精准营养：重新定义的健康科学
臧迪
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臧迪
全书分两大部分，第一部分从“精准营养”这一理念入手——我们通常认知的获取营养的途径，仅仅是对照营养食谱规范饮食，但在精准营养的概念里，营养食谱只是基础，精准营养的真正意义在于了解不同的人的想法和感受，关于其生理、心理、社会层面的思考。第二部分，从科学角度，阐释了人体组织与营养的关系，介绍了人体系统和细胞构成与营养的重要关联、人在摄取营养过程中的能量转化和新陈代谢等重要问题，把“营养”当作一门科学来研究，是一部写给中国人的营养健康指南。
看着名字进来的，发现是一本180%的水货书！
关于饮食健康问题，弥补了我许多知其然，不知所以然的认知不足。
百科全书式写法，不出彩，但也没什么明显缺陷
干货多，如果有相关知识背景，融会贯通体会更深。
没有“最佳饮食”方案，只有良好的营养 无论我们知道多少营养知识，只有坚持做到才是最重要的。 最简明版本：慢慢吃。例如，咀嚼时不低于20次，并可以将餐具放到一边，稍停片刻。 1卡路里约等于4.18焦耳 原则：尽量食用加工程度低的食物。 实际上，大多数努力保持健康体脂水平或对甜食说“不”的人在遗传和进化方面都是完全正常的。 我们注定要动起来。运动有助于提升人体和大脑的机能。 有意识地缓慢进食 吃到“八分饱”或“刚刚好”，而非“饱腹”或“胀” 以手部大小为衡量模板 记录食物摄入量。 摄入较少加工的天然食品 喝无糖无热量饮料 养成良好的睡眠习惯 饮食计划也需要与每个人独特的体质、偏好和需求相匹配。
值得细读。掌握饮食的方法，对健康很有意义。
这是一本从生物化学角度、社会心理学角度来剖析身体内部系统运行机制从而引导读者认知精准营养对人体的影响的书籍，我认为这本书值得阅读，推荐。
从理论原理→实践核心点→饮食+生活方式+行为人知改变多维度阐述，有理论有实践不错👍推荐大家阅读