餐饮经营与服务158个怎么办

虽然书里面有几个案例和其他书有重复，但必须承认这本书对新手餐饮人来说非常有用！ 建议一边阅读一边结合自己的店找自己的问题，然后马上整改。 对我很有帮助！推荐！

虽然出书时间也比较早了，但整体写得比较系统和细致。

很全，很浅，很教条，实用性不强。 举例：遇到不讲理难缠的客人怎么办？ 回答：只要保持冷静，以不卑不亢的态度、机敏的反应、巧妙的语言技巧，给他以答复，便可用正气震慑住无理取闹的人，让他自行收敛，从而维护餐厅与服务人员的尊严。 这，这，这，至少我看完之后还是不知道怎么办🥲

乾貨滿滿 見微知著 世事融通 三兩煉心 在手里拿着铁锤的人看来，世界就像一颗钉子

餐饮各个部门的编制介绍，成本控制的梳理，应急处理的预案，营销管理的介绍，还是不错的，细节之处最能体现服务的周到，现在餐饮行业最最关注的是用户体验。不足之处可能是缺少一些创新的提点，引流这块没有更丰富的知识介绍。感谢作者，五星推荐。

传统餐厅创业劝退指南，看过等于干过，早看早放弃，不是所有钱都可以去和别人强行竞争赚的，打工牛马警惕舍近求远劳而无功，再看下个可能🤔

有计划开餐饮店的朋友可以看看这本书。 它从摆盘开始，把整个经营过程中的所有流程都走了一遍，对于其中可能出现的问题都给予了一定的解决方案，同时也有一些案例给与参考。 对于我这种小白来说，可以说是不错的一本工具书。

名以食为天，想把餐饮做好，内心的疑惑本书可以给你一个系统的框架思维，餐饮定位和经营服务的管理程度关系息息相关，采购到后厨、前厅如何高效互动，财务成本管理如何做到全渠道预测、核算标准化，且信息明确，需要实践、需要优化总结、需要结合实际情况灵活变通。

内容全面，但不够细，后面两章很精彩！

很一般，比较浅显，对现在来说有点过时，但是还是有些东西可以学习到的，