謝春山 鄒本濤
本教材以酒店文化研究爲核心，按照內在的邏輯順序，分十章依次探討酒店文化概述、酒店品牌文化、酒店服務文化、酒店管理文化、酒店餐飲文化、酒店營銷文化、酒店建築文化、酒店禮儀文化、酒店康樂文化、酒店名人文化等，具有框架清晰、內容精煉、觀點新穎、視角獨特、易讀易懂等特點。教材除正文外，每章包含有本章導讀、學習目標、核心概念、本章小結、延伸閱讀、複習思考題、參考文獻等組成部分，使本書的編排體例靈活而完整。
