妙用食材养脾胃
卢传坚 陈延主编
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卢传坚 陈延主编
随着社会生活水平提高及人口老龄化的加速，人们对于养生的热情及需求越来越大，“食疗”，即通过日常食材进行日常的健康调养，是最受关注、接受度也最广的养生方法。食材本来就是老百姓日常生活中唾手可得之物，且不会像药物那样让人产生畏惧心理，既方便又安全，因此各种食疗方、药膳方都备受欢迎。然而，要让食材切实发挥其养生效果，有两个前提，一是充分了解各种食材的特点，二是根据具体的体质需求选择相应的材料。要让这些日常的普通食物产生养生效果，一定要用准材料，用对地方。尤其是随着读者知识水平和养生需求的提高，他们已不满足于仅仅获得几个简单的“食疗方”，更希望能够得到一些整体方向上的指导，了解常用养生食材的相关性质，以便能够根据具体情况的变化，运用食材进行自我调养，这就要求相关方面的科普工作者，不仅要“授人以鱼”，更要“授人以渔”，要把养生食材的特点和作用讲清楚、讲明白、讲得通俗，读者看了能懂、能用、能举一反三。而在养生的诸多目的中，最受关注的点便是“养脾胃”。脾胃乃是气血生化的源头，所有食物都要经过脾胃的运化吸收，才能对人体产生作用。养好了脾胃，能够从食材中汲取所需要的精华，食疗方法才能发挥相应作用。名医曾谓，人“有胃气则生，无胃气则死”，由此可见脾胃在于健康长寿中的重要性，也可见它与食疗调养关系之密切。因此，本书所纳入的素材都是老少皆知的日常食材，围绕着它们对于脾胃的调养作用，以季节为比喻，分为五大类。书中不仅会逐一解释这些食材的具体作用，还会用通俗形象的语言讲清楚其发挥作用的原理，并且给出精心设计的药膳以示范其使用方法。读者不仅可以通过本书掌握方便易上手的各种食疗方法，又能从中学到不少食材知识，能够更为自主灵活地进行养生调养。
这是一本大专家编写的科普书。一本从专业的角度，对我们餐桌上最普通、最常见的食材，从产地、属性、效用、吃法等多方面进行系统介绍，容知识性、趣味性、实用性于一体的食疗书，以顺时和养脾胃为重点和特色。读后对许多日常食材有了更加全面的了解和认识，不但知其然还知其所以然，让吃更加科学、健康！ 只是关注的人还不是很多，不知何故？
看了下前面发现太好用了，准备慢慢看完，要是后面不行我再来改评论。 它连药材入什么经(经脉)都给你说了。有些食材还带科普性质，比如告诉你它的历史等～ 不过需要注意的是——里面的季节分类并不是说药材在该季节合适，而是它的药性更像哪季节，比如春代表开胃～
药食同源的科普书籍，浅显易懂，都是日常的饮食知识，同时兼具专业性
在广州图书馆发现的好书，被评为“广州科普读物好书”