饭店管理概论
牟昆 王林峰主编
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牟昆 王林峰主编
随着旅游业的迅猛发展，饭店业面临着新的形势和挑战。本书结合饭店业的实际现状，介绍了饭店管理的理论与方法、饭店组织管理、饭店营销管理、饭店人力资源管理、饭店财务管理、饭店后勤保障管理、饭店对客服务管理、饭店服务质量管理、饭店安全管理等内容。本书重点突出了实务的可操作性，各章的演绎都紧扣着饭店的实际运行规律而展开，实战性较强。
缺乏实例 干条罗列 像法律条文 理论大于实际 可执行性弱
讲的不够细致，涉及的方面很多血，但内容有些枯燥，不够形象，单纯以文字呈现很难理解。
全面涉及到酒店管理工作，可操作实用不够细致。