食物营养圣经

猪油不宜用于凉拌和炸食，多作热炒、烩、炖、煮或配合植物油调味，用猪油调味的食品要趁热食用，凉后可有一种油腥味。 猪油也可作为糕点加工用油。

虽然读起来有些枯燥，但是书里面提到的食材很丰富，方方面面的都有，各种食物的营养价值介绍的也比较全面，虽然看一遍不能全部记下来，也大概有了印象，以后选购食材的时候更也会全面一些，防止太挑食。

开卷有益。本书有助于提高对食物营养价值的认识与判断，从而达到科学饮食、健康生活的目的。

科普类工具书籍，适合放在书架里时不时翻阅了解。知道自己吃的东西分别代表什么，可能有什么潜在的影响，是对自己的负责。了解食物，掌握食物，规划食物，使之更有效服务于健康生活，是本书最大的价值所在。

这本书说的很细，各种食材的好处和忌讳说的很清楚，有问题可以仔细看看。