新餐飲時代：做五有餐廳

有一些值得學習的內容。但讀完整體感覺是在歌頌美團公司的一本書

s稍微有點神話數據，其他都挺好的

22年初看此書，也是挺有意思。茶飲全面潰敗，海底撈完全負增長，燒烤沒什麼大的牌子也不太清楚，總之作者以爲的五有，到底是幫助了品牌的成長，還是隻是花活呢，外婆家無疑是成功的，但如果把喜茶也定位爲成功，多少有點扯了

作爲美團的一名員工，必須支持這本書呀。 這本書相對來說就是對餐飲行業一個簡單認識，現在的餐飲行業與往日不同，以前是傳統的飲食，隨着互聯網發展，現在餐飲已趨於越來越數據化，特別是連鎖門店來說，掌握數字化營銷纔是關鍵。 大數據是一個餐廳長久運營下去的一個輔助工具，除了自身服務和口碑，最重要的是數字化管理，現在以消費者數據爲基準，進行數字化分析，才能夠掌握更好消費需求，同時對整體廚房的備貨，以及熱買菜的推薦。 這本書還是值得去觀看，對餐飲行業的一個簡單瞭解

餐飲行業的門檻不高，這樣會造成大量人員擁入，規模參差不齊，競爭異常激烈，本書結合了美團點評的18和19年部分數據，具有一定的參考價值，對於想進去餐飲行業的讀者，建議看看，創業不易，三思而後行。

基本上介紹了目前互聯網和餐飲融合的狀態，並提供了大數據下的餐飲發展方向，並對以後的趨勢作爲展望，沒有接觸過數據產品的人可能會覺得籠統，不過對於脫產線下的線上平臺來說，已經難能可貴，對於有線下運營經驗的餐飲人，瞭解大數據，應該會在新餐飲形勢下迸發出更大的能量～

開店需要三思而後行，餐飲門檻看似很低，但對從業人員要求並不低 開店前（事前調查：商圈消費能力，人口密度，行爲習慣，男女比例，年齡，口味偏好，價格偏好）等數據瞭解，分析出適合當地商圈的品類。同時調查競品top10在當地營業額情況，計算自己的固定成本，明白自己在當地開店大概的營收，然後評估利潤是否值得自己在這個商圈進行開店。 提出問題 分析問題 解決問題

根據現在的消費者和餐飲市場的情況，總結出餐飲業該有的“五有”有模式，有品牌，有線上，有數據，有外賣，結合許多美團大衆點評的數據，重點分析了當下最火的燒烤，火鍋，茶飲的發展情況，有圖表，有數據，簡潔明瞭，推薦入門閱讀。

對於想自己創業，且入坑餐飲業的外行人，可以看看吧。 講得很廣很全，但是深度不夠。 這本書其實也是側面在爲美團做廣告。

互聯網餐飲多數都是根據數據紙上談兵 並沒有真的去走進餐飲 落於菜品 只是快消品的一種方式