素食主义：知道这些就够了

已吃素很多年了，蛋奶素。曾经父母一直不肯接受，但听到北大医院营养科的大夫夸我吃的健康后也就渐渐默许了，几年前住院时小护士们也羡慕我，还找我取经如何从无肉不欢变成素食动物的，看我皮肤好以为是吃素的功劳，其实这不过是爹妈给的基因好罢了。 那时每天医院餐饮部的护士都来找我们订餐，专门给我开小灶做素食，简直服务太好，以至于前几年我都住上瘾了，一年住一次。怪不得这里常年需要排号才能入住，简直五星待遇。 作者说的补充维生素B12和铁，这些每天都吃补充剂，也是大夫开的，因为本身的内分泌病就需要吃这些，并不是因为素食。前两年本来还想成为纯素饮食，但是喜欢喝牛奶所以还是算了，虽然知道现在的牛和鸡从小到大也是打着各种激素和疫苗长大的，也并不是很健康。 因为每个月就要去医院复诊，所以这些年也看出吃素并不会带来蛋白质缺失之类，还是看你怎么吃，每天老妈都给做各种豆腐和豆类食品，所以已经足够补充蛋白质了。就这样每年去医院复诊时还查出脂肪肝，后来知道瘦子也会得这个的，尤其常年生病缺少运动的人，肌肉比例低更是如此。 补钙：每天多吃豆制品，豆腐就行了，不过大夫还是让我每天吃钙片，现在吃着液体钙吸收好，钙指标也正常了。

《素食主义：知道这些就够了》这本书的作者戴尔•沃勒是一名核能工程师，自2013年开始兼职写作，出版创作了不少人文社科领域的小作品，如《灵性：知道这些就够了》、《缝纫：知道这些就够了》、《婴儿用品：知道这些就够了》、《玩偶屋：知道这些就够了》、《这本咖啡不要太好喝》等，为读者提供了丰富多样又不乏实用的信息和知识。 这本《素食主义：知道这些就够了》只有5000多字，更像一本小册子，读起来轻松自在，如山间清澈的溪流自在流淌。从书中get到的知识点如下： -纯素食主义与普通素食主义的区别：普通素食主义者通常不吃肉类，鱼类或禽类，而纯素食主义者除了像普通素食主义者一样不吃肉外，还不可使用其他动物制品和副产品，比如蛋类，乳制品，蜂蜜，皮革，皮毛，丝绸，羊毛，含动物制品的化妆品和肥皂。 -成为纯素食主义者应该是一种人生选择，不应该强迫自己，更不该强加于别人。成为素食主义者的关键在于逐步做出改变并在这一过程中仔细体会你的感受。 -维生素B12用于维持身体的神经组织及血细胞健康，并帮助DNA的制造，所以缺乏维生素B12会导致疲劳，虚弱，便秘，食欲不振，体重减轻（不健康的体重减轻），神经问题以及抑郁症。维生素B12在自然界仅存在于肉食中，因而纯素食主义者需要摄入各类B12强化食品以及B12补充剂。 -铁元素不可或缺。纯素食主义者的铁元素来源包括豆类，葵花籽，葡萄干，深绿色蔬菜，富含维生素C的食物（如红辣椒，柑橘和西兰花）亦有助于铁的吸收。 -纯素食主义者最好的蛋白质来源包括天然大豆，扁豆，其他豆类，藜麦和麦麸。 -相比素食，杂食中含有更多的花生四烯酸（arachidonic acid）成分，2012年营养学杂志刊登的一项研究称，该种成分会刺激神经系统使之发生变化而造成情绪低落。 -补充钙元素的关键是食用各类天然富含钙的食品，如羽衣甘蓝，白菜，杏仁，大豆，无花果，脐橙以及一些钙强化食品如谷类食品，植物牛奶，以及使用了硫酸钙制成的豆腐。

出于①减肥、②省钱和③学佛的目的想吃素，于是找到了这本书来看。整本书才30页，短短10分钟就看完了。原来素食主义还分纯素食主义和素食主义😂。里面还为素食主义新人提出12点建议，值得花点时间看看，挺实用的。

不完全素食主义者没有包括在里面

最近想尝试慢慢变成素食主义者，查到了此书。没想到这本书这么短，以为看了个序语，准备读正文的时候就结束了。整体读下来所花时间很少，文中提到的12条建议可以作为一个参考。 下面来谈谈自己遇到过的素食主义者，第一次接触纯素食主义者是在国外打工的时候，有个当地人说自己是纯素食主义，任何的动物制品都不吃，包括蛋奶，所以对他的食物格外注意了一下。时间长了，接触的素食主义者越来越多，发现素食主义者大概分为两种，一种是素食主义者（vegetarian），他们可以接受蛋奶，在配料方面的要求可能也略宽松一些。另一种是纯素食主义者（vegan），他们不接受蛋奶，在配料方面也需要格外的注意和了解，因为有的食物即使没有任何动物制品，但是和肉食有交叉，这种也需要询问，比如有些顾客会介意炸鸡和炸薯条的油交叉使用。总体来说，遇到过的素食主义者和纯素食主义者大部分人都比较友善，对人态度也很好，记得一个当地的小哥在点餐时候蛮害羞的说自己是vegan，能不能麻烦我注意一下不要在食物当中有任何动物制品，很有礼貌的一直说谢谢。国外的素食主义者真的还挺多的，所以很多餐厅会有专门的素食菜单，而且绝大部份餐厅都会在菜单上标出哪个是素食主义者能吃的菜。打工之后发现当地人会对很多食物过敏，所以需要很注意，而且有各种各样让我想不到的过敏源，这个有机会再说。 本书是尝试素食的第一步，接下来还会多看几本素食主义者的书🥗🥬🥢

6【我不是纯素食主义者】 10-15分钟左右可以看完，总共23页。说它是书不如说是报告（report）然后再做presentation 给听众。内容太简洁，不够详细，或许对于空白者来说有点收获，但是我看完后，知道这些足足不够啊！ 过去坚持过两年没有吃肉，饮食上若是蛋白质，豆类等跟不上的话，很容易会营养不良，话说回来，身边也有一些朋友是素食主义者，身体棒棒哒，是真的需要懂一些健康营养知识，饮食上合理安排。 题外话: 作为素食主义者有时候出门在外吃饭确实不方便，没有非素食主义者那么多的选择，有时候还会中标！ 我只能说: 目前我还不是纯素食主义者！

一个人想身体健康，要常吃素。🥗🍎🥕因为吃素能让你的身体、血液呈碱性体质，而吃荤的人，身体呈酸性。在癌症患者中，百分之八十到九十的人都是酸性体质，而常吃素的人都是碱性体质。吃素的人不容易生癌症。实际上每吃一次素，至少你少吃一顿荤；少吃一顿荤，你就是多吃一顿素，对自身身体和体质都有好处；第二，对培养自己的慈悲心也有好处。为了您和家人的健康和幸福，请您多吃素吧！感恩您！[爱心][玫瑰]澳洲医学界最近发现，吃肉食，只要三天，肠胃如果不消化，肉食就会粘在大肠上，动物的死肉会和大肠结在一起,因为这些死肉会腐烂，肠胃也会生癌症，一起腐烂，这就是结肠癌，手术必截掉三分之二的肠子，所以 吃素更有益于身心健康🙏🏻🙏🏻🙏🏻

这是一篇报告吧，纯素食其实是不可取的，对身体危害很大，世界卫生组织有一个《维多利亚宣言》，其中把合理营养、均衡膳食放在了健康的首位。现代营养学也建议根据自身情况，可以多吃素，但不可只吃素，均衡饮食很重要。

创造了许多无意义的主义，制造了更多样的消费主义和内部对立。

如果你成为纯素食主义者的理由不是出于自愿，就请不要做这件事，你不会因此感到开心，而且大部分时间你会感到很糟糕，因为你根本不愿去倾听你身体的反应。成为纯素食主义者应该是一种人生选择，不该强加于某人，因此绝不要强迫你身边的任何人去作和你一样的决定。