現代飯店管理（第三版）
張素娟 宋雪莉主編
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張素娟 宋雪莉主編
教材系統地闡述了現代飯店管理的基本理論、基本方法和基本內容。全書共分爲十一章，包括飯店概述、飯店管理概述、飯店人力資源管理、飯店公共關係與企業形象、飯店營銷管理、飯店前廳與客房管理、飯店餐飲管理、飯店康樂服務與管理、飯店工程設備管理、飯店裝飾材料及物品的維修與保養、飯店安全、衛生管理與有關法規等，基本涵蓋了飯店管理的各個方面，尤其是飯店公共關係與企業形象、飯店工程設備管理、飯店裝飾材料及物品的維修與保養彌補了目前許多飯店管理教材的空白。本書既可作爲高等職業院校的教學用書，也可作爲本科教育的教材，還可爲在職人員培訓提供參考讀本，也可爲自學考試人員提供輔導資料。