餐飲品牌塑造：方法、工具與案例解析

非常好的一本書，雖然沒做過餐飲生意，讀完之後發現有些理念是通用的。個人總結一下就是:品牌的定位就好比人的雙腿，讓你知道往哪走，品牌的文案就好比人的嘴，告訴你我有啥，品牌的設計就好比衣服，把自己最好的一面展現出來，品牌的營銷就好比相親，看看有多少客戶適合自己。非常適合做餐飲服務朋友讀的一本書，如果認真讀能避免好多雷，系統的講解餐飲品牌認知重要性。引用大白兔奶糖的廣告語評價的話就是——營養豐富，濃濃奶香

作爲一個餐飲招商，我覺得做餐飲項目一定要要有基本邏輯 選擇合適的項目，什麼項目合適呢，處在上升期，美味，有特色，且有運營能力的品牌，你看楊國福麻辣燙，喜家德蝦仁水餃，塔斯汀漢堡，都是該領域的開創者，他們都有自己的特色，但是現在很多快招項目，就沒有實際的運營能力，也沒有特色，註定會讓客戶失敗，客戶開店失敗了，公司也會倒掉，其次我們要做到品鋪配合，不管做什麼餐飲生意，基本上都是要有好鋪子的，好的項目也要有好的鋪子，好的鋪子能讓好項目更賺錢，當然還要了解自己，自己的投資預算能做什麼項目，不要硬着頭皮做貴的項目，要選擇合適自己的項目！總的一句來講，靠運氣賺錢在當前有一些難度，建立正確的選擇項目的邏輯真是很重要！

很不錯的一本書，一開始不起眼，但看進去就還不錯。補充了許多案例，餐飲人和餐飲投資者都可以看。 比《定位》《人心紅利》等更有針對性，部分內容作者加入了自己的實踐經驗。 當然，需要注意的一點是，回顧書中的案例，你會發現對於大多數餐飲品牌，即使做對了一些事情，依然免不了籍籍無名，甚至橫死街頭。 這可能是因爲：1.餐飲的常態就是橫死街頭；2.餐飲行業的細節極多，只做對了一兩件事情並不足以改變大局。 反過來想，那些已經因爲某些因素成功，且這些因素在未來暫時看不到衰減的餐飲企業，或者擁有經驗豐富的餐飲老兵掌舵的餐飲企業，其實很難得。 餐飲行業很難有長期邏輯，我們都處於轉瞬即逝的奇蹟當中。

還不錯。看的出作者在這個行業裏從事多年，並真心實意的分享自己的所得所知。在梳理整本書思維導圖得過程裏，我自己又捋一下作者得所有內容，感覺第二遍掃讀得時候，還是覺得書得內容架構上有些小瑕疵。如果有興趣可以搜索我得公衆號：JINGBARBIE0 發消息：c 提取本書思維導圖(如不清楚可以後臺聯系我發圖）

餐飲人以及想要進入這一行值得一讀。對於如何塑造品牌塑造門店，都有詳細的方法。更重要的是對餐飲的發展模式有系統的思維，值得反覆閱讀領域。

這是一本"查漏補缺"的"手冊"，跳過品類塑造部分連讀帶做思維導圖一共耗時9個半小時不到。 匯總整書內容，於個人的收穫在以下幾點： 1、"謀篇佈局"的能力，做事應謀定而後動。 2、"不忘初心"，其實是不忘品牌基因（"調性"），所有品牌塑造的行爲（甚至包括一部分經營行爲）均應基於所設定的調性，維持策略的相對穩定。之所以在這裏用"相對穩定"是因爲牽涉品牌升級的問題 3、適時的靈活性。品牌塑造的目的不外乎滿足需求、牽引銷售增長，當品牌基因中存在不合時宜的內容應適時調整。 4、啓發思考。這本書算是一塊引發思考的敲門磚。 而給出"一般"的評價的原因在於，這本書名取大了，理論高度不夠，更像是工作筆記。讀着讀着總局的像是"導論"，然後就沒有了。而實踐部分，方法、工具涉及的也不算多，可操作性不強。對讀者來說，真正要着手打磨一個品牌，還需要配套更多的營銷理論和結合實際的思考。

所有想要做出自己的品牌的餐飲同行推薦看此書， 此書的不足之處在於沒有結合當下線上線運營 和段視頻流量推廣給出具體方案   但其中關於品牌塑造的案例和見解值得每一個餐飲人深入研究  中餐品類繁多  在萬千的細分品類中 找尋一份適合自己的  潛心深耕  受制作方法 烹飪要求和原材料地域性等不同的影響不是每個品類都可以做大   能做大的品類 競爭同樣也大   選好適合自己的就好！

我想購買紙質的再次閱讀總結會不會有更深刻感想

品牌塑造核心關鍵詞：做事，成式，佈局。餐飲文化的發展體現了新時代烹飪特類人羣的執着追求，隱隱有再現諸子百家爭鳴之局勢。相信本書只是一個開始，若把餐飲文化比做一個課題，那麼本書就是一所學校的老師給一個班的學生做的總結報告。課題研究的結果不唯一，老師的水平特定，學生的素質特定。隨着時代的發展，課題研究的內容會越來越豐富！

這本書對於餐飲人來說寫的特別真實，運用了很多的案例來講故事，細節的歸類和整體的框架都是特別嚴謹，是餐飲人的福音，餐飲是一個毛利率存活的一個市場，我們如何做好，做精這個行業，在於琢磨，書本的乾貨很多打算再讀一遍，謝謝作者，