食品鏈工廠質量管理實務：：手把手教你管質量

挺全面、接地氣的工廠質量管理入門書籍，適合剛進入質量管理崗位的人員，工作了一段時間的員工也可以讀來梳理工作、查漏補缺。

可以看出來作者的基層工作經驗豐富，給新手QA獲益良多。在市面充斥過於不接地氣的質量管理書籍的當下，尤其難能可貴。

雖然並不完全認同這書的所有觀點。但這書還是非常有價值的，對於許多食品管理者來說。 最大的亮點，還是書的務實。只有真正在企業打磨過的人，才能寫出這麼真摯的書。 其次，在於全面，食品企業不單單講食品安全，還有許多其他要求。而食品安全，從要求到落地，也有很多需要解決的現實難題，無疑，這本書給了比較全面的解答 。

✅完成了33頁的筆記。 從學了一遍加拿大的英文質量管理體系，再回來看中文質量管理體系，感覺無比親切。 溫故而知新～感謝作者的系統整理和詳細解讀。

非常接地氣的介紹，簡單通俗易懂，知識實用性很強，受益匪淺！

客戶對你進行投訴，給你一些建議，也意味着客戶在乎你，想和你有下一次業務往來。如果他們不想繼續和你合作，客戶應該不會費那麼多的口舌去投訴了。 作爲生產企業，包括食品生產企業，不可能將產品做得非常完美，肯定會出現或多或少的瑕疵。作爲使用方或者消費方的客戶，對你產品的質量好還是不好更具有發言權。出現了投訴，特別是反覆發生的投訴，一定要組織相關部門討論，從人機料法環等五個方面去找出問題出現的根本原因，然後對症下藥制定糾正和糾正預防措施，確保下次不出現同樣的問題。只有珍惜每一次這樣的客戶投訴改進的機會，纔有可能把產品和服務質量做得越來越好。反之，如果只是走過場，哄客戶開心，最終的惡果必將自己嚥下去。

本書從實際操作的角度闡述瞭如何對食品鏈工廠實施質量管理，全書共分10章。主要包括：近年來國內外出現的食品安全事件以及當前企業面臨的環境變化；如何實現有效的質量管理；前提方案的關注重點；來料接收和成品檢測的管控；HACCP體系；在產品實現過程中的注意事項；如何通過體系管理來保證產品質量；如何實現質量的持續改進；在法規符合性方面的注意事項；過敏原和轉基因的相關要求等。本書可供食品鏈上各組織的工作人員，特別是食品和食品配料工廠從事質量管理、生產、採購、倉儲管理和維修管理等人員學習使用，可作爲從事食品鏈工廠第三方認證審覈以及第二方客戶審覈人員的常備書。

本書寫的很細，涉及食品質量管理的方面都寫到了，從原料進廠，過程控制，出廠檢驗，都寫了該怎麼控制，很適合質量管理新人閱讀。

這本書講的很多現場管理方法都很實用。不僅僅試用於食品行業，大部分工廠都能借鑑書中的管理方法。

挺貼近實際工廠生產情況，給到的方法工具有指導作用，對於入門質量的新人來說，看這本書快速整體理解質量管理