肝胆胰腺疾病药食宜忌

维生素C ①不宜食用动物肝脏：维生素C是一种烯醇结构的物质，易被氧化破坏，如遇到微量金属离子，如铜、铁离子，会迅速氧化，特别是铜离子能使维生素C氧化加速1000倍以上。而动物肝脏含铜丰富，能催化维生素C氧化，使其失去生物功能，降低药效。 ②不宜食用碱性食物：维生素C属于酸性药物，若在服用维生素C期间过食碱性食物，如菠菜、胡萝卜、黄瓜、苏打饼干、茶叶等，可因酸碱中和而降低疗效。 ③不宜多食富含维生素B2的食物：维生素C是六碳糖衍生物，在其分子中有2个烯醇式羟基，很容易离解出氢离子，所以具有一定的酸性和很强的还原性，极易被氧化。维生素B2具有一定的氧化性。在服用维生素C治疗疾病时，若多食富含维生素B2的食物，如动物肝、牛奶、乳酪、酵母、蛋黄等，则维生素C易被维生素B2氧化，而维生素B2本身被还原，两者均换去效用，达不到补充维生素的目的。 ④不宜食用水产品：在食用水生贝母类的同时，如果服用大剂量的维生素C会置人于死地。含砷的多种类型的食物，通常是对人体无害的。例如，小河虾、对虾体内含有较多的砷化物，但由于这些砷化物均以五价形式存在，而对人体没有影响。若在食用这些砷含量高的水产品的同时服用大量维生素C，可使五价砷转变为三价砷，从而产生剧毒物。 ⑤不宜生食瓜类食物：由于瓜类食物，如南瓜、黄瓜、笋瓜等含有维生素C分解酶，因此服用维生素C时不宜食用瓜类食物，以避免维生素C破坏及疗效降低。维生素C分解酶不耐热，瓜类食物煮熟后此酶即被破坏，所以瓜类食物宜煮食之。 ⑥氯丁醇：维生素C与氯丁醇可结合成无疗效的产物，从而降低其疗效。 ⑦磺胺类药物：维生素C是一种酸性药物，可使尿液酸化，pH值下降，若与磺胺类药（如复方新诺明等）合用，可使后者解离度变小，有引起结晶尿的可能，导致肾脏损害。如病情需要同用，可间隔2小时服药。 ⑧红霉素：因为红霉素在酸性条件下呈解离型，不易吸收，而且排泄快，在胃肠道中不稳定，易被破坏，因此维生素C与红霉素合用可使红霉素疗效降低。 ⑨氢氧化铝凝胶：氢氧化铝凝胶的吸附作用能使维生素C的吸收减少，疗效降低。 ⑩氨茶碱：氨茶碱系碱性药物，与酸性药物维生素C合用，可因酸碱中和而彼此降低疗效。 11避孕药（雌激素）：避孕药（如雌激素）可加速维生素C的代谢，从而降低维生素C在血浆中的正常水平。如长期服用避孕药易引起体内维生素C缺乏，故应注意补充维生素C。 12石蒜碱：实验证明，大剂量维生素C能增强石蒜碱的毒性。 13巴比妥类：巴比妥类可增加维生素C在尿中的排泄量，减弱维生素C的作用。 14阿司匹林、四环素：阿司匹林和四环素能减少血小板、白细胞及血浆内维生素C的含量，增加尿中的维生素C的排泄量，减弱维生素C的作用。 15维生素K3：由于两药极性较大，均溶于水，在体液中相遇后便发生氧化还原反应，结构发生改变，导致两药的作用降低或消失。 16含苷类成分的中药：维生素C是酸性药物，在酸性过强的条件下（如维生素C加胃酸）有可能使苷类分解成苷元和糖，从而影响疗效。因此，凡含苷类成分的中药（如黄芩、人参、龙胆草、砂仁、远志、柴胡等）均不宜与维生素C同服。 17肝素：维生素C可对抗肝素的抗凝血作用，二者合用时可使凝血酶原时间缩短。 18华法林：维生素C可对抗华法林的抗凝作用，二者合用时可使凝血酶原时间缩短。 19维生素B12：有学者认为，维生素C可能破坏维生素B12，降低维生素B12的生物利用度。因此，维生素C一般不宜与维生素B12同服。如需要两药联用时，服药时间应间隔2～3小时。

重点看了胰腺炎章节，讲得简洁实用，我曾多次复发，她讲的和我感受到的，可谓殊途同归。我没学过医学我看这个之前会想到促进消化的，自己在超市买山楂片泡水，吃芋头和自制大汤圆复发，和他说的高蛋白引起复发一回事儿。养生好书