你吃对维生素了吗？

在资讯发达的今天，维生素早已为人们所熟知，很多人都在补补补。《你吃对维生素了吗？》的作者营养学专家廖春红凭借专业知识为我们带来了全面且科学的维生素知识盛宴。 在维生素的基础认知部分，对维生素的定义和重要性阐述清晰，从其发现历程到生物学价值，让读者深刻理解维生素在人体新陈代谢和生长发育中的关键作用。维生素家族解析部分，对水溶性和脂溶性维生素的分类、功能及核心成员作用介绍细致，从护眼的维生素A到抗氧化的维生素C，为读者提供了丰富的维生素知识。 在科学补充维生素指南部分，基于中国人群饮食结构缺陷推荐重点补充的维生素，同时在补充原则上，从时机到禁忌，以及季节适配，都给出了实用的建议，让读者能够科学合理地补充维生素。食物中的维生素保鲜技巧部分，从烹饪优化到储存方法，再到厨具选择，为读者提供了切实可行的维生素保鲜方法，避免营养流失。 维生素对症应用和人群定制化补充方案部分，针对常见疾病和特殊人群、生活方式、职业需求，提供了个性化的维生素补充方案，具有很强的针对性和实用性。 这本书无论是对追求健康生活的普通读者，还是对关注营养补充的人群，都具有重要的参考价值。它以科学的视角、实用的内容和清晰的结构，为读者打开了正确认识和补充维生素的大门，是一本值得推荐的健康佳作。

维生素是维持身体健康所必需的一类有机的化合物，这个物质在体内不是构成身体组织的原料，也不是日常活动的能量来源，而是一种起到调节的物质，在物质代谢中起着非常重要的作用，由于这些物质不能够在人体内合成，因此我们必须从外源的食物中摄入。维生素又称维他命，通俗来讲最主要作用就是维持生命，维持生命活动所必须要的物质。 维生素一句话就是：调节物质、促进代谢。 书中讲到食补维生素时，总是说多吃这个水果，多吃那个水果。多吃是多少量，作为医学是相当严谨，应该说某水果250克，相当于某维生素一天的量，这样才便于大家掌握。水果吃多了，特别是季节变换了，比如西瓜，香瓜，黄瓜等瓜，立秋时节（此时大家只记得贴秋膘，哈哈）以后，就不能吃了，伤脾胃，对小孩子老人更甚……

虽然我们的一生是被各种维生素包围着，可我们需要那一种，却把握不好，有时缺失也不知道，过量也没感觉。这样就需要我们细心把握 自己的身体状况，适量补充吃的恰到好处。其实就是一个用心，好好爱自己，照顾好自己。

没有很夸张的言论，还是良心的科普书。但是我应该去看原著啊，我是懒虫……

比较简单 通俗易懂 维生素百科全书

维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。维生素的作用：1、维生素A。维生素A可以增强视力，预防夜盲症，同时还可以保持皮肤的弹性，促进骨骼生长。红萝卜和动物肝脏等食物都含有大量的维生素A，我们可以通过这些食物来获取身体所需要的维生素A。2、维生素B6。维生素B6是人体一些辅酶的构成成分，在谷类、肉、豆类、蛋和花生中有着比较高的含量。它可以预防贫血，同时还可以降低胆固醇和防止血栓形成。不仅仅如此，它还能增强免疫力和防癌。3、维生素C。水果和蔬菜都含有较多的维生素C，如果身体缺乏维生素C，我们将会出现疲倦、牙龈肿痛、伤口愈合慢等症状。

本书出版于2010年。 书摘： 维生素，顾名思义，是“维持生命的营养素”。 维生素=维他命 维他命就是维生素。“维他命”是根据英文Vitamin直接音译过来的 维生素能消灭体内的自由基。 维生素能刺激大脑能量生成。 维生素补充品的各类形态中，人体对液状产品的吸收最快，其次为口含片、口嚼片、胶囊，而对片剂的吸收速度最慢。 如果每天只选择一个时机摄取维生素补充品，以一天中食量最大的那餐饭后最适宜。 中国居民普遍缺乏维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素D五种维生素 切菜时加入几滴醋，可防止将蔬菜切细或捣成泥状时，维生素C大量流失。 水溶性维生素于三餐后摄取效果较佳，脂溶性维生素则应与牛奶或含油脂食物一起服用。 β-胡萝卜素必须与脂肪配合才能产生作用 黄绿色蔬菜维生素含量特别多，但维生素B12多存在于鱼肉类食品中，不易自素食中获取。 透明玻璃瓶包装的鲜乳会使维生素B2遭到光破坏，不透明纸盒才是正确的保存方式。 咖啡因是引发心脏病、高血压的原因之一，也会破坏人体内的B族维生素，因此咖啡族需多补充B族维生素。 每星期食用一次动物肝脏，可补充大部分营养素。 β-胡萝卜素、维生素C、维生素E都具有抗氧化作用，有防癌功效。 如果你脂肪吸收状况较差，那么即使你补充再多的脂溶性维生素也难以起到什么效果。 维生素C不能与猪肝同吃 我国居民碗里普遍缺少五种维生素：维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素D。 过敏体质慎重补充维生素 为了避免维生素药物过敏反应，还是尽量采取从食物中摄取适当的维生素的方式。 对于服用复合维生素的人来说，早上是最好的服用时间。 对于服用维生素药剂的人来说，无论是脂溶性维生素还是水溶性维生素，饭后服用能让人体组织更充分地吸收，效果更佳。

豆腐乳中含有B12 开车听音乐会加速维C的流失 抽烟喝酒喝咖啡都会不同程度加速不同维生素的流失 缺乏维C的人会性格冷莫 补充B2可以提高夫妻性生活 延缓衰老每天补充维E…… 会看维生素的书，是因为上个月长痘，却在小红书上不经意间看到有人说用B6可以袪黑头。于是买了B6。然后因为忙却一直放着没用。然后今天仔细看了下B6的说明，对维生素产生了浓厚的兴趣。 但是所有的维生素有关的有趣知识，都应该在遵医嘱的情况下使用，个人不能凭感觉随便使用。虽然维生素很容易买也不贵。但是随便使用有可能会造成对身体的伤害。 第二就是维生素的补充，遵守食物为主，维生素补剂为辅的习惯。所以均衡饮食，适量运动，保持好的生活习惯才是王道。 如果经常头痛，失眠，疲惫，心情烦躁，忧郁，也许不是生活不美好了，而是该去医院检查下身体维生素水平了。 很有趣的一本书。

买了维生素b族和维生素c可以按照下列吃法来吃（吃一周停一周）（根据书上内容整理） 1.综合维生素（早上洗漱之后） 2.一天多分几次服用水溶性维生素 早上先喝一杯温开水暖胃，再服用维c，维生素C不适宜夜晚服用，早饭后1小时才是最佳摄入时间. 午餐和晚餐宜饭后服用维生素B。 3.用餐后摄入脂溶性维生素，可以通过食物中脂肪的协助，达到最高的脂溶性维生素吸收率，比如维生素A、维生素E 4.维生素E     维生素E能够保持皮肤血管的弹性，并且维生素C和维生素E可以帮助身体清除体内的氧自由基，减轻氧自由基对细胞的老化作用，因此具有较好的美艳润肤的作用。夏天的防晒工作，不仅要外涂防晒霜，也可内服维生素E加强防晒功效和。

单从对文字理解的专业性已经是很强的书了，除开一些少量篇幅，大部分篇幅人人都能看懂，这一点做的就很好了。虽然在营养的专业性上没有另一本《维生素全书》强，但作为想对维生素的知识了解更全面的人，除去碎片知识和百度百科，这本书能让人系统的认识和了解14种世界公认的维生素。 其中本书的主要内容在第二章，但其他章节都值得看一看，基本没有废话的内容，全是有理有据的知识。对于想直接找到自己该补充哪类维生素的读者，可以直接翻到第六章。 书中提出了一个超量摄入问题，其实并不必担心，按维生素补剂的说明吃，基本都不会超量摄入。准确来说，超过3—5倍也不会超量摄入，这个需要根据每个人的情况按需摄入。如普通白领服用复合维生素按说明书即可(一般复合维生素的规格为一天一片)，而运动员服用复合维生素即需要2—3倍服用，因为大量出汗会排出一部分维生素，同时新陈代谢会加速维生素消耗。而病人，则最好需要尊医嘱服用(找一个对维生素了解很深入的医师很难，所以最好问清楚)。