白手起家：拥有自己的餐饮店

后半段的菜谱也太凑字数了…前半段还稍微有一些运营方面的知识。但是整本书缺少逻辑，实例论据也并不实用。理论偏多，实用性不强。

开篇觉得应该还是一本很不错的书，系统、全面。但是实用性差强人意，仿佛在背教科书一样的走形式，对于餐饮小白可以了解一下这个行业基本的一些常识，对于略懂一二的来说，这本书其实就有点儿浪费时间了。 因为本人从事餐饮业多年，评价略有不同。前面看的仔细，后面草草的过了一遍，有用的东西几乎没有。 ！！！！！

相比于看过的其他的一些书籍，这本书草草的过了一遍，不求甚解，但求了解。这本书对于我这种小白来说是特别详细且细致的了，我以后如果走餐饮这条路的话，这本书上所说的一些细节，流程，都会是我的一个很好的参照。如果有什么事是一本书解决不了的话，那就是两本，甚至更多本。[微笑]

果然贴切，白手起家，从开店的步骤要求，管理，选材，人员管理采购，紧急情况处理应对，布置安排，特色主题案例分析，菜系特点，中西餐介绍，礼仪文化等等细节上都做了详细的讲解，非常用心的书本，值得收藏，尤其像我一类白手起家之人，创业人士带来指领，谢谢🙏

作为一个未开过餐饮店的小白 阅读感很一般，没什么太干货的东西，笼统有捏造感。

也只是简单概括了一下开店基本的内容，实际例子不多，没有体现到书名，不过一些管理方面的内容可以借鉴。

事无巨细，但是没有参考价值，数据陈旧，只是简单的罗列和总结。

对小白很有用，介绍古代的美食文化，中国的八大菜系由来，和一些开店的理论知识，没有实用性

编著的书,没什么价值。。。也就后面的菜谱能看看

挺不错的，内容再丰富些就好了。