餐飲服務與管理：制度·流程·表格
匡仲瀟
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匡仲瀟
《餐飲服務與管理——制度?流程?表格》一書，包含了餐飲管理的四大模塊，包括崗位、制度、流程、表格。每個模塊都涵蓋了餐飲企業服務與管理的各個方面，如運營、營銷、採購、廚房管理、人力資源管理、財務管理、餐飲服務、安全衛生管理等。並附以大量實際案例。
沒有突出重點 雞毛蒜皮的事一大堆 哎
說不到重點，看了一半都是跳着的最後實在沒有意思翻到最後一頁一定評論了。寫得一點都不好
一本字典式的書籍，不知道具體從事餐飲行業的領導如何看待本書的工具性。