神奇的肌膚能量書

近期讀了幾本關於飲食方面的書，有中國的，也有國外的。中國的是看了顧中一寫的《我們到底應該怎麼喫？》，國外的看了《神奇的肌膚能量書》，一套兩本。 1. 中國版的如何喫 《我們到底應該怎麼喫？》這本書中規中矩，參照的是中國和美國頒佈的膳食指南，介紹對於飲食的指導原則，對比了不同的年份，膳食指南的不斷改進和變化，可以看出與時代同步的氣息。 中國居民膳食指南，充分考慮了我國城市與鄉村居民，飲食結構和受教育程度的差異，對每日膳食中的食物的數量和種類進行建議，細緻到對進餐方式以及衛生方面都做了告誡。 1997年版中國居民膳食指南中，主要有8條原則；而在10年後的2007年版，中國居民膳食指南增加爲10條原則；2011年的最新修訂版還對膳食寶塔做了調整，包括每天應攝入的5種主要食品種類：穀物、蔬菜、禽肉類、奶製品以及油鹽，特別增加了每天飲水量和每天6,000步的身體活動的要求。 這本書的基本原則與中美居民膳食指南的原則一致，比如說食物多樣、多喫蔬菜水果、建議喫適量奶製品和大豆製品，經常喫魚禽蛋肉，清淡飲食，控制烹飪用油，經常運動，以及足量飲水。 2. 美國版的如何喫 《神奇的肌膚能量書》這本大不相同。作者沒有從科學以及指南的角度來對飲食作出建議，而更多地依賴她個人的經驗，其中有一些符合大家的常識，比如說，多喫蔬菜水果，但有一些卻跟我們的經驗以及國家頒佈的膳食指南標準是不一樣的。 第一，作者認爲，人的身體設計跟大猩猩類似，而大猩猩是喫素的，所以人類不應該喫葷的東西。可以先儘量以蔬菜水果爲主，然後逐步進化到全素。 第二，作者認爲我們應該喫生的食物，而不是烹飪加工過的，理由同上，因爲我們的消化系統和大猩猩類似，而大猩猩是喫生的。這一條是上一條的補充，我們應該以果蔬爲主，而這些要生喫，不要進行烹飪加工，以免破壞了營養。 第三，作者對奶製品是完全否定的態度。她認爲只有小牛才需要喝牛奶，小羊喝羊奶，那麼人類爲什麼要喝牛奶、喫奶製品呢？BBC拍攝過一部紀錄片，證明多喫奶製品有助於降低脂肪和保持健康，現在主流的觀點包括膳食指南，也依然鼓勵多喫奶製品，這些和作者的觀點是矛盾的。 第四，作者提到了身體酸性鹼性的概念。微信圈裏也經常有類似的文章在轉，也有闢謠的文章，說人體酸性鹼性體質是沒有任何依據的。這本書裏，作者認爲按照現在的飲食習慣，會體內呈酸性，這對於健康是不利，要多喫鹼性的食品。 最後，是關於早餐的疑惑。早餐的重要性不斷的被強調，不喫早飯被認爲是不健康的生活方式。考慮到整整一夜沒有進食，通常的建議是早飯一定要喫，而且要喫的比較豐盛，提供一天所需的能量。作者卻認爲應該延遲喫早飯，少喫，推薦早餐喫一些水果，這樣可以留給身體更多的清理腸胃的時間。 這套書有些觀點是認同的，但部分觀點有點極端，和主流觀點有較大分歧。作者舉了很多例子來證明聽從她的建議調整飲食後，給人們帶來怎樣翻天覆地的變化，但可能依然需要慎重考慮作者的觀點是不是適合自己。 3. 疑問及總結 綜合這幾本書的觀點，有一些是共同的，比如說盡量多喫蔬菜和水果，飲食清淡，少油低鹽，多喝水，保持睡眠，這些有助於健康；同時帶來了更多的疑惑，我們到底應該喫什麼？這麼多關於喫的指導，哪些是正確的，哪些是錯誤的？關於飲食，我們是不是有一些誤區？或者根本無所謂對錯，喫什麼是因人而異的？ 有一種說法是順從身體的本能，身體知道它需要什麼。然而，如果真的順從本能，恐怕高熱量的垃圾食品更受身體的喜愛。 如果只喫一些健康食品，蔬菜水果，飲食清淡，是不是少了美食的樂趣？有一種觀點是，當你堅持健康飲食到一定的程度，就自動會喫不下油膩的東西，身體本能會對這些產生反感，也就不需要很多自制力去控制自己抵禦垃圾食品。 我們處於食物過度豐富的年代，並不需要儲存大量的食物。事實上，我們一輩子能喫的食物，或許是一個固定的數目。儘量把有限的份額用在一些精美、有營養的食品上，喫得少一些，精緻一些，而不要匆匆忙忙的儘快把肚子填飽。 放慢腳步，放鬆心情，更能品味食物的精美和樂趣。

總結概括：一本有關護膚的書，但是大部分的篇幅都在講飲食，知識架構/編排邏輯混亂，知識點比較分散，味同嚼蠟，食之無味。爲什麼還是寫了書評，就想告訴大家不要浪費時間。 閱讀類型：社科 閱讀評價：2🌟 初衷/興趣點/爲什麼選擇閱讀：想要學習護膚類的知識，構建護膚類知識網絡。 對我來說想要記住的知識： 1/奇妙的比喻 我常喜歡把自己比作輪子。在孩童時期，我這個輪子轉得輕鬆飛快，沒有障礙，從來都不考慮喫什麼或喫下多少卡熱量或碳水化合物，卻總能保持體重正常，渾身充滿能量，睡眠質量良好。 2/有關法令紋和天然食物 一個人體內積聚的毒素越多，這道法令紋就越深越明顯。 判斷消化哪些食物消耗的能量少，漸漸嘗試堅持喫天然、易消化的食物，而不是隻計算卡路里。 連接個人生活中實踐可行的靈感碰撞： 1/堅持喫天然食物 精加工的產品的GI值一般都比較高，多喫對身體不利，對於想要減脂的人來說也不是特別好的選擇，更容易爆痘。

只能說一般吧，幸虧是微信電子書，買書看不值得。上班摸魚一個小時粗讀完。 首先，在營養過剩，喫的過於精細和高熱量的時代，多喫蔬果少喫精加工是可以幫人改善健康狀態的。但是就是避免蛋白脂肪多熱量高和纖維素不足的問題，本質上還是要少喫和減少熱量來減輕體重。（生食素食真的要大量咀嚼和長時間消化，人爲了舒服這種飲食下就會自然少喫的。真的，我喫過，喫500g生的蔬菜，要一大盆，分2頓喫都咀嚼到崩潰，但是炒一下，或者微波水煮一下，很輕鬆可以喫完。而且生食，不論是喫番茄還是生菜，必然就是大量上廁和排氣，牛的排氣量永遠高過老虎，因爲纖維素多並且生的東西更難消化，消化的時間長）。 其次，一面鼓吹生食和天然，然後給出的食譜建議是一堆世界村帶來的外大陸產品+營養素藥丸，就，割裂和離譜。 1，儘可能完全生食是否符合進化幾千年的人類腸胃存疑，就說它肯定不符合中國胃，而且中醫上講一定回體寒吧（首先我信中醫，其次中醫黑們如果說中醫不合理，那食物酸鹼性就更離譜，因爲只要到胃裏，進腸子前全變酸性。）。當然，適度減少加工，可以避免過量的油，鹽，糖和熱帶來的蛋白質變性和其他營養元素的損壞。但是不必過於迷信，因爲不談計量全是耍流氓，你知道喫200g色拉腮幫子都咀嚼酸了，但是一點油炒200g蔬菜只有幾筷子就喫完了，營養攝入以下就足了。 2，天然飲食，鼓吹一般就是當季，當地，成熟，天然少加工。於是你的每天都有的鱷梨就是牛油果和椰子以及榴蓮，就哪點符合？牛油果就是一個營銷概念，真的瞭解就知道這就是植物油，並且生產過程一言難盡。按照這套理論，一個不用全球飛只在一個地方生活的人，他不需要方圓100公里外的食物，因爲他的身體需要的是當地的地質可以通過植物帶給的。但是碘鹽這個玩意就破解了這個理論啊。而喫的如此全球化，你的攝取必然不是當季，當地，爲了運輸成熟也在打問號。 3，酶類和藥丸，這個真的存疑。各說各的理論那種。不提各家說法，就是按照你的蔬菜都不要加熱的，所有食物能生喫就生喫，減少精練食物，那這個藥丸補充酶類和營養素，就矛盾啊。 最後，本書的理念裏，比較好的是，先喫輕量後喫重的，這個還是有道理的。可以讓人有飽腹感，喫點慢，並且少喫。還有一些在思想觀念上，認同自我，放鬆弛等等，都是不錯的理念。

金柏莉•施耐德爲美國營養學家,提出了一種全新的美容方法,倡導生的植物類食品才最適合人類的身體需求，並推薦讀者食用天然、不經過加工的純粹食物。作者經營健康產業，具有專業性又帶有一定的鼓吹和功利，需審慎的接受。書中所提生鮮、果蔬優先、減少肉類食物攝入，對於營養過剩的當下確實應當重視。奶製品安全，也因人工飼養等原因一直被詬病，應當適度慎重。自體健康是個整體系統，飲食需自律、加強運動、輔以最少藥物干預，當是保持身體最佳狀態的一種明智選擇。 摘錄： 肉食動物的腸道就比較短，老虎的腸道只有其軀幹長度的3倍。這種設計是爲了快速排出動物蛋白中的酸性廢物及副產品。人類的腸道長約9米，大概是人體軀幹的12倍——這種設計就是爲了讓人類有足夠的時間吸收水果和植物中的礦物質和營養，因爲植物蛋白分解且穿過體內的速度要比動物蛋白快得多。 你的腸道也不是用來來消化吸收大量肉類的。腸內積聚過多高動物蛋白時，由此可見，我們人類天生就應以綠葉類、果蔬、芽類、種子和堅果等植食爲主。這樣的食物既可以讓我們精力旺盛，攝取到全部必需營養，同時還能保持身體不受毒素侵害，展現出最佳狀態。

看得我一頭霧水，因爲太抽象。我覺得這本書應該是小S曾經那句：“喫飯就別喫肉，喫肉就別喫飯”的出處。我唯獨有些概念的是，從輕至重的飲食是打破傳統早上喫好中午喫飽晚上喫少的概念，從始至終，作者強調要多喫生菜，還有些吧啦吧啦我已不記得的建議。書中只給出了一些特定元素，卻連個大致實物範圍都不清晰，天吶，作爲普通人真的看的有點累。總結下來，在看完第一本我還是沒法確切根據書來製作我的減肥餐。但有些知識又是超前的，對的。我只能說，如果再具體點，這書或許更具實用性。

可能是我走過的地方太少作者提到的食物我大部分沒喫過………比如說鱷梨…… 生活地區的差異導致書中的一些觀點對咱們中國的姐妹不是很適用，但還是有一些有益的觀點值得借鑑和參考 1 蔬菜（尤其是生的）和水果要適時候補充 2 喫東西先輕後重覺得特別有道理，大分子物質需要體內的酶攻堅、重點打擊 3 酶很重要 個人覺得甭管喫的科不科學，首先得保證你所攝入的能量能夠支撐你一天的活動，而不是餓着肚子喫了一堆水果和沙拉還指望着自己有力氣去健身或者工作啥的……每個人都是一個小宇宙，適合自己的纔是最好的，在健康的基礎上進行合理的提升。

進行專題閱讀以後，經常發現A書和B書的觀點可能完全相左，不知道哪個纔是對的。這本書裏有很多觀點顛覆認知：如由輕到重地喫，晚上才喫蛋白質。蛋白質和脂肪不要一起喫。不喫乳製品！少喫多餐增加負擔…… 核心思想是：多喫生蔬菜！果蔬汁！

假期看的紙書，裏面觀點和我們習慣性的有不少差別，有些還挺具顛覆性，看完一時還不能完全接受和消化。 比較贊同“由內而外”的美麗，飯前喫水果，飲食由輕到重，雖然不見得非得晚上才喫肉肉（有更充分的消化時間），但是可以運用在每餐的進食順序中——先蔬菜再肉肉。 不過，多喫綠色蔬菜，少喫精製澱粉，補充歐米茄-3，這些還是比較認同的。 健康合理飲食，喫得營養開心！

讀了很多天，做了拆解，也進行了嘗試，現在基本上已經是半素食主義了：飯前喫生菜、細嚼慢嚥、先喫完一樣再喫另一樣。皮膚在以肉眼可見的速度變好，喫完飯後因爲疲憊不得不補覺的問題消失了，只是每晚要睡8小時是個什麼鬼？

看這本書可以說是在浪費時間，全文最重要闡述的觀點是多喫生蔬菜果汁。個人認爲金典語句是在美麗排毒計劃中，你的早餐可以以水果、蔬菜杆或綠色飲品開始，過渡期內可以接着喫些稍重的食物。果汁是最輕的，因爲它是液體，所以在空腹時喝可以讓身體最先吸收。在喫過水果、蔬菜或綠葉飲料後，再喫吐司或熱麥片這些較重的食物，也不會阻擋較輕食物流通身體系統。 ▲每一餐以生鮮蔬菜或綠色食品開始，可以保證充足的高含酶食物的供應，增加酶儲量。