中国人应该这样品：食品添加剂的功与过
徐山 陶红亮主编
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徐山 陶红亮主编
本书主要介绍了有关食品添加剂的相关知识，从人们最为关心的食品添加剂安全性出发，对日常生活中常见的食品添加剂种类、作用、来源、安全性，以及食品添加剂的利弊、鉴定方法等多个方面进行阐述，让读者能全面、正确认识食品添加剂，正确选择所需要的食品，清清楚楚消费，快快乐乐享受食品、享受生活。本书适合关注食品安全的大众读者阅读，也可供食品、营养等相关专业的研究人员和学生参考。
比较全面通俗易懂地介绍了食品添加剂的相关知识，我认为唯一的不足就是没能给出一些具体措施
市面上为数不多的关于添加剂的书籍，需要以一种辩证的思路来看待添加剂，而不是谈“添加剂”色变。
入门科普书，干货少；章节排版错乱，内容重复