圖解如何開一家賺錢的餐廳
譚慧
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譚慧
本書分別從科學、實用的角度出發，將餐廳開業準備，如何選址、籌劃、籌資、起名到經營過程中的採購進貨、店員管理、店面設計與裝潢、菜單製作、成本控制、廚房管理、衛生管理等各個方面，以通俗易懂的語言，爲廣大讀者描述了一個完整的餐廳經營程序，具有很強的知識性和可操作性，就像一位開店專家手把手地教你打理自己的餐廳。如果你想開一家賺錢的餐廳，請仔細閱讀本書，並靈活運用掌握。通過閱讀本書，你可以從中瞭解餐飲企業內在的經營規律，挖掘餐飲業做大做強所需要的營銷技巧和經營手段，帶領讀者親身感悟這個行業的經營難度，探查任何可能出現的隱患以及有效解決的辦法，從而使經營者跨越成長中的各種危險，走向成功之路。
這本書主要還是針對於開傳統中餐廳或者西餐廳的經營模式開展的，從餐廳的人員到制度到管理和一些廚房的，這些方方面面寫的比較細，但是寫的比較籠統，具體的沒有太多可以借鑑的地方，如果有意向開餐廳的話可以挑重點的比較感興趣的章節看，有一些章節的話，其實沒太有必要仔細讀。
水分很大，估計餐飲市場實在太低端，沒什麼可寫