
王国防主编
卫生部公布的2004年全国重大食物中毒情况是:中毒事件381起,中毒14229人,死亡268人。其中在集体食堂、家庭、饮食服务单位和其他场所中均有重大中毒事件,而家庭和集体食堂又是食物中毒的主要场所。
1、调整饮食结构:影响血清总胆固醇的升高的主要营养成分是饱和脂肪酸及膳食胆固醇,以及因膳食热量的摄入与消耗不平衡而导致超重和肥胖。因此膳食治疗的主要是降低饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量,控制总热量,可以增加体力活动来达到热量平衡,同时还应减少食盐摄入量。这是治疗血清胆固醇升高的第一步,同时也要贯穿在降脂治疗(包括药物治疗)的全过程。 2、调节饮食结构的原则:限制摄入富含脂肪、胆固醇的食物,选用低脂食物(植物油、酸牛奶),增加维生素、纤维(水果、蔬菜、面包和谷类食物)含量。