餐厅经营管理从入门到精通
孙勇兴
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¥23.99定价
孙勇兴
《餐厅经营管理从入门到精通》1.作为餐厅经营的新手，必须要学：（1）从事餐饮工作的基础知识。（2）经营餐厅的各项工作业务流程及各个环节的操作步骤、技巧、方法。2.《餐厅经营管理从入门到精通》一书就是为刚进入餐饮行业的新手们学习提供的一个绝佳途径。3.《餐厅经营管理从入门到精通》一书首先介绍餐厅开业前的准备(餐厅规模、费用、特色定位，餐厅选址，餐厅名称和招牌的设计，餐厅装修设计，良好气氛的营造)工作，再一一介绍餐厅经营中的各项业务，包括整合营销，食材的采购、验收与储存，厨房作业管理，楼面作业管理，餐厅收入管理，餐厅成本控制，餐饮安全卫生管理等的要求、操作方法、步骤及细节。4.本书的最大特点是不仅为餐厅经营者和管理者提供工作指引，更提供了各项业务实际操作的步骤、方法、细节、技巧，相信新手们阅后有助于餐厅业务的经营，能够快速地帮助餐饮企业盈利，并且在激烈的市场竞争中屹立不倒！
书中所介绍的专业知识是适合实际操作的。
顾客是上帝，人们现在都吃什么呢？
五十一分钟看完一本书，标准的囫囵吞枣。没想到开餐厅这么繁琐。
51分钟看完，没有干货。各种摘抄。不建议阅读！
花了几天时间终于看完了，完全标准化的操作手册，有很高的参考价值！