称为“自由基。 2.#健康 #胶原蛋白 皮肤的真皮层中含有大量的胶原质，它赋予皮肤能量，使皮肤焕发光泽、富有弹性，但是胶原质的灵活性会因为受到氧化而大大降低，所以抗氧化成为了重中之重。而维生素C除了具有增强抵抗力的作用外，还是一种抗氧化剂，在补充胶原蛋白的同时，如果能同时补点维生素C，不仅会起到抗皱防皱的作用，而且还会大大增强胶原蛋白服用的效果。 现代潮流的抗氧化可能就是与胶原蛋白有关。 3.保健品可能，真正保健作用很小，说白了，就是和普通的产品没有两样。eg燕窝，一提到燕窝，就是贵妇产品，但事实上贵未必就有营养。

一些基本常识，可以翻翻，跳读。